Tatsoi ни е известен още като листна горчица заради вкуса си и визуално напомня на Pak Choi. Азиатският зеленчук може да изглежда екзотичен, но с подходящите познания може да се култивира в домашната ви зеленчукова градина без никакви проблеми.
Търсите листна зеленина за хладно време, която е универсална като спанака, но се съхранява по-дълго? Тогава бихме искали да ви запознаем с Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa). Всеки, който опита отглеждането на Tatsoi, бързо ще установи, че азиатският зеленчук е невзискателен и лесен за грижи. При нас ще научите всичко за културата и използването на екзотичната листна горчица.
Tatsoi: произход и характеристики
Досега има разногласия относно действителния произход на татсоите: някои казват, че идва от Китай, докато други ценят японския му произход. Това, което е сигурно, е, че растението, което произхожда от Азия, се култивира и консумира от около 500 г. сл. Хр. Сега Tatsoi се култивира в топлите умерени зони на Азия чак до тропиците. Както и близките му роднини Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) и китайско зеле (Brassica rapasubsp. pekinensis) Tatsoi все по-често намира своя път в нашите кухни и сега също се култивира в Европа и Северна Америка.
Заради малките си листа с форма на лъжица, tatsoi се нарича още горчица за лъжици или горчица от листа. Известен е още като розетка бок чой. Както подсказват имената му, tatsoi има мек, подобен на горчица вкус, като по-младите листа наподобяват спанак (Spinacia oleracea). Издръжливото растение вирее и при хладно време и може да издържи на температури до -26°C за кратки периоди. Дори снеговалежът не е проблем, затова тацой е идеалният зимен зеленчук. Tatsoi расте на две години, през втората година развива съцветие с височина до 1 m и се образува семена.
Как да разпознаете Tatsoi:
- Ниско растящо тревисто растение, което образува главен корен
- Листата във формата на лъжица, тъмнозелени, на дръжки с бели ребра
- Листа, подредени в гъсто растяща розетка с височина около 20 см
- Различава се от спанака поради специалния си вкус
- Типични кръстоцветни цветя: около 1,5 см с размер, четиривенчелистни, с интензивен жълт цвят
Grow Tatsoi
Tatsoi може да се засява директно или да се отглежда на перваза на прозореца. Ако искате да улесните работата си малко, можете да използвате предварително пораснали млади растения от градинския център. Правилното време е от решаващо значение за сеитбата: тъй като Tatsoi издънва, ако се култивира твърде късно през пролетта или твърде рано през есента.
Препоръчва се предкултурата за пролетта и директната сеитба за есента, с която можете да засадите за късно жътва в зимното легло.
Правилното местоположение за Tatsoi
Tatsoi расте бързо и е готов за прибиране на реколтата след около 45 дни, като Babyleaf дори четири седмици след засаждането. Тъй като няма нищо против по-ниските температури, може да се засее през есента за втора реколта. Въпреки че Tatsoi е невзискателен, когато става въпрос за температури, той се нуждае от защитено от вятър място и добре дренирана, рохкава и богата на хумус почва. Пълно слънце се предпочита от растението, когато се полива достатъчно. Tatsoi обикновено изисква малко вода - но не трябва да изсъхва, за да се избегне преждевременен цъфтеж.
Как да засадя Tatsoi?
Бедните почви трябва да бъдат подобрени с малко компост или оборски тор преди засаждане. Като алтернатива в почвата може да се обработва прясна, висококачествена почва. За тази цел е подходящ богат на хранителни вещества субстрат като нашата органична доматена и зеленчукова почва Plantura, която, за разлика от много конвенционални зеленчукови почви, е без торф. Повишеното им съдържание на калий отговаря на нуждите от кръстоцветни зеленчуци като татсои.
- Подгответе мястото за засаждане, като изкопаете почвата на дълбочина 6 до 12 инча, за да премахнете уплътняването.
- Вземете млади растения Tatsoi и ги засадете на разстояние от 10 до 15 см. Уверете се, че сърцето на растението е над земята - дори след поливане.
- Полейте растенията и ги поддържайте влажни през следващите няколко дни.
ЗасяванеБезплатно
Ако искате да засеете Tatsoi директно на открито, можете да го направите в две различни времена: Или го сеете между средата на април и средата на май през пролетта. Като алтернатива, сеете между август и средата на октомври в края на лятото за есенна и зимна реколта до Нова година. Трябва обаче да имате предвид, че директната сеитба удължава времето за култивиране с около седмица. Растенията, засети по-късно от средата на октомври, остават в леглото през зимата и могат да бъдат събрани през следващата година.
С no-till, Tatsoi се нуждае от разстояние между редовете от около 30 cm. Семената на tatsoi се поставят в бразда и след това се покриват с пръст. Добре напоени, семената покълват след четири до осем дни и могат да бъдат разредени веднага щом растенията са високи около 10 см. Трябва да се спазва разстояние от 10 до 15 см между образците. За щастие, изхвърлените растения не трябва да се изхвърлят, но могат да се консумират като съставка за салата. Ако Tatsoi се отглежда като бебешко листо за салата, не е необходимо да се отделят младите растения.
