Горещо и здравословно - поради високото си съдържание на витамин С, лъжицата се срещаше във всяка билкова градина. Неусложненото отглеждане на ядлива лъжица си заслужава и днес.
Лъжичката (Cochlearia officinalis) е свързана с кресона и се използва по подобен начин. В тази статия обясняваме как успешно да отглеждате билката в градината, какви сортове има и как се използва в кухнята.
Обикновена лъжица: произход и свойства
Cochlearia officinalis се нарича още кресон лъжица, горчив кресон и Scharbocksheil. Поради високото си съдържание на витамин С, той помагаше на моряците срещу болестта скорбут и поради това е известна още като билка от скорбут.
Лъжицата е у дома от бреговете на Европа до Алпите и Пиренеите. Вирее особено добре в солените блата и в солените блата на Северно и Балтийско море.
Лъжичката принадлежи към семейство кръстоцветни (Brassicaceae) и следователно се свързва с горчица (Sinapis alba), репички (Raphanus sativus вар Sativus), рукола (Eruca sativa), кресон (Lepidium sativum) и всички зелеви растения.
Двугодишната билка нараства с 20 до 40 см височина и образува тъмнозелени, подобни на лъжица, месести листа на ъгловати стъбло. Формата на листата дава името на лъжичката. През втората година, от април до юни, малки бели цветя се отварят на гроздовидни съцветия. По време на краткия период на цъфтеж те излъчват меден аромат и привличат множество насекоми.
Различни видове
Баварска лъжица (Cochlearia bavarica) е рядкост, защото е ендемична за баварските подножия на Алпите. Това означава, че може да се намери само там.
Малко по-известни са английската лъжица (Cochlearia anglica) и датската лъжица (Cochlearia danica). Среща се както по солените блата на север, така иБалтийско крайбрежие. Визуално двата вида са трудни за разграничаване от обикновената лъжица, те са само малко по-малки.
И трите представени вида могат да се използват като лъжица и също са истински витамин С бомби.
Отглеждане на лъжица: местоположение, сеитба и процедура
Отглеждането на лъжичката е много лесно, ако се осигури достатъчно влажно и частично засенчено място. Дори леко солен субстрат не му пречи. Колкото по-богата е почвата с хумус, толкова по-буйна ще расте лъжицата. Вашият собствен компост е идеален за увеличаване на съдържанието на хумус в подпочвата. Но това трябва да се изгние за една добра година. Ако нямате компостна купчина в градината си, защо не опитате да промените почвата с нашия богат на хранителни вещества, без торф органичен компост Plantura. Органичната почва, произведена в Германия, подобрява качеството на почвата и растежа на корените.
Особено ако вашата градинска почва е доста суха и песъчлива, има смисъл да култивирате лъжицата в саксия. Това прави поливането по-ефективно и водоснабдяването е гарантирано.
Засейте директно в лехата от март до април. Но е възможна и есенна сеитба през септември, тъй като лъжицата е издръжлива. Семената се поставят в плитки бразди за семена на разстояние 20-25 см една от друга с минимално или никакво покритие на почвата. Тъй като лъжичката е лек кълняем, който се нуждае от яркост, за да покълне. Равномерно влажната почва е важна за успешното поникване на семената след 2 до 3 седмици. След това малките растения се отделят на разстояние от 10 до 15 см, за да им се даде достатъчно място за растеж.
Съвет: На достатъчно влажни и частично сенчести места лъжицата се размножава лесно чрез самозасяване. Ако предпочитате да засеете лъжичката целенасочено, трябва по-добре да приберете семената. Те се образуват в малки капсули след цъфтежа. Веднага щом изглеждат кафяви и сухи, могат да бъдат събрани.
Правилната грижа
Лъжичката има средни нужди от хранителни вещества и следователно трябва да се наторява само умерено. Едно годишно внасяне на тор с предимно органичен дълготраен тор с балансирано съотношение на основните хранителни вещества е напълно достатъчно. Например, можете да използвате нашата PlanturaИзползвайте органичен универсален тор, който се състои от естествени суровини и ценни минерали. Лесно се дозира и освобождава хранителните вещества бавно и според нуждите. Като алтернатива е подходящ и добре узрял компост.
Важно е почвата да се поддържа постоянно влажна. Това работи добре, като покрива почвата около растенията със слой зелен отпадъчен мулч, за да намали изпаряването на водата от почвата.
След като лъжицата се наложи в градината, можете да берете долните листа през цялата година. По време на цъфтежа се образува по-малко ново зелено, а старото става изключително остро и малко твърдо. В зависимост от вашия вкус, можете също да спрете реколтата по това време. Сушата също прави вкуса на листата по-остър и по-малко свеж, така че се уверете, че пиете достатъчно вода.
Съвет: За да съберете пресни листа през зимата, трябва да покриете лъжица с малко борова зеленина или руно. Тогава билката остава зелена през цялата година.
Отровна ли е лъжичката?
Лъжичката не е отровна за хората или животните.
Ефект и употреба на лъжица
Лъжичката е известна с високото си съдържание на витамин С и следователно е много здравословна. Съдържащите се в него синапени масла придават на билката остър, пикантен вкус – подобен на градинския кресон. Като билка се съчетава добре с картофени ястия, има вкусен вкус в билков кварк, зелени смутита, салати и сандвичи. Освен това се казва, че лъжицата има ободряващо действие, което може да бъде полезно срещу пролетната умора. Освен това се твърди, че билката има храносмилателен и пречистващ кръвта ефект поради съдържащите се в нея синапени масла и флавоноиди. Сушенето на билката обаче не си струва, тъй като почти всички съставки и вкусове се губят в процеса.
За други градински билки, които можете да отглеждате в по-малко слънчева градина, вижте нашата статия за билки за частична сянка.