Силен, пикантен, вкусен - така познаваме розмарина. Ето десет съвета как да увеличите собствените си запаси от здравословната подправка.
Въпреки че розмаринът идва от Южна Европа, "тамянната билка" намира своя път в немската кухня още през Средновековието. Оттогава ароматният храст глези немските вкусове и не само придава на средиземноморските ястия нещо определено. Тук можете да разберете как лесно можете да засадите розмарин в собствената си градина.
Съвет 10: местоположение и добър квартал
Розмаринът обича средиземноморския климат. Слънчевите, топли и защитени от вятър места са изцяло по негов вкус. Розмаринът трудно може да се затопли твърде много, но не понася толкова добре студ, поради което е по-подходящ като саксийно растение в райони, склонни към замръзване. Харесва почвата му суха и пропусклива. Ако почвата също е камениста и варовита, розмаринът вирее особено добре. Но трябва да се има предвид и изборът на вашите съседи в леглото: градински чай се разбира добре със зеления храст, а морковите и зелето също са подходящи. Розмаринът е особено добър приятел с боба. Миризмата на розмарин прогонва досадните вредители и помага на зърната да се представят най-добре.
Съвет 9: Малкото става голямо
Розмаринът се размножава най-добре чрез резници. За да направите това, просто отрежете около 10 cm дългия връх на летораст на вече напълно пораснало растение. Долните листа на растението се отстраняват и резникът се притиска на около 5 см в земята. Почвата трябва да е леко навлажнена, прозрачна торбичка от фолио над саксията осигурява правилния климат. Веднага след като се появят силни корени и първите нови листа, розмаринът може да заеме новото си място в леглото или саксия. Засяването на розмарин, от друга страна, не се препоръчва. Семената са много ненадеждни, като само около 15% в крайна сметка достигат до възрастни растения.
Съвет 8: Поставете го в тенджерата
Розмарин можепроцъфтява в собствената си градина. Но също така е лесно да се отглежда в саксии. Предимството: растението може да се транспортира бързо, ако е необходимо (например за презимуване), без да се налага изкопаване. Когато купувате кофата, трябва да се уверите, че кофата е достатъчно голяма и също така има дренажни отвори. Розмаринът е чувствителен към преовлажняване и с нарастване на възрастта към често пресаждане. Трябва да използвате обикновена почва за саксии като субстрат и да я смесите обилно с пясък и глина, в края на краищата храстът предпочита бедна на хумус, минерална почва. Специална билкова почва като нашата органична билка и почва за семена без торф Plantura също е идеална.
Съвет 7: Стойте далеч от тор
Торът е задължителен за добър растеж? Не с розмарина. Средиземноморската билка се справя много добре без допълнителен тор, все пак растението е адаптирано към безплодната почва на средиземноморския регион. Поради това твърде много тор е по-скоро загуба на време и пари. Само през пролетта можете да помогнете на растението с малко компост или пълен тор. Но същото важи и тук: по-малко е повече. Розмаринът в саксия, от друга страна, може да се натори малко повече. От пролетта до около средата на август може да се дава малко органичен тор на всеки два месеца. Вместо да торите, можете да зарадвате розмарина и по други начини. Растението обича варовита почва и се радва на една-две дози вар годишно.
Съвет 6: Пестете вода
Поливането е като торене: розмаринът не се нуждае от много. Розмаринът трябва да се полива редовно само през по-дълги сухи фази, в противен случай средиземноморското растение може да се справи без вода от лейката. Розмаринът, от друга страна, реагира чувствително на твърде много вода. За съжаление храстът изобщо не се намокри. Ето защо преди всяко поливане трябва да проверявате дали почвата около розмарина е изсъхнала добре. Ако не, не е време за повече течност.
Съвет 5: Правилният разрез
Розмаринът трябва да се подрязва поне веднъж годишно. В противен случай ще ви израсне в истинския смисъл на думата. Някои щамове в крайна сметка могат да достигнат впечатляващите два метра височина. Освен това, без резитба, букетът ще се разпространи и ще стане дълъг. За да получи компактна форма, той е добре дошъл през пролеттада се подстриже малко. Силният дървесен растеж, към който е склонен розмаринът, също се смекчава чрез редовна резитба.
Съвет 4: Смразовито време
Въпреки че розмаринът е устойчив на замръзване до температура от -10 °C, топлолюбивото растение често не преживява зимата в Германия без чужда помощ. Розмарин има най-голям шанс да прекара зимата на закрито. Можете да научите повече за презимуването на розмарина в нашата специална статия за грижата за розмарина. В сухо помещение с температура от 4 до 12 °C розмаринът може да издържи до следващата пролет. Важно е стаята да е осветена от слънчева светлина, в края на краищата розмаринът е вечнозелено растение. Ако растението трябва да презимува в градината, също трябва да се вземат мерки. Растението трябва да бъде покрито на около 40 см със сухи листа, храсти или смърчови клони, за да се предпази от замръзване. Въпреки това, достатъчно въздух трябва да достигне до розмарина. Големите растения с добре развити корени са склонни да издържат на зимата по-добре от резниците или отслабените растения.
Съвет 3: Излезте от градината
Ако розмаринът е голям и силен, най-накрая може да бъде прибран. В края на краищата, това не е просто декорация в леглото, а и има страхотен вкус. По правило розмаринът може да се бере през цялата година, така че винаги да има пресни билки. При прибиране на реколтата отделните листа могат да се откъснат или целият връх на леторастите да се отреже с остър нож. Между другото, подходящото време за прибиране на реколтата (от градината) е късно сутрин или след няколко дни без дъжд. Въпреки че някой може да подозира, това няма нищо общо със суеверието, но всъщност е важно. Това гарантира, че иглите са възможно най-сухи. Ако нещо остане по време на обработка или трябва да се изсуши, рискът от растеж на плесен се намалява и билките остават по-ароматни.
Съвет 2: Удоволствие не е просто свежо
Ако не искате винаги да бягате в градината, за да вземете пресен розмарин, можете просто да изсушите ароматното растение. Не използвайте повредени игли за това, тъй като те ще загубят аромата. Разпределете добрите листа върху тава, застлана с кухненска хартия. Редовно завъртане и добре вентилиран,стайната температура ще свърши останалото. Можете да разберете дали розмаринът наистина е сух по шумоленето на иглите и пукането при смачкване. Изсушените игли трябва да се съхраняват в стъклени буркани, тенекиени кутии или порцелан. При никакви обстоятелства не трябва да се съхраняват в пластмаса - това фалшифицира красивия им аромат.
Съвет 1: Истински универсален играч
Розмаринът е подходящ само за кухнята? Погрешна мисъл. Освен че мирише и има добър вкус, тази билка има и други способности. Етеричните масла, които се намират основно в листата, са истински чудотворни оръжия в домашната медицина. Например помагат при газове и усещане за ситост, което ги прави идеални за овкусяване на обилни ястия. Но ваната с маслото може също да осигури облекчение при възпалени мускули или проблеми с кръвообращението. Жените дори се възползват по два начина: розмаринът може не само да облекчи менструалните болки, но и да има поддържащ ефект върху симптомите на менопаузата. Но бъдете внимателни: употребата на розмарин е силно обезкуражена по време на бременност.