Засяване на закрито
Засяването и предварителното култивиране на Tatsoi на закрито може да започне около средата на март. За да направите това, напълнете тавите за семена с висококачествена почва за семена с намалени хранителни вещества, като нашата Plantura Organic Herb & Seed Soil, тъй като това насърчава енергичен растеж на корените и здравословно развитие на растенията. За площ от един квадратен метър са необходими около 60 до 100 семена. След сеитбата те трябва да бъдат покрити с малко пръст. Създава се своеобразна мини оранжерия с покритие от хранително фолио, в което са пробити няколко дупки, което осигурява оптимални условия за поникване. Семената ще покълнат в рамките на четири до осем дни на светло място при 18 до 22 °C. След това филмът може да бъде премахнат.
Веднага щом младите растения са високи около 10 см и вече няма опасност от по-дълги слани, аклиматизирайте Tatsoi, като поставите растенията на сенчесто място навън през деня. След още пет до седем дни те най-накрая се трансплантират в леглото. Алтернативно, Tatsoi се култивира във вана и след това намира място на терасата или балкона.
Съвет: Правилната температура за разсад и млади растения е от решаващо значение, тъй като те са склонни да се разхлаждат, ако е твърде хладно. Следователно по време на младежкото развитие температурата е 18до 22 °C.
Най-важните мерки за грижа
Tatsoi се нуждае от грижи по време на растеж - преди всичко трябва да се полива и наторява. Важно е растенията да се поливат равномерно, в противен случай бързо ще настъпят сухи повреди. Но трябва да обърнете внимание и на някои болести и вредители. Тези точки са важни, когато се грижите за татсоите.
Правилно поливане на tatsoi
Уверете се, че растенията tatsoi не изсъхват. През горещите дни редовното поливане е задължително за здравето на растенията. Слой мулч, направен от окосена трева, слама или мулч от кора, също намалява изпарението и в същото време потиска растежа на дивите билки. При горещини и суша тацоите могат да стрелят и да цъфтят. Тогава цъфтежът е неизбежен, но за да се предотврати горчивия вкус, цъфтящите глави се отрязват точно под основата на първия лист. Въпреки това, болтовете могат да бъдат предотвратени на ранен етап с подходящото време за засяване на семена и подходящи грижи. Както при пак чой, всички части на растението са годни за консумация. Цъфтящите глави могат да се консумират в салата, например, но вкусът е по-интензивен и малко горчив.
Тъй като Tatsoi - подобно на много кръстоцветни растения - е податлив на брашнеста мана, поливането трябва да се разпределя само в основата на растението. Например, маркуч за просмукване или капково напояване е особено подходящ за това или поливате внимателно с лейка или градински маркуч. Избягвайте намокряне на листата.
Fertilize Tatsoi
Tatsoi трябва да се наторява през краткия вегетационен период. За това е подходящ богат на азот тор, който покрива оптимално нуждите от хранителни вещества по време на интензивната фаза на растеж. Дългосрочният тор в гранулирана форма освобождава хранителни вещества в почвата за по-дълъг период от време. Те абсорбират растенията, което поддържа здравия растеж на листата. Например, нашият универсален органичен тор Plantura насърчава живота на почвата, както и здравословното развитие на растенията благодарение на високия си дял от органични изходни материали.
Висококачествен тор за цветя е подходящ и за саксийни култури и почви с ниско съдържание на азот. Например нашият органичен тор за цветя и балкони Plantura е значително по-азотен от течния зеленчуков тор и покрива нуждите на Tatsoi перфектно.
ЧестоБолести и вредители
Както вече споменахме, неправилното поливане може да причини плесен по Tatsoi. Но гъбичното заболяване косопад също е опасност, която не бива да се подценява. Вредители като бълхи, но също и листни въшки, зелеви бели и зелеви мухи могат да се появят на Tatsoi.
Прибирайте реколтата и използвайте листна горчица
Всеки, който отглежда тацой, може да очаква скорошна реколта.
Как да съберем Tatsoi
Tatsoi е готов за прибиране на реколтата след 40 до 50 дни, Babyleaf растения дори след 30 до 35 дни. Tatsoi не трябва да се прибира по време на слана, тъй като се получава увреждане на контактните точки на чувствителните листа. За прибиране на реколтата главите се отрязват на около 1 см над земята с остър чист нож. При меко време Tatsoi може да поникне отново, ако се подрязва малко по-високо, което позволява друга реколта. Вторите розетки са по-малки от първите, но също толкова ароматни.
Storage Tatsoi
Tatsoi може да се съхранява по същия начин като pak choi - увито в найлоново фолио или влажна кърпа, зелето ще се съхранява в хладилник до една седмица. Поради деликатната си текстура, tatsoi не замръзва, както други растения от семейство Brassica, като къдраво зеле (Brassica oleracea var. sabellica) или брюкселско зеле (Brassica oleracea var. gemmifera).
Използване
Tatsoi може да се използва по много начини. Зелето е чудесно като песто, салата, приготвена на пара, като пържене, тацои зеленчуци и за гарнитура на супи. Това е много универсален листен зеленчук, който може да се сервира както суров, така и варен. Tatsoi може да се използва навсякъде, където бихте използвали спанак или пак чой.
Открийте разнообразието от азиатски зелеви растения и опознайте Pak Choi малко по-добре в нашата специална статия.