Монахската брада, която на италиански се нарича агрети, е представител на солените билки, които често се използват в кухнята. Дори ако не живеете край морето и нямате солено езеро в градината си, можете лесно сами да отглеждате солени билки.
Името солна билка вече показва характерното свойство на растителната група: предпочитанието към солена почва. Свързан с това леко соленият вкус на солените билкови видове напомня за морето и празниците. Можете да пренесете това празнично усещане у дома, като сами засадите монашеска брада. Всичко, което трябва да знаете - от засяването на семената Agretti и грижата за тях до прибирането и подготовката - може да намерите в тази статия.
Каква е разликата между монахската брада, Agretti и Salzkraut?
Няколко вида от подсемейство Salsoloideae, което е подчинено на семейство лисици (Amaranthaceae), се наричат солни билки. Добре известен и популярен представител е монашеската брада (Salsola soda). Тази билка първоначално идва от Евразия и Северна Африка, но сега може да се намери на много брегове, чак до Скандинавия и Япония. Докато монашеската брада все още е рядкост тук и рядко я намирате на добре заредени седмични пазари, тя е установена в италианската кухня, например. Там обаче билката не се нарича монашеска брада, а по-скоро agretti или barba di frate. Друг добре познат представител на солените билки е японската солна билка (Salsola komarovi), която също е известна като сухоземни водорасли в Япония и често се използва за суши.
.Съвет: Растение, наречено ледено цвете, също се нарича солена трева. Това обаче принадлежи към съвсем различно семейство, Aizoaceae, и следователно не е свързано с описаните тук солни билки.
Солените билки, които отглеждаме, не са многогодишни и затова трябва да се засяват или засаждат в градината всяка година. Солните билки имат силно разклонени дръжки, които, въпреки че са на една година, леко вдървесяват. Цветът на кълновете еразличен. Соленицата е зеленикаво-бяла при нормални обстоятелства, но често става червеникава в случай на стрес от суша, липса на хранителни вещества или повишено съдържание на сол.
Брадата на монах може да достигне височина до 70 см. Листата му са заоблени и дълги, наподобяващи игли. Agretti цъфти приблизително от юни до септември. Цветовете обаче са зеленикави, много малки и седят незабележимо в пазвите на листата. От това се развиват плодове, които в природата се разпространяват предимно от вятъра. Те също могат да бъдат събрани от повечето сортове и използвани за ваше собствено възпроизвеждане.
Отглеждане на монашеска брада, агрети и солено зеле
Monk's Beard поставя високи изисквания към местоположението си. Agretti се срещат по-естествено във влажни зони, като солени блата, солени блата или крайбрежни места. S altweed също е халофит. Това означава, че chasteberry не само понася солта, то се нуждае от натриев хлорид в почвата, за да процъфтява.
Agretti се нуждае от много светлина, поради което е най-добре да се отглежда на места с много слънце.
За засаждане на сол може Например, използвате нашата органична универсална почва Plantura , която е без торф в името на околната среда и все още има много добър капацитет за съхранение на вода. Смесена с малко готварска сол, тази почва може да се приготви за монашеска брада.
Съвет: Използвайте максимум две чаени лъжички сол на литър обем на съда или една до две чаени лъжички на растение на открито. Брадата на монах понася концентрации на сол до единадесет грама на литър. Той натрупва натрий, така че го съхранява в тялото на растението. Добавянето на сол води до компактни растения и ароматни листа.
Солянката може да се засява директно на открито от средата на април до май. Тъй като семената на монахската брада могат да се съхраняват само за кратко време и имат относително ниска кълняемост, понякога сеитбата може да се провали. Освен това младите растения от солница все още са податливи на късни слани. Поради тези причини е добра идея да поставите солено зеле на закрито на перваза на прозореца от февруари до април.
Процедура за предварително размножаване:
- Пригответе тава за семена, например с нашата добре навлажнена органична билка и почва за семена Plantura и максимум 2 чаени лъжички сол на литър почва.
- Разпределете семената на билката на монаха относително плътно, на разстояние около 3 см един от друг, и покрийте семената с около 1 см пръст. След това поливайте всичко добреan.
- Уверете се, че температурата на почвата е между 15 и 20 °C. Освен това почвата трябва винаги да се поддържа влажна, но никога мокра.
- При добри условия семената на монашеските плевели ще покълнат в рамките на 7 до 10 дни. Но може да отнеме и малко повече време.
- Когато растенията са високи около 3 до 4 см, те могат да бъдат нарязани на разстояние 20 x 20 см един от друг на крайното им място, или в саксията, или в градината.
- Обърнете внимание на достатъчно водоснабдяване, особено след пресаждане на солена трева.
Съвет: Отглеждането на Agretti в оранжерия като зимна култура при около 15°C също може да работи. За да направите това, семената на солената трева се засяват директно в крайния субстрат в оранжерията до октомври.
Поддръжка на солено зеле и Co.
Не трябва да се има предвид много, когато се грижите за солена трева. Salsola soda трябва да се полива редовно и ще расте още по-добре с торене на всеки две седмици. Подходящ тор е например нашия течен органичен тор за домати и зеленчуци Plantura. Състои се от 100% естествени, растителни и несъдържащи животни съставки и е произведено възможно най-благоприятно за ресурсите. 10 ml от това трябва да се разбърква в един литър вода за напояване на всеки две седмици и да се използва за поливане на растението.
Съвет: За щастие охлювите изобщо не обичат солено зеле.
Жътнете и използвайте
Солницата расте сравнително бързо и може да бъде събрана след около два месеца. При достатъчно добро снабдяване с хранителни вещества растенията ще поникнат отново енергично дори след прибиране на реколтата, така че прибирането на реколтата може да бъде непрекъснато. Колкото по-млади са леторастите, толкова по-хрупкави и свежи са на вкус. Така че не се колебайте твърде дълго с прибирането на реколтата и просто отрежете върховете на леторастите. Трябва да се внимава да се оставят поне пет сантиметра от първоначалния летораст, за да може растението да поникне отново.
Много рецепти с агрети са дошли до нас, особено от италианската кухня, включително паста с монашеска брада. Прясно добавеното солено зеле придава на салатите свеж аромат, напомнящ за морето и празниците. Други рецепти с Agretti са равиоли, пълнени със солено зеле или просто добавени към омлети или бъркани яйца.
Можеш ли да ядеш монашеската брада сурова? Demнищо не пречи на сурова консумация на chasteberry. Напротив, тъй като солените билки съдържат много витамини, които се разрушават от топлината, дори е най-добре да ги ядете сурови. Приготвянето на монашеска брада също е лесно. Например, може да се добави прясно директно към салати или да се задуши за кратко в малко олио, подобно на спанак.
Колко здрава е брадата на монах? В допълнение към калция, калия и натрия, съставките в Mönchsbart включват и много витамини, особено витамини C и E и различни витамини от група B. Брадата на монах се счита за здрава, дори ако не са документирани специални лечебни ефекти за солната билка.
Друг зеленчук, който е доста забравен и също вирее на солени места, е така нареченото морско зеле. Всичко за засаждането и грижата за плажното зеле може да намерите в нашата специална статия.