Агнешка салата е издръжлива и също може да се отглежда тук без проблеми. Ние показваме най-добрите сортове, както и съвети и трикове за успешна реколта.
Обикновената агнешка салата (Valerianella locusta) обикновено се нарича просто агнешка салата. Освен повече или по-малко често срещани синоними като Рапунцел, има и някои любопитни имена като салата от свинска мас или ядки. Агнешка салата е популярна листна салата, особено през зимните месеци. Отличният му вкус е отчасти закръглен с леко орехов аромат. Среща се не само в Централна и Южна Европа, но и в части от Северна Африка и Западна Азия. Агнешка салата се радва на голяма популярност едва от 19-ти век. Преди това време е бил известен само като плевел в нивите. Следователно неговият синоним „Ackerlattlich“ едва ли е изненадващ.
Отглеждане на агнешка салата в градината
Въпреки че растението е доста невзискателно по отношение на почвата, предпочита се свежа и богата на хранителни вещества почва. Те също могат да бъдат глинести до пясъчни. По принцип торенето може да се откаже. Ако обаче почвата в собствената ви градина е много бедна, със сигурност можете да я наторите малко, когато е млада. Прекомерното торене с азот води до натрупване на нитрати в растението, така че не го съветваме.
Агнешка салата може да се засява между началото на август и средата на септември, както и началото на март. Семената се засяват на дълбочина 1 см. Ако оставите 20 см между редовете, можете да плевите добре и по-късно да прибирате реколтата по-лесно. Ако предпочитате нещо малко по-безпорядъчно, можете също да засеете семената по разпръскващ начин върху подготвената леха. В зависимост от температурата, агнешките марули ще покълнат след две до три седмици.
Подробно ръководство стъпка по стъпка за отглеждане на агнешка маруля.
Агнешки сортове маруля
- Акцент: образува еднородни растения; бързо растящ сорт; расте висок/изправен.
- Amely: изключително бързо растящ сорт с кръгла, тъмнозелена зеленина; печелившо.
- Baron: много бързо растящ сорт; подходящ както за отглеждане на открито, така и за политунелно отглеждане; висока доходност.
- Cirilla:популярен търговски сорт; прави красиви розетки от лъскави тъмнозелени листа; високодобивен и добра толерантност към брашнеста и пероносна мана.
- D'Olanda A Seme Grosso: Традиционен сорт от Италия; бързо растящ с дълги и дебели листа; особено ароматен и деликатен; в диапазона Franchi.
- Тъмнозелено пълносърдечно: стар и доказан сорт с малки и кръгли листа; доста бавно растящ, но здрав; известен също под синонима "Verte à coeur plein 2".
Можете да намерите подробен списък с много други сортове агнешка салата тук.
Прибиране на реколтата и съхранение на агнешка салата
Тъй като малките марули обикновено се отглеждат като вторична култура, прибирането на реколтата обикновено започва през есента. Реколтата от агнешка салата може да продължи до март в дни без замръзване. Растенията могат да бъдат защитени от много ниски температури с полар или филм. Ако не съберете цялото малко растение и не оставите най-вътрешните листа да стоят, през пролетта ще последва агнешка маруля. Въпреки това, растението трябва да бъде напълно прибрано преди цъфтежа.
След като бъде прибрано, то трябва да се консумира възможно най-скоро. Съхранението може да доведе до значителни загуби на качество само след няколко дни.
Болести и вредители
Особено след като търговските фермери интензивно отглеждат този вид маруля, болести като фома гниене или брашнеста мана се разпространяват в агнешките салати, които преди се смятаха за здрави. При неподходящи условия за отглеждане, агнешките марули често са поразени от брашнеста мана и мана. Ако отглеждате марулята в политунел или оранжерия, можете да предотвратите пероносната мана чрез редовна вентилация. Трябва да внимавате и при поливане на открито. Сушата насърчава заразяването с брашнеста мана. Ако растението е засегнато, то трябва да се изхвърли. За да защитите растенията, можете също да използвате пестицид на естествена основа или да използвате устойчиви сортове агнешка салата като Elan, Gala или Medallion.
Съставки и употреби в кухнята
Агнешка салата е богата на витамини С и А и минерали като желязо. Като здравословна салата през зимата, тя определено трябва да бъде в менюто. Салатните ястия са най-разпространеният начин за приготвяне на агнешка салата. Въпреки това има и някои рецепти, които го запържват с малко чесън и маслини и се сервират с паста. Също катоагнешка салата е добър избор като декоративен топинг на сандвичи.
