Репицата е бързорастящ, здравословен зеленчук и може да се отглежда почти през цялата година. При нас ще научите всичко за произхода и свойствата на зелето растение и за засаждането на репички.
Градинската репичка (Raphanus sativus var. niger) е един от най-популярните зеленчуци в Азия. В Германия бирената репичка е по-известна – но ряпата може да се използва по много по-разнообразен начин. Представяме ряпата, нейните свойства и изисквания, както и даваме съвети за засаждането и грижите за нея.
Репички: произход и свойства
Репичките, известни още като репички или репички, принадлежи към семейството на зелето (Brassicaceae). Тя е тясно свързана с репички (Raphanus sativus вар. sativus) и фуражна репичка (Raphanus sativus var. oleiformis). Репичките вероятно произлизат от полска репичка (Raphanus raphanistrum), която е роден в Южна Европа и Азия. Култивираната форма на репичките вероятно достига до Германия едва през 13 век. Днес се използва в цял свят като зеленчуково растение. Думата ряпа или ради идва от латинското "radix", което означава "корен".
Репичките образуват удебелени корени от части на корена и летора, т. нар. хипокотил. Кръглите, овални или цилиндрични репички могат да бъдат бели, розови, червени, виолетови, зелени, кафяви или черни отвън. Вътре е бялото, зелено до пурпурно цвекло с неговия ароматен, лют, сладък вкус. Както всички зелеви растения, репичките съдържат и различни синапени масла, които са отговорни за типичния, подобен на зеле, лют вкус. Те имат антибактериален ефект, поради което репичките могат да бъдат преработени в сироп за кашлица.
Коренът от репички може да достигне дълбоко в земята и почти не образува странични корени. Листата на ряпата първоначално образуват основна листна розетка с назъбени, назъбени до перести отделни листа, някои с дълги дръжки. По време на цъфтежа растенията от репички се простират по дължина иобразуват високи цъфтящи издънки, които са покрити с редуващи се листа. Растенията с дългия ден цъфтят само когато продължителността на деня е надвишила определен брой часове. Това обикновено се случва между май и края на юни. Репичките се появяват на издънки с височина 120 - 200 см. Те растат на гроздове и имат бели до розови цветя с някои тъмни жилки. Репичките са самостерилни, следователно стриктни кръстосани опрашители и зависими от насекоми. Следователно цветята осигуряват както нектар, така и цветен прашец. След опрашването се образуват удължени шушулки, в които узряват ъгловати, червеникаво-кафяви до тъмнокафяви семена от репички. Дори когато шушулките са узрели, те не се разпукват, за разлика от рапицата (Brassica napus) или горчица (Sinapis). Всички части на репичките са годни за консумация: листата, цветовете и младите шушулки могат да се използват и в кухнята.
Каква е разликата между репичките и репичките? Репичките и репичките принадлежат към един и същи вид, но всяка е различен сорт. Репичките често са значително по-големи и по-дълги, вкусът им е по-ароматен, като същевременно е сладък до остър. Репичките, от друга страна, имат леко лют вкус и се берат след няколко седмици като нежна малка ряпа. Въпреки това, те са толкова тясно свързани, че могат да се кръстосват, ако цъфтят по едно и също време.
Засаждане на репички: сеитба, местоположение и Co.
Оптималното място за репички е на лека до средно тежка, ронлива почва с добро водоснабдяване на пълно слънце до полусянка. На твърде лека почва репичките са склонни да станат космати и изключително остри. От друга страна, коренът от репички не може да се развие добре и да се прибере трудно на твърде тежка почва. Затлачването или тежките почви с тенденция към преовлажняване са неподходящи, но могат да бъдат подобрени с богата на компост почва за саксии, като нашата органична доматена и зеленчукова почва и пясък Plantura. Внасянето на органична материя също подобрява почвата в дългосрочен план, тъй като се насърчава животът на почвата и се увеличава образуването на хумус.
Репичките се засяват директно на открито или в студена къща, в зависимост от вида на отглеждането и сорта. Предварителната култивация е възможна, но директната сеитба води до много по-хубаво цвекло и по-дълбоки корени, което улеснява поддръжката и прибирането на реколтата. Някои сортове репички са подходящи за лятно отглеждане със сеитба през пролетта, други се използват като съхраняващи есенни и зимни репичкизасети авг. Репичките могат да се култивират и през зимата в неотопляеми, закрити студени къщи.
Поради голямото разнообразие от сортове и тяхното отглеждане през различни периоди на годината, репичките могат да се засяват на партиди на всеки две седмици и следователно могат да се прибират почти през цялата година. Първо, почвата се обработва, като се отстраняват нежеланите плевели и обилно се разрохква почвата. След това семената на репичките се засяват тясно в редове с разстояние 25 - 30 cm и по-късно се разделят на разстояние от 20 cm между отделните растения от репички. Семената се поставят на дълбочина 1 - 2 см в земята или почвата за саксия и се полива енергично. При оптимална температура на поникване от 14 - 15 °C, първите разсад могат да се видят след 8 до 10 дни.
Добри и лоши съседи за репички: Смесената култура на репички е много полезна, тъй като някои партньори за засаждане пазят вредителите и не предават болести. Добри съседи за репички са маруля (Lactuca), морков (Daucus carota), целина (Apium graveolens ), Salsify (Scorzonera hispanica), спанак (Spinacia oleracea), домати (Solanum lycopersicum), Черен пипер (Capsicum annuum), грах (Pisum sativum) и боб (Phaseolus vulgaris). Лошите съседи на растенията, от друга страна, са свързаните капуста (Brassica), краставици (Cucumis sativus) и лук (Allium cepa ).
Бързорастящите сортове репички могат да се отглеждат като предишна или втора култура. В оранжерията лютото цвекло вирее оптимално в началото на пролетта и се прибира до началото на май, когато се пренасят домати, чушки и други подобни. Есенните и зимните репички могат да се засяват от август като последваща култура след ранни сортове моркови, храстови боб, грах или маруля. Репичките не трябва да се отглеждат непосредствено след други тръстикови растения, за да се избегне страховитият корен (Plasmodiophora brassicae). Поради това се препоръчва прекъсване в култивирането от четири до пет години.
Правилната грижа
Грижата за репичките е доста лесна, също и защото културата се развива бързо. Две до три седмици след сеитбата, разсадът се отделя до крайното им разстояние. Редовното окопаване между редовете намалява растежа на плевелите, което е особено важно прифазата на разсад е важна. Представяме допълнителни мерки за грижи в следващите параграфи.
Поливайте и торете
Наторяването и напояването са важни при отглеждането на репички, тъй като сушата, топлината и недостигът на хранителни вещества водят до космато, кисело и дървесно цвекло. В екстремни случаи репичките изстрелват от стрес и цъфтят преждевременно. Поради това редовното водоснабдяване е особено необходимо в сухи периоди.
Репичките са сред средните консуматори и трябва да бъдат снабдени с достатъчно хранителни вещества, особено по времето, когато цвеклото се развива. Нашият органичен тор за домати Plantura е специално съобразен с нуждите на домати и други видове зеленчуци. Той действа за период от около три месеца и бавно и равномерно освобождава хранителните вещества, които съдържа. Това ефективно предпазва растенията от измиване или прекомерно наторяване. Гранулираният тор без животни може да се внася в повърхността на почвата при разрохкването й за сеитба. Пресен оборски тор или компост не трябва да се добавят точно преди сеитбата на репичките, тъй като това е твърде сурово за репичките и може да увреди растенията.
Чести болести и вредители по репичките
Репицата е доста здраво зеленчуково растение, но при неблагоприятни условия на отглеждане могат да се появят различни вредители и болести:
- фериботни бълхи (Psylliodes): Малки, скачащи, лъскави черни бръмбари причиняват подобни на сито дупчати листа. Редовното междуредово окопаване, фините мрежи за защита на зеленчуците и бульонът от вратига намаляват заразяването.
- Зелева муха (Delia): Личинките на зелевата муха се хранят с корените на зелеви растения и младите растения често умират напълно. Зеленчукови защитни мрежи и смесена култура с домати и целина предпазват зелевата муха.
- Брашнеста зелева въшка (Brevicoryne brassicae): Бяло-сиви листни въшки смучат връхчетата на младите леторасти. Полезните насекоми срещу листни въшки и смесена култура с боб намаляват заразяването.
- Заболяване на листните петна: Различни гъбични патогени причиняват тъмни петна по листата, които често сами по себе си не са опасни, но показват други болести или вредители по репичките.
- Плесена мана (Peronospora parasitica): От долната страна на листа се образуват сиво-бели гъбични израстъци, които се отразяват като жълти петна от горната страна. Топлото и влажно време насърчава болестта, така че трябва да се осигури подходяща вентилация и разстояния за засажданебъдете уважавани.
- Бяла ръжда (Albugo candida): Блестящи бели гъбични пустули от долната страна на листа се появяват особено при висока влажност и се разпространяват бързо чрез вятъра и водата в реколтата. Засегнатите листа трябва да бъдат отстранени и изхвърлени с битовите отпадъци.
Издръжливи ли са репичките?
Младите репички, готови за прибиране на реколтата, не са издръжливи и затова се берат и съхраняват изцяло през есента. Напълно порасналите есенни репички могат да издържат на температури до -9 °C и теоретично могат да се прибират през цялата зима, ако земята е без замръзване, но на този етап често са твърде дървесни. Цвеклото също може да се отвори по време на замръзване и след това вече не е годно за консумация. Зимната защита с фолио или руно или отглеждането на репички в изолираща, неотопляема оранжерия е по-добра алтернатива на отглеждането на открито, ако цвеклото не може да се съхранява.
Първото ароматно цвекло от репички може да се прибере само няколко седмици след сеитбата. Даваме съвети за събиране и съхранение на репички.