- Прибиране на граха: точното време
- Процедура заПрибиране на грах
- Употреба на грах: със или без шушулка?
- Замразяване на грах и правилното му съхраняване
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Успешното отглеждане на граховото растение е последвано от прибиране и съхранение. Всичко, което трябва да знаете за това как да прибирате и съхранявате грах правилно, можете да намерите тук.
Растенията от грах (Pisum sativum) произвеждат много бобови растения през лятото. С няколко растения можете лесно да покриете нуждата си от грах. Но как можете да разберете отвън кога грахът е узрял и как може да се съхранява? Ще ви покажем най-добрия начин да преминете от прибиране на реколтата до съхранение.
Прибиране на граха: точното време
Докато повечето зеленчуци тепърва започват да растат, много грахове вече са узрели и чакат да бъдат прибрани. По принцип си струва да засадите грах по различно време, както и различни сортове, за да можете постепенно да прибирате реколтата през лятото. За узряването на граха важи следното: Зелен грах (Pisum sativum L. convar. Sativum) може да се бере от края на май, набръчкан грах ( Pisum sativum L. convar. medullary alef.) и сладък грах (Pisum sativum L. convar.axiphium Alef.) са готови от юни.
Въпреки това, външният вид на шушулките е по-важен от точния месец. Тъй като шушулките могат да се използват за определяне на степента на зрялост доста лесно. Ако грахът вече се вижда ясно в шушулките, той трябва да бъде прибран. Ако оставите зеления грах върху растението по-дълго от необходимото, той може да придобие брашнев вкус. За захарния грах шушулките трябва да са дълги най-малко 5 см. Но и тук не чакайте твърде дълго, в противен случай те ще станат влакнести.
Нашият съвет: Проверявайте инвентара си редовно от май/юни.
Забележете следното, когато прибирате реколтата:
- Жътва за грах от края на май, за костен мозък и мангеут от юни
- Правилното време за прибиране на реколтата е, когато грахът е ясно видим в шушулките
- Мощният мозък и зеленият грах стават брашнести, когато узреят
- Mangout става влакнест, когато е презрял
Процедура заПрибиране на грах
Прибирането на грах е сравнително лесно и не изисква остри инструменти. Проверявайте редовно растенията си през лятото и откъсвайте зрели екземпляри в основата. Разбира се, можете да отрежете граха и с градински ножици. Добра идея е да вземете купа със себе си, когато събирате, тъй като има голям шанс да съберете много грах по време на обиколката.
Употреба на грах: със или без шушулка?
Терминът шушулка често се използва за грах, въпреки че ботанически това всъщност е шушулка. При отглеждане на грах зависи от сорта дали можете да го ядете или не. Докато обелвате костния мозък и крушовия грах и използвате само пресния зелен грах, можете да ядете шушулките от мангетут. Изборът на сорта зависи изцяло от личния вкус.
Между другото: Грахът е единствените бобови растения (Leguminosae), които могат да се консумират сурови. Това се отнася както за захарния грах, така и за самия грах. Но внимавайте с други бобови растения, като боб - те винаги трябва да се варят!
Замразяване на грах и правилното му съхраняване
През лятото често се случва, че трябва да се събере повече грах, отколкото искате да използвате в кухнята. За щастие има няколко начина да съхранявате добре богатите на протеини зеленчуци. Представяме ви няколко.
Freeze Peas
Грахът е чудесен за замразяване - по този начин остава хрупкав и свеж. За да се увеличи срокът на годност, грахът първо се бланшира във вряща вода и след това се гаси в студена вода. За замразяване може да се използва торба за фризер или обикновен контейнер за храна. Когато използвате торбата за фризер, уверете се, че в чантата няма останал въздух, преди да замразите.
Сух грах
Сушенето на грах е идеално за много дълго съхранение. Сухият грах може лесно да се съхранява до една година. За да изсъхне, или оставете граха в шушулките за няколко дни, или го извадете предварително. Ако искате да спестите малко време, се препоръчва сушене във фурната. При 50 °C грахът ще остане за няколко часа във фурната и след това може да се напълни в буркани.
Гответе граха
Класически метод за съхранение на зеленчуци е сваряването им, което също работи чудесно с грах. За да направите това, постъпете по следния начин: Изплакнете и сварете добре буркан, включително гуменото уплътнение, така че да няма замърсяване. Сложете пресния грах в буркана. Това е последвано от напълване с вода, след което бурканът трябва да бъде добре затворен. Сега сварете граха в буркан при 100 °C за около 2 часа. За това можете да използвате или водна баня във фурната, или тенджера под налягане. Основен недостатък на консервирането в сравнение със замразяването е загубата на свежест на граха. Въпреки това методът е много подходящ за запазване на зеленчуците за няколко месеца.
В тази статия ще разберете как да засеете нов грах следващата година.