Сладкият чадър може да се използва в градината с аромати и билки, но също така и просто като декоративна многогодишно растение в градината. Също така е много популярен сред пчелите.
Ако харесвате женско биле и анасон, ще харесате сладкия чадър. Мирише много ароматно и има вкус на популярния бонбон. При нас ще научите всичко за правилното боравене с растението и ще получите съвети за използването му в кухнята.
Сладък чадър: произход и свойства
Родът на сладките сенници (Myrrhis) включва само един вид, а именно сладкия сенник (Myrrhis odorata). Принадлежи към семейството на сенникоцветните (Apiaceae) и е известен още като сладък кервез или испански кервиз. Родното за нас диво растение е растело в планините, но сега е широко разпространено в цяла Европа и дори се среща в Чили. Може да достигне височина до 2 метра, но обикновено остава по-малка. Многогодишното тревисто растение носи бели цветя, подредени в двойни сенници. Големите зелени листа са перести, изглеждат като папрати и са меки на допир. Цялото растение мирише и има вкус на анасон и затова се използва и в кухнята. Когато сладкият чадър цъфти, т.е. от май до август, много насекоми също се радват на белите си чадърчета.
Предупреждение: Сладкият чадър изглежда доста подобен на петнистия бучиниш (Conium maculatum). Това обаче е отровно и не трябва да се консумира. Затова събирайте сладкия чадър само ако сте абсолютно сигурни.
Засаждане на сладък чадър: местоположение и процедура
Сладкият чадър обича места върху богата на хумус, богата на хранителни вещества и свежа до влажна почва в частична сянка, за предпочитане в сянката на по-големи дървета или храсти. Ако получи малко повече слънце или сянка, това не вреди на здравето му.
Сладкият чадър може да се купи като младо растение или можете да го засеете сами.
Сладкото сенника е най-добре да се засява директно в лехата през есента или в саксия. Тъй като сладкият чадър принадлежи към студените микроби, въздействието е по-малкоЗимните температури са необходими, за да се видят семената между март и април следващата пролет. Сладкият чадър се нуждае от много място и затова е най-добре да се засажда поотделно или на групи от поне трима с разстояние най-малко 40 см. Ако искате да държите растението в саксия, то трябва да е достатъчно дълбоко, тъй като сладкият чадър развива дълъг главен корен.
Ако сте закупили младо растение, то не трябва да се засажда до май.
За засаждане в саксии е най-добре да използвате богата на хранителни вещества почва с високо съдържание на хумус, като нашата органична компостна почва Plantura. Състои се от естествени суровини и е напълно без торф. Високото съдържание на органична материя също осигурява активен живот на почвата и по този начин плодородна почва. Ето защо е добра идея да добавите малко компост към градинската почва при засаждане, особено ако почвата е песъчлива.
Съвет: Сладкият чадър може да расте и на песъчлива почва, но след това остава по-малък.
Правилната грижа
В зависимост от местоположението и времето, сладкият чадър трябва да се полива и наторява от време на време. Ако стои на подходящ под, мерките за поддръжка са по-малко необходими. Ако сладкият чадър се държи в кофа, той трябва да се презасажда редовно.
Особено през лятото е важно почвата на сладкия чадър да не изсъхне напълно. Трябва да се полива от време на време, но по-кратките периоди на засушаване не са проблем.Почви с висок процент пясък, които не могат да задържат водата много добре, трябва да се поливат по-често.
Поради относително високата нужда от хранителни вещества, трябва да наторите сладкия чадър. Тук е подходящ пълноценен тор, който съдържа всички важни хранителни вещества. Особено ако искате да използвате сладкия чадър в кухнята, най-добре е да използвате органичен тор, като нашия органичен универсален тор Plantura. Хранителните вещества се доставят бавно за период от най-малко три месеца, така че няма нужда да продължавате да добавяте тор. Ако сладкият чадър расте в саксия, той трябва да бъде снабден с течен тор, като нашия органичен тор за цветя Plantura, приблизително на всеки 4 седмици през вегетационния период, който прилагате с водата за напояване. Като алтернатива, ако имате компост в градината си, можете редовно да обработвате компост в градинската почва.
Дори ако сладкият чадър умре през студения сезон, не е нужно да се притеснявате за издръжливото на замръзване многогодишно растение. Ще поникне отново следващата пролет.
Издръжлив ли е сладкият чадър? Сладкият чадър е издръжлив и не се нуждае от допълнителна защита. Толерира температури до -29 °C и оцелява в земята.
Увеличете сладкия чадър
По правило сладкият сенник се размножава сам чрез самозасяване, но обикновено само в непосредствена близост до майчиното растение. Ако искате сами да размножите сладкия чадър, можете да съберете узрелите плодове на растението през есента. Зрелите плодове се разпознават по почти черния им цвят. Отстранете семената от разцепените плодове и ги засейте през есента, директно на открито или в саксии. Ниските температури са важни за микробите на студа. Тези задействат сигнални вериги вътре в семето, които водят до покълването на семената през пролетта. Поради тази причина семената, които са засадени в саксии, също трябва да се презимуват навън. Най-добре е да използвате почва за саксии или да смесите пясък в субстрата, така че разсадът да развие силни корени. През зимата трябва да поддържате леглото доста сухо, но го поливайте внимателно през пролетта, когато температурите се повишат.
Прибиране и използване на сладкия чадър
Дали корени, цветя или листа, всички части на сладкия чадър се използват в кухнята. Има вкус на анасон или женско биле и може да се използва по много начини. Листата и корените могат да се берат целогодишно, цветовете от май до юли, а семената през август. Корените обикновено се нарязват и сваряват и могат да се използват по подобен начин на пащърнака. Младите, пресни листа от сладкия чадър могат да се добавят към салати или да се нарязват в сосове. Стъблото е особено сладко и може да се използва като подсладител. От пресните листа често се приготвя и сладък чай от шишарки. Цветята се съчетават добре със сладки ястия, а семената могат да се използват и като подправка и рафиниран хляб, например. Тъй като всички части на растението могат да бъдат много ароматни, първо трябва да дозирате внимателно. Сладкият чадър съдържа етерични масла и се казва, че стимулира апетита, но също така има отхрачващо и антиоксидантно действие.
Съвет: Незрелите семена, които все още са зелени, имат сладък вкус и могат да се отхапят веднага.
Отровен ли е сладкият чадър? Сладкият чадър не е отровен. Въпреки това, той лесно може да бъде объркан с други отровни чадъри.
Кервилът също изглежда объркващо подобен на сладкия чадър. Тук обаче няма опасност, защото кервилът не е отровен. Ние показваме как да го засаждате, грижите и използвате.