С почти 100 000 евро/кг, трюфелът Алба е една от най-ценните храни в света. Научете повече факти за новото „бяло злато“ тук.
Когато италианският готвач Джакомо Мора започна да споделя този уникален трюфел със света след Втората световна война, неговият триумфален напредък беше неудържим. Наречен на мястото на произход, малък италиански град в Пиемонт, "трюфелът Алба" се е превърнал с течение на времето в най-ценната храна в света. Заради уникалния си вкус те са не само изключително популярни сред известни готвачи и търговци на трюфели. Все повече частни лица също се почерпят с този изключително скъп деликатес. Тук можете да разберете какви ефекти има това върху търговията на дребно и всички, участващи в този изключително експлозивен бизнес.
История и произход на трюфела Алба
Историята на трюфела Алба е уникална, точно като себе си. Вече ценена като абсолютен луксозен артикул в древните римски времена, скъпата гъба се разпространява от Италия в цяла Европа през Ренесанса и е много популярна там. След Втората световна война най-накрая попада в ръцете на главния готвач и хