Добрият Хайнрих е забравена култура. Струва ли си да засадите Good Henry отново тези дни?
Добрият Хенри (Chenopodium bonus-henricus), който преди е бил популярна култура, рядко се среща днес. Докато той се връща към нашите градини, ние ще ви покажем на какво да внимавате, когато засаждате, се грижите и използвате това разнообразно растение.
Добрият Хайнрих: произход и характеристики
Добрият Хайнрих, известен още като див спанак или многогодишен гъши крак, е растение от семейство лисичи опашки (Amaranthaceae). Среща се както култивирано, така и в дивата природа. Добрият Хайнрих първоначално идва от Алпите, но сега е широко разпространен в цяла Европа и дори може да бъде намерен в Северна Америка. Чрез отглеждането на подобрени сортове спанак (Spinacea oleracea), добрият Хайнрих беше все по-забравен. Другите култури избутаха дивия спанак встрани от пътя. Сега той се смята за застрашен на много места, защото интензивната поддръжка на зелените площи чрез косене на тревни площи и запечатването на площите заплашват добрия Хайнрих.
Между другото: Досега не са забелязани нови разновидности на Good Heinrich. Следователно само един вид може да бъде придобит и отгледан в градината.
Добрият Хайнрих е, за разлика от едногодишния спанак, многогодишно растение, което може да достигне височина от около 75 см. Дивият спанак има дълга неразклонена дръжка с месести стреловидни листа, които са кадифено набрашнени отдолу и имат корен, подобен на ряпа. Цветовете са събрани в малки гроздове, с дебелина около 5 мм, които изглеждат розови или жълтеникави. Съцветията, подобни на метличка, са подобни на тези на спанака и цъфтят от май до юли. Семената узряват от юни до август.
Риск от объркване с добрия Хайнрих:
Добрият Хайнрих може да бъде объркан с петнистия арум (Arum maculatum), който е много отровно диво растение. Много си приличат по листата, но тези на ароида са гладки и лъскави. В допълнениете се различават по цветето: докато добрият Хайнрих има зеленикави цветни гроздове, подобни на метличка, арумът има големи отделни цветя с чашелист.
Засаждане на добър Хайнрих: местоположение, сеитба и сътрудничество
Заводът Good Heinrich не е особено взискателен, когато става въпрос за местоположението му. Може да вирее в песъчлива и тежка глинеста почва, но предпочита плодородна, свежа до влажна, богата на хумус подпочва. Добрият Хайнрих също обича слънчево до полусенчесто място. За по-добро качество на реколтата растението трябва да е на частична сянка. Многогодишните насаждения могат да растат на едно и също място в продължение на поне три до пет години, след което време растежът често намалява и можете да берете все по-малко див спанак. Можете да отглеждате растението и в саксия на балкона. Уверете се, че използвате висококачествена, без торф и богата на хранителни вещества почва, като нашата органична компостна почва Plantura. Също така не забравяйте да поливате редовно, когато отглеждате в саксии.
В началото на пролетта можете да засеете Good Heinrich директно или предварително да култивирате в студена рамка. Покълването ще бъде по-добро, ако съхранявате семената в хладилник за няколко седмици преди това. Можете също така да засеете семената на открито от август до октомври или да ги засеете в саксии - след това просто оставете контейнерите навън, където покълването ще стане естествено. Не забравяйте да използвате бедна на хранителни вещества почва за семена. Стимулира разсада да развие силни корени. В допълнение, високото съдържание на хранителни вещества може да бъде вредно за младите растения. Нашата органична билка и почва за семена Plantura се препоръчва за това: За разлика от повечето други почви за семена, нашата почва е без торф.
Правилната грижа
Дивият спанак е много лесно за грижа растение, което толерира дори пренебрегване и успешно се установява в повечето почви и места. Също така не са известни вредители, които увреждат твърде много добрия Хайнрих. Тъй като добрият Хайнрих произхожда от Алпите, той е устойчив и на много ниски температури. Въпреки това, ако вашият субстрат е изчерпан и не съдържа достатъчно органична материя, препоръчително е да подготвите почвата преди засаждането. За това е подходяща висококачествена почва за саксии или органичен пълен тор. През зимата можете да покриете растението с листа, за да поникне по-рано през пролетта.
Добрият Хенри отровен ли е или годен за консумация?
Всички части на растението са годни за консумация, дори нашите домашни любимци като кучета и котки понасят растението. Добрият Хенри съдържа малко оксалова киселина, но готвенето я намалява. Тези, които са предразположени към ревматизъм, артрит, подагра, камъни в бъбреците или повишена киселинност като цяло трябва да внимават с храни, съдържащи оксалова киселина.
Добрият Хайнрих обаче е отровен за рибите. Традиционно ловците го използват за зашеметяване на риба, като поставят големи количества Добри Хенри в потоци и езера.
Прибиране и използване на див спанак
Вкусът е подобен на този на спанака и става все по-горчив с напредването на сезона. Всички части на растението са годни за консумация и са с високо съдържание на желязо и витамин С. Листата могат да се варят, приготвят на пара или да се консумират сурови в малки количества в салати. Ако увиете набраното растение във влажна кърпа, Good Heinrich може да се съхранява в хладилник до пет дни. Младите филизи и дръжки могат да се откъснат преди да са станали кухи и да се консумират задушени или сварени като аспержи, докато цветните пъпки се запържват в масло например. Семената могат да бъдат изсушени и направени в брашно, но трябва да се накиснат във вода за една нощ, за да се премахнат сапонините.
Растението съдържа интересни съставки, които биха могли да бъдат полезни за разработването на нови лекарства, като чернодробни защитни или антиоксидантни средства. Има обаче значително по-добри лечебни растения и добрият Хайнрих играе само второстепенна роля.
Листата на Добрия Хенри понякога са били използвани през Средновековието и началото на Новото време срещу хронични рани, язви и абсцеси. Вътрешно растението се използвало срещу инфекции от червеи и като нежно слабително средство.
Определено си струва да представим отново Добрия Хайнрих и други стари забравени култури като цвекло кервил в нашите градини и да им дадем място в сърцата си.