Сортове чили: най-добрите люти & меки люти чушки

Jalapeño, Tabasco, Cayenne и Habanero са добре познати сортове. Тук можете да намерите най-добрите видове чили от меко и плодово до огнено люто.

Разнообразието от различни видове и разновидности люти чушки е огромно. В нашата статия представяме най-добрите, най-вкусните и люти люти чушки (Capsicum) от четирите основни вида. Според експерти в света има от 3000 до 4000 различни вида чили. Този огромен брой е разделен на около 35 различни вида. Защото и чушките, и чилито принадлежат към рода Capsicum, който е разделен на над 35 вида.

Най-известните видове чили включват:

• Capsicum annuum: Най-разпространеният вид, който включва сладки и меки сортове сладки пиперки като блокови чушки, както и малък и огнен лют тепин.
• Capsicum baccatum: Вид чили, който е особено популярен в Централна и Южна Америка и е известен с особено плодовия си аромат. Един от по-известните разновидности на C. baccatum е Lemon Drop.
• Capsicum chinense: Въпреки че този вид чили не идва от Китай, както погрешно се предполага, сортовете от този вид са сред най-лютите. Добре познатите сортове са Habanero или Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Учените по растенията все още не са сигурни дали това е независим вид лют червен пипер. Плодовете на C. frutescens винаги са много горещи, което повечето хора трябваше да забележат от сорта Tabasco.
• Други, но доста незначителни видове чили са Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae и C. tovarii.

В нашата статия представяме най-добрите, най-вкусните и люти люти чушки от четирите основни вида. Любимият ви сорт липсва ли? След това ни изпратете кратко описание и няколко снимки по имейл. Разнообразието от различни видове и сортове чили е огромно. Събрахме най-популярните видове чили за вас в нашия преглед.

Capsicum annuum: Най-често срещаният вид

Видът Capsicum annuum е най-разпространеният вид чили. Включва сладки сладки чушки, както и много люто чили. Понякога в литературата се твърди, чече C. annuum е годишен, което просто е погрешно. Най-популярните разновидности включват:

• Aconcagua: Тези червени люти чушки от тип Cubanelle с дебело месо се характеризират със своята ароматна сладост. Този сорт е особено популярен в салати или за директна консумация.
• Анахайм: Това чили с дебело месо е един от най-популярните сортове и не само в Анахайм, Калифорния, където е кръстено. Висящите плодове могат да се берат както зелени, така и червени и да се използват по много начини: печене на скара, пълнене, ядене пресни и много повече.
• De Arbol: Поради дървесния си и дървесен растеж, това чили често се нарича "дървесен пипер". Тънкостенните, леко начупени плодове стават от зелени в червени, когато узреят и имат леко опушен аромат след сушене.
• Black Namaqualand: храстовиден, компактен сорт носи изправени, с форма на капка, доста тънкостенни плодове, които се превръщат от черни в червени. Тъмно виолетовите цветове и издънки също правят това чили привлекателно декоративно. В допълнение към подправката, това също е идеално саксийно растение.
• Bolivian Rainbow: Това люто чуче е популярно стайно растение поради своите тъмно лилави листа и бели цветя с лилава граница. Малките, изправени плодове се превръщат от виолетови в оранжево-червени, но за съжаление имат доста слаб аромат.
• Чили бонсай: Това мини люто чуче намира място навсякъде! Малките червени плодове често се използват като заместител на тайландското чили.
• Български морков: Този сорт дава много месести плодове с форма на морков. Лютите люти чушки са особено популярни в чътни, сосове и салса поради добрата топлина и сладък аромат. В същото време те стават ярко оранжеви.
• Cascabel: Този сорт получи името си "дрънкалка" заради кръгло-овалната си форма и тракащия звук на сушените плодове. Малките червени плодове имат сладък аромат с приятна пикантност.

• Cayenne: Този сорт се характеризира със своята люта топлина с леко опушен аромат и е най-известен като кайенски пипер. Тънкостенните плодове са удължени, леко извити и променят цвета си от зелено в червено.
• Cayenne Golden: Тези люти чушки са по-широки от обикновените Cayenne и ярко жълти на цвят. Двете разновидности са много сходни по отношение на топлина и аромат.
• Chilhuacle Negro: Този сорт произвежда люти чушки с форма на блокове до конични, които са кафяви на цвят и са много популярни със своя опушен ароматв пасти от подправки или бенки. Растението е устойчиво и на вируса на тютюневата мозайка.
• Corno di Toro: Формата на леко извити заострени чушки напомня на рог на бик. Плодовете с плътна плът са идеални за салати и салса или за пълнеж, печене, мариноване и много други.

• Слон: Този сорт носи плътни, заострени конични плодове, пронизани със сиви пукнатини. Всъщност червеното чили получи името си от приликата с хобота на слон.
• Ferenc Tender: Тези сладки пиперки с дебело месо и заострена шапка са много популярни в салати и салса или за пълнеж и печене на скара поради сочния си аромат.

• Feuerkiss: Това компактно декоративно люто люти чушки има конични до овални плодове с три различни цвята на плодовете.
• Firecracker: Този къс сорт също е добър за отглеждане в саксии. Цветът на продълговатите плодове може да варира от жълто-зелено с виолетови жилки през оранжево до червено.
• Рибен пипер: Зелените и бели ивици червени люти чушки често се използват за прецизиране на рибни ястия. Поради компактния си растеж, този много декоративен сорт е подходящ и за саксийни култури.
• Флуоресцентно: Този изключително декоративен сорт не само има черно-лилави люти чушки, но също така листата и цветята им са тъмно-лилави на цвят. Плодовете стават наситено червени, когато узреят и имат остър аромат.
• Fresno: И при този сорт декоративната стойност е на преден план. Белите цветя са оформени във виолетово, а тичинките и плодолистниците (понякога дори леторастите) са оцветени във виолетово. Коничните зелени плодове имат лилава жилка и стават червени, когато узреят.
• Унгарско черно: Тясно свързан с Jalapenos, този сорт произвежда конични люти чушки с дебело месо, които оцветяват от черно до червено с някои черни петна. Ароматът също е подобен на халапеньо. Неговите виолетови цветове и зърното на листата и леторастите имат висока декоративна стойност.
• Jalapeño: Един от най-известните и популярни сортове чили! Месестите, сочни плодове са заострени и от зелено стават червени с черни петна и пукнатини. Страхотният им вкус ги прави популярни в салса или за пълнене, печене/грил или мариноване.

Съвет: Също така в нашия комплект за отглеждане на лют червен пипер PlanturaВключени семена за джалапеньо. В допълнение към четири други разновидности, комплектът включва всичко необходимо, за да отглеждате собствените си люти чушки.

• Кухненски пипер: Вълнообразните плодове с форма на капачка с частично вдлъбнат връх са идеални за производство на прах. Неговата изразена, но приятна пикантност е незаменима като подправка във всяка кухня.
• Lanterna de Foc: Удължените заострени люти чушки са много подобни на кайенския кайен както по външен вид, така и по аромат.
• Purple Cayenne: Неузрелите, черно-лилави плодове и ефектните цветя са истински привличащи вниманието! В салсата, удължените, заострени люти чушки осигуряват необходимата топлина.
• Медуза: Naschzipfel ражда много малки плодове без топлина. Затова сладките плодове са идеални за прясна консумация. Компактният навик на растеж и високата декоративна стойност правят този сорт идеалното стайно растение.
• Мулато: Този мек заострен пипер има отличен аромат на опушен и често се използва за пълнене или в шоколадови ястия.
• Гъба червено/жълто: тънкостенните люти чушки са оформени като гъба и развиват силно изразена топлина. Те са добри за приготвяне на сосове и салса или за пълнеж.
• NuMex Big Jim: Сортът дава изключително големи плодове с тегло до 100 g и по този начин държи световния рекорд.
• Pequin: Този сорт носи множество малки, конично оформени плодове. Поради своята топлина и сладък аромат на червен пипер лютите чушки са популярни в сосове, супи, салса и като подправка.
• Питър Пепър: Абсолютният привличащ погледите! Щамът е известен още като Penis Pepper, а набръчканата форма на плода дава представа защо. Леко лютите люти чушки са подходящи за сосове и за подправки.
• Pimiento de Padron: Този сорт има удължени, различно оформени плодове и пикантността също варира значително при лютите люти чушки.
• Purple Marconi: Този сорт произвежда сочни, лилави люти чушки в блокова форма. Плодовете с дебело месо се отличават със своята сладост и слаб огън. Следователно те са много популярни в салати, салса или пълнени.
• Purple Tiger: Не само черно-лилавите люти чушки, но и трицветните листа правят този сорт истински привличащ вниманието. На тъмнозеления фон има обширно виолетово оцветяване с бяла пъстра.
• Royal Black: Това необикновено декоративно люто люто чуче носи удължени овални плодове и както самото растение, така и лютите чушки са красиво оцветени в тъмно виолетово/черно. Също така лесно се отглежда в саксии.
• Santa Fe Grande: Този сорт носи многоплътни плодове с лека топлина и добър аромат. Когато узреят, зеленикаво-жълтите люти чушки стават яркочервени. Те се правят основно в салса или се пълнят и сервират със салати.
• Sarit Gat: Този високодобивен сорт има много ярко жълти люти чушки с приятна топлина.

• Serrano: Дългите, яркочервени и сочни люти чушки се консумират най-добре пресни благодарение на сладкия им аромат.
• Сладък банан: Продълговата, извита бананова форма на плода му дава името. Непикантните люти чушки имат чудесен сладък аромат и са популярни в салати, салса или за мариноване.
• Сладък шоколад: Този сорт носи удължени, понякога заострени плодове. Лютите люти чушки с плътна плът се характеризират със своята сладост и шоколадово-кафяв цвят.
• Tepin: Тези малки люти чушки с форма на грах са изключително люти. Почти всички сортове чили и червен пипер, които са често срещани днес, се казва, че са породи Tepin.
• Thai Orange: Този изключително продуктивен сорт е идеален и като декоративно саксийно растение. Тесните, удължени плодове стават ярко жълти, когато узреят и не трябва да липсват в нито едно жълто тайландско къри. Преди всичко, цветният аромат и интензивната, трайна топлина на чилито го правят много популярен сорт.
• Turuncu Spiral: Дългите, спираловидни люти чушки се открояват с ярко оранжевия си цвят. Остротата е много приятна.

Capsicum baccatum: видове с особено плодов аромат

Capsicum baccatum е особено популярен в Централна и Южна Америка. Този вид се отличава със своя особено плодов аромат. Противно на общоприетото схващане, не всички плодове на C. baccatum са малки и с форма на зрънце. Ако искате да отглеждате сортове от този вид у нас, трябва да започнете семената много рано, тъй като C. baccatum отнема много време, за да узрее.

• Aji Pineapple: Името казва всичко! Това люто чуче има отличен вкус на ананас и затова е много популярно в плодови сосове или салса. Малките, заострени плодове са тънки и могат да се отглеждат в саксии без никакви проблеми.
• Епископска корона: Червените плодове с дебела плът са оформени като епископска шапка и имат изключително ароматен вкус, но с ясни разлики в топлината между плодовете.
• Lemon Drop: Удължените люти чушки с форма на капка са лимоненожълти на цвят и ароматът им също е с невероятен вкус на лимон.
• Дъждовна гора: Доста малката,Плодовете с форма на сълза са леко набръчкани в горната част и стават от светлозелени до червени, когато узреят. Пикантният цитрусов аромат се хармонира перфектно с пикантността и е особено ефективен при салса.

Capsicum chinense: люти чушки от плодов до адски лют

Сортът не идва от Китай, както подсказва името. Въпреки това, някои от най-лютите сортове чили (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) принадлежат към този вид. C. chinense е известен със своя плодов аромат. Ако искате да се насладите на това, лютите чушки трябва да се приготвят внимателно. Ако пикантността на Habanero and Co е твърде люта за вас, можете да използвате и много мекия сорт Ají Dulce.

• 7 Pod SR Strain: Един от най-лютите люти чушки в света, но все пак много ароматен. Заострените плодове имат обърнат връх и грапава повърхност. Първоначално зелените люти чушки стават ярко червени, докато узреят и се преработват в сосове.
• Aji Dulce Amarillo: Сочно чили с интензивен китайски аромат и малко топлина. Дългите, сгънати плодове са оранжево-жълти на цвят и са особено популярни за ядене в прясно състояние или в салса и салати.
• Aji Panca: Тези люти чушки се характеризират със своя опушен аромат и затова са популярни сред къртиците. Плодовете са с тънко месо и са известни още като "Aji Brown" заради кафявия си цвят.
• Bhut Jolokia: Този сорт в момента държи световния рекорд по горещина! С над 1 милион Scoville, набръчканите, заострени плодове с неправилна повърхност повече от заслужават имената Ghost Pepper / Bhut Jolokia=призрачно чили, Bih Jolokia=отровно чили, Raja chilli=кралят на лютите чушки.
• Bolivian Bumpy: Това чили е кръстоска между "Bolivian Rainbow" x "Yellow Bumpy" и има чудесен плодов аромат. Плодовете са сравнително тънки и висят като фенери. Жълтите люти чушки получават своите виолетово-кафеникави нюанси от слънчевите лъчи.
• бахамски: Този сорт дава продълговати, тъпи краища и плътни плодове. Жълтеникаво-зелените до оранжево-червени, изправени люти чушки са сочни и ароматно люти.
• Dorset Naga: Този сорт също е един от най-лютите люти чушки в света. Червените плодове са леко набръчкани, заострени и се използват предимно за сосове, салса или за подправки.
• Fatalii: Набръчканите и заострени плодове са сред много горещите представители на този род. Месестите, жълтиПлодовете често се използват в люти сосове.
• Goronong: Този сорт носи неправилно сгънати плодове, които са силно вълнообразни и приличат на чувал. Сравнително тънките портокалови люти чушки имат изключително добър аромат и често се използват в сосове.
• Habanero Chocolate: Шоколадово-кафявите люти чушки са сравнително тънки и сгънати. Това много люто хабанеро има много вкус и е популярен в сосове, салса и за подправки.
• Habanero горчица: Плодовете с цвят на горчица са дебели и силно нагънати. Това е много сочен и плодов вариант на Habanero.
• Habanero Orange: Този сорт е един от най-лютите люти люти чушки и все още има необикновен плодов аромат! Плодовете са сгънати като фенери и са ярко оранжеви, когато узреят.

• Праскова Habanero: Лютите люти чушки с цвят на праскова са с тънко месо и леко набръчкани. Пикантните плодове са популярни в сосове и салса.
• Habanero Red: Този сорт е един от най-лютите от всички люти чушки и все още има прекрасен плодов аромат! Плодовете са сгънати като фенер и яркочервени, когато узреят.
• Habanero Red Savina: Този сорт отдавна държи титлата на най-люто чили в света. Червените плодове, подобни на фенер, се използват главно в люти сосове.
• Limon: Този щам осигурява изключително висок добив от малки люти чушки с форма на сълза, които светят в лимоново жълто. Ароматно лютите плодове са популярни в сосове и салса.
• Naga Morich: Това леко набръчкано, заострено чили е изключително люто и тясно свързано с сорта Bhut Jolokia. Плодовете са добри в сосове и салса.
• NuMex Suave Orange: Този сорт Habanero се характеризира със страхотен плодов аромат, но без горещината. Поради това меките портокалови плодове са много популярни в салати, салса, с риба или за мариноване.
• Peru Scarlet Lantern: Както подсказва името, малките люти чушки са с форма на фенер и ярко оцветени. В същото време те са изключително люти и популярни в люти сосове и салса.
• Перуански дълго кафяво: Този сорт има дълги, заострени люти чушки, които са леко сгънати и леко извити. Много лютите, кафяви плодове обикновено се използват в сосове.
• Pimenta da Neyde: Този сорт е една от рядкостите в неговия род. Защото дори когато са узрели, продълговато-овалните до фенеровидни люти чушки с тъп връх са красиво лилавицветни. Пикантността също не е за подигравка и дава правилния удар на сосовете.
• Scotch Bonnet Orange: Този сорт е известен със своя плодов аромат на кайсия. Получи името си от набръчканата си форма. Въпреки това, топлината на сочните люти чушки не бива да се подценява!
• Trinidad Douglah: Този сорт се откроява поради своите набраздени, набръчкани плодове с неправилна повърхност и кафяв цвят. Но пикантността на лютите чушки може лесно да се справи с тази на 7 Pod и Bhut Jolokia.
• Sweet Habanero: Този вариант на Habanero се характеризира със своя плодов аромат без никаква пикантност. Лютите люти чушки имат типичната сгъната форма на хабанеро и са атрактивно яркочервени.

Capsicum frutescens: Популярни люти чушки в ястия от Югоизточна Азия

Разновидностите на Capsicum frutescens най-вече намират своя път в ястия от Югоизточна Азия или смеси от подправки. Най-известният сорт от този тип определено е Tabasco.

• Rawit: Този високодобивен сорт дава малки, удължени, заострени плодове. Поради приятната си пикантност, червените люти чушки са особено популярни в азиатската кухня.
• Табаско: Това чили се отглежда в Луизиана само за приготвянето на добре познатия сос Табаско. Конично изправените плодове са ароматни и огнено горещи.

Capsicum pubescens: "косматият" вид

Латинското име "pubescens" се отнася до косматостта на този вид. Сравняването на растения от този вид лют червен пипер с други показва, че Capsicum pubescens се различава значително. Това се отразява не само в окосмените листа, но и в растежа (бързо вдървесен, дървесен) разликите бързо стават ясни. Чили растения от този вид се срещат предимно по западното крайбрежие на Централна и Южна Америка.

• Rocoto Aji Largo: Сортът носи заострени люти чушки с форма на фенер и дебелото, сочно месо убеждава с добър аромат. В същото време растението впечатлява със своя интензивен аромат.
• Rocoto Manzano: сорт "Rocoto" във формата на ябълка с червени или оранжеви, заоблени плодове.

Съвет: За особено ароматни люти чушки препоръчваме да използвате предимно органичен органичен тор. Нашият органичен тор за домати Plantura е перфектно съобразен с нуждите на огнените люти чушки и освобождава хранителните си вещества бавно и нежно.

Намерихте ли правилния вид чили? След това разгледайте нашата статия за самоусъвършенстванеминало. Там ще научите как сами да засадите люти чушки.