- Прибиране на тикви: Кога е времето за прибиране на реколтата?
- Оставете тиквата да узрее
- Съхранение и консервиране на тикви
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
След култивирането възниква въпросът как и кога се берат тиквата. Ние също така показваме как да запазите тиквите чрез замразяване и мариноване.
Тиквата (Cucurbita) е много популярна в градината и има много приложения. Едногодишните тиквени растения са много разпръснати и обикновено носят високи добиви. За да се гарантира, че всичко протича гладко в края на сезона, прибирането и съхранението на тиквата са от решаващо значение. През зимните месеци тиквите могат да служат като украса за Хелоуин или разбира се могат да се консумират. Съветите по-долу ще ви помогнат да прибирате и съхранявате тикви правилно.
По-долу ще разберете всичко за точното време за прибиране на тикви и ще покажем защо може да си струва да оставите тиквата да узрее след прибиране на реколтата.
Прибиране на тикви: Кога е времето за прибиране на реколтата?
В зависимост от сорта, времето на засаждане и времето, времето за прибиране на реколтата е в края на лятото и през есента. Зреенето започва най-рано в средата на август, но повечето тикви се берат от септември до октомври. Във всеки случай трябва да се прибере преди първите слани. За да разберете дали една тиква е готова за прибиране на реколтата, потърсете тези знаци.
Какви са признаците, че тиквата е узряла?
- Наситен цвят на плодовете, лесен за разпознаване, особено в оранжево-червени сортове като Hokkaido
- Дървесно и сухо стъбло
- Leaf Dieback
- Не е възможно да надраскате черупката с нокът
- Кух звук при почукване по плода (не се отнася за всички сортове!)
Ако всички знаци са правилни, тиквата може да бъде прибрана. Най-добре е да използвате остър нож и да го отрежете за стъблото. Уверете се, че тиквата не е повредена по време на прибиране на реколтата, за да може по-късно да узрее и да се съхранява. Ако времето е сухо, има смисъл да оставите тиквата да изсъхне навън за няколко дни.
Оставете тиквата да узрее
След прибирането на реколтата основната част от отглеждането е завършена - тиквата вече може да се яде или да се обработва по друг начин.Въпреки това е по-добре да го оставите да узрее известно време. Причината за това е, че вкусът се подобрява с последващото узряване. Освен това кълняемостта на тиквените семки се увеличава и те лесно могат да се използват повторно за сеитба през следващата година. Стъблото също изсъхва, докато узрее: Това означава, че плодът е по-добре защитен от инфекции и може да се съхранява по-дълго.
За по-късното узряване на тиквите се препоръчва светло и сухо място. В идеалния случай тиквите трябва да останат там при 20 °C за около три седмици. Трябва също така да се гарантира, че лежат върху суха повърхност като дърво или картон и се обръщат редовно. След този процес вкусът на тиквата се подобрява и може да се използва в кухнята.
Съвет: За да може тиквеното растение да донесе богата реколта, снабдяването с хранителни вещества на растението е особено важно. Ако подхраните тиквеното си растение с органичен тор като нашия дълготраен органичен тор за домати Plantura, по-късно ще бъдете възнаградени с богата реколта със страхотен вкус.
Съхранение и консервиране на тикви
С добра реколта може да останете повече зеленчуци, отколкото можете да ядете или да издълбаете тикви. Страхотното при тиквите е, че могат да се съхраняват месеци, ако се съхраняват правилно. Следните съвети и методи ще ви помогнат да съхранявате тиквата през зимата.
Съхранявайте правилно тиквата
Зеленчуците могат да се съхраняват до шест месеца, ако се съхраняват правилно и с правилния вид тиква. За съхранение на тиквата се препоръчва сухо и тъмно място, където температурата не е твърде висока. В идеалния случай това е 12-15 °C. Температурите под тази стойност могат да повредят тиквата, защото плодовете гният по-бързо. Температурите над 15°C, от друга страна, имат отрицателен ефект върху вкуса в дългосрочен план.
Особено важно е да се избере проветриво място, тъй като прекомерната влажност може да доведе до образуване на конденз върху черупката, което от своя страна насърчава гниенето. За съхранение на тикви са подходящи мрежи или дървени кутии. Също толкова важно е при узряването да няма точки на натиск.
Как да съхранявате тикви правилно?
- Сухо и тъмно място за съхранение (напр. мазе)
- Температура между 12 и 15°C
- Въздушно пространство (напр. мрежа или дървена кутия)
Запазване на тиква
В допълнение към класическото съхранение на хладно място, има и опция за запазване на тиквата за по-дълъг период от време. Реколтата е замразена, варена, маринована или сушена. Научете как работи всеки метод по-долу.
Freeze Pumpkin
Замразяването на тиква е прекрасен начин да я съхранявате за по-дълъг период от време. Има срок на годност от 4 до 6 месеца и може да се използва за готвене при необходимост. Предимството: Можете да приемате и по-малки порции чрез замразяване. Тиквите могат да бъдат замразени по няколко начина. В зависимост от предназначението, или нарежете отделни парчета на малки парченца, или замразете тиквата като пюре.
