За мнозина глухарчетата и др. са просто досадни плевели. Но тук можете да разберете кои плевели всъщност можете да ядете и как да ги приготвите.
С първите слънчеви лъчи през пролетта природата се връща към живот. Горите и ливадите се възстановяват от мразовитата зима и вече ни позволяват да зърнем предстоящия топъл сезон. Плевели, които смятаме за досадни, като глухарче, подагра или коприва, също виреят заедно с всички други растения. Тук ще ви покажем защо тези така наречени плевели в никакъв случай не трябва да се озовават просто в органични отпадъци, а по-скоро в чинията. Представяме ви десет така наречени плевели, на които трябва да се насладите в кулинарно отношение.
Пресни в салата, приготвени като зеленчук или като ядлива украса за цветя - плевелите не винаги са само неудобство. Ето десет ядливи плевели, които не трябва да се озовават в компоста, а в кухнята.
10. Киселец
Билката със стреловидни листа често се среща по влажни ливади и полета. Киселият вкус на младите листа от киселец (Rumex acetosa) е отличен в супи, яхнии или сурови в салати и смутита. Твърди се, че киселецът има лечебен ефект върху рани, поради което често се използва при кожни заболявания. Високото съдържание на витамин С и желязо го правят здравословна алтернатива в кухнята, но прекомерната консумация не се препоръчва.
9. бял равнец
С белите си цветя и високия, изправен хабитус, бял равнец (Achillea millefolium) определено е един от най-красивите плевели в нашата градина . Белият равнец е популярен и като лечебно растение, защото помага при болки в корема и лошо храносмилане и има противовъзпалително действие. В допълнение към страхотния си външен вид, бял равнец печели и с вкус: С леко горчива, ароматна нотка, която често се описва като подобна на лайка, бял равнец може да убеди и в кухнята. Младите листа се считат за особено вкусни, защотоне са толкова горчиви. Бял равнец обикновено се суши, защото често е жилав, когато е суров и се използва като подправка за домати или като билкова сол. Цветята също са годни за консумация и са идеални за украса на ястия.
8. Лепешка
Chickwort (Stellaria media) редовно довежда градинарите до отчаяние, защото може да се разпространи почти експлозивно в градината и е почти невъзможно да се изкорени . За щастие, това е и проклятие, и благословия: листата на леденицата са годни за консумация и с мекия си, но ароматен вкус се съчетават добре със супи или салати. В същото време тревистото растение се отличава с високо съдържание на минерали и протеини - ето как леденицата бързо мутира от необичан градински гост до тайна звезда в чинията.
7. Goutweed
Най-упоритият човек в категорията на плевелите вероятно е подагра (Aegopodium podagraria). Много хоби градинари трябваше да си лажат нервите, за да се отърват от този тревист човек. Билката, която има леко остър вкус, е отлична като подправка в ястия с картофи или в пресни салати и също така е богата на витамин С. Така че следващия път, когато плевените, по-добре е да сложите смлян бъз в кухнята, отколкото в кошчето за органични отпадъци.
6. Buttonwort
С малките си, кръгли цветчета, копчето (Galinsoga parviflora) изглежда почти невинно, но благодарение на плодовия си характер това е Градинарите не е много популярен. Растението наистина може да спечели точки в кухнята: от стъблото до цветето, всъщност можете да използвате всичко от растението. Зелето може да се приготви на пара, да се вари, да се яде сурово в салата или като песто върху паста. Но не само неговата гъвкавост е убедителна – тайно растението е и истинска витаминна бомба.
5. Кукувица
Градинският кресон, свързан с кресон (Cardamine hirsuta) често е етикетиран като плевел въпреки красивите си цветя. Всичко е друго, но не и това! Силният, леко лют вкус напомня на рукола и затова е идеален като топинг илив салати. Просто откъснете малките листенца от стъблото, измийте ги и те са готови за ядене. Освен това горчивите и минерални вещества в него имат лечебен ефект и подпомагат храносмилането.
4. живовляк
Живовляк (Plantago lanceolata) е известен на мнозина като лечебна билка срещу настинки. Но знаете ли също, че можете да ядете зърнастец без проблеми? Всъщност цялото растение е годно за консумация от корен до цвят и може да се яде сурово или варено. Пъпките от живовляк са особено популярни. Те имат леко орехов вкус, когато са сурови и повече наподобяват гъби, когато са печени.
3. коприва
Всички знаят досадното свойство на копривата (Urtica dioica), че контактът с листата й причинява неприятно усещане за парене. Това е една от причините мнозина да презират копривата като обикновен плевел. Но със своя леко пикантен вкус, копривата е твърде добра за изхвърляне. Богат е на витамин С, желязо и калций и се казва, че има лечебен ефект при ревматизъм и инфекции на пикочните пътища. Листата се използват по различни начини в кухнята, например като чай, в супи, песто или сосове.
2. Pimpinelle
Бунел, кървавица или просто бърнет (Sanguisorba minor) - от май до август това малко растение може да се намери на почти всяка ливада . За щастие, тъй като бурнетът има отличен вкус: Свеж и леко орехов с лек аромат на краставица, бърнетът омайва небцето ни. Следователно растението е идеално като подправка за кварк, билково масло и зеленчуци, но също и просто за хляб. За съжаление увяхва бързо след бране, поради което трябва да се обработва незабавно.
1. Глухарче
Глухарчето (Taraxacum, което се среща в цяла Европа, е всичко друго, но не и храна за зайци. Всички части на глухарчето са годни за консумация и могат да се консумират без колебание. Поради горчивия или леко орехов вкус, глухарчето е идеално като гарнитура към вкусна пролетна салата или като изтънченостна супи и сосове. Високото му съдържание на витамин А и С също прави глухарчето ценна съставка в домашната кухня. Ядливите цветове на глухарчето са чудесни и за рафиниране на салати, защото с яркия си цвят те безпогрешно привличат погледа.
Следващия път, когато видите някоя от тези билки в градината си, помислете два пъти дали да изберете кошчето за органични отпадъци или не се насладите и на дивите градински билки в чинията си. Желанието за експерименти се отплаща.
Тук ще намерите и статии за 20 годни за консумация цветя и вкусни почвени покривки, които определено трябва да попаднат в чинията ви.
Съвет: Ако искате да отглеждате своите "плевели" по целенасочен начин, можете да ги подкрепите с висококачествена билкова почва, като нашата Plantura Organic Herb & Seed Почва. Това е перфектно съобразено с нуждите на растенията и по този начин гарантира богата реколта.