Ако тиквата трябва да се пече или пече за готвене, замразяването на сурови парчета е най-разумно. За да направите това, нарежете тиквата на парчета и отстранете дръжката и тиквените семки. Те също могат да бъдат изпържени или използвани за сеитба през следващата година. Тиквите Хокайдо са единствените тикви, чиято кожа се яде. При този вид тиква кожата може да остане върху, при всички останали тиквата първо трябва да се обели. След нарязване нарязаната тиква се поставя в подходящ съд и се поставя във фризер.
Ако по-късно тиквата ще се използва като супа, добре е да я пасирате предварително. Тиквата се издълбава предварително и се отстраняват семките и стъблото. В зависимост от сорта, черупката също трябва да се отстрани. След това тиквата се задушава в тенджера с малко вода за около 20 минути и след това се пасира. Готовата мъст вече може да се напълни в контейнери и да се замрази. Този метод ви позволява бързо да приготвите супата, когато имате нужда от нея.
Консервиране на тиква
Освен замразяването на тиквата, консервирането й в буркан също е добър начин да съхранявате тиквата на малки партиди. Консервирането е доста лесно и можете да използвате маринованата тиква за много дълго време.
Следните инструкции за консервиране се отнасят за около 1 кг тиква, което съответства на около средно голяма тиква Хокайдо. В зависимост от количеството тиква трябва да се коригират и останалите съставки.
Как готвите тиква правилно?
- Измийте старателно консервиращите буркани с препарат за миене и ги сварете за кратко в гореща вода (важно е бурканите да са неповредени и устойчиви на теч).
- Отворете тиквата, отстранете дръжката и тиквените семки. Обелете тиквата (изключението е тиквата Хокайдо). След това нарежете на кубчета.
- Загрейте 500 мл вода с малко оцет и щипка сол.
- Сложете кубчетата тиква в чистите буркани. В зависимост от вашия вкус към чашата могат да се добавят подправки като дафинов лист, горчица, канела или чили. Парчетата тиква могат да се натискат леко.
- Изсипете сместа от вода, оцет и сол в чашата с парчетата тиква почти до върха.
- Бурканите се затварят и се варят във фурната при 200 °C за около половин час. Чашите трябва да се поставят във водна баня с височина няколко сантиметра.
- След консервиране изключете фурната и оставете бурканите да изстинат за няколко часа.
В крайна сметка тиквата е сварена и може да се съхранява на тъмно и хладно място в продължение на няколко години.
Сложете тиквата
Мариноването на тиквата е дори по-бързо от готвенето. Това обаче не продължава толкова дълго. Популярен препарат е сладко-кисела кисела тиква.
За мариноване на 1 кг тиква са ви необходими:
- 200 ml вода
- 250 мл бял винен оцет
- 250 г захар
- 4-5 скилидки
- 2 люти чушки
- 2 пръчки канела
- Гравирана лимонова кора
Всички съставки с изключение на тиквата първо се сваряват заедно в тенджера. Тиквата се обелва (с изключение на тиквата Хокайдо), издълбава се, сеят от семена и се нарязва на кубчета. Парчетата тиква се добавят към врящия бульон и се варят няколко минути. След това кубчетата тиква се отстраняват и се пълнят в предварително сварени буркани. Накрая горещата запарка се залива върху тиквата и капакът се затваря. В зависимост от вашия вкус, тиквата може да бъде подправена и с други съставки.
Суха тиква
Всеки вероятно е имал това преживяване преди: изрязвате тиква за Хелоуин и я използвате като призрачна украса - след няколко дни обаче тиквата за съжаление вече е изгнила и се срутва. За да избегнете точно това, си струва да изсушите тиквата. По-големите тикви, както и декоративните тикви са идеални за това.
Трябва да отделите време да изсушите тиква. Докато това не станеможе да отнеме от 6 до 12 месеца. За да няма инфекция с гъбички или бактерии, особено в началото, тиквата трябва да се измие внимателно с топла сапунена вода. След това трябва да го изплакнете с обикновена вода и да го подсушите с кърпа. След това започва същинското сушене. За да направите това, тиквата се поставя на открито на хладно и сухо място, за предпочитане с висока циркулация на въздуха.
За да се избегнат точки на натиск, тиквата трябва да се обръща от време на време. Също така е важно да се гарантира, че изгнили участъци се изстъргват внимателно. С тези инструкции и малко късмет сушенето на тиквата ще мине добре и следващата година тиквите за Хелоуин ще издържат много по-дълго като декорация. В зависимост от размера на тиквата, сушенето може да отнеме от 6 месеца до една година.
В допълнение към добре познатата тиква за Хелоуин, има много други видове тиква, някои годни за консумация, други отровни. Представяме ви разнообразието от тикви в този преглед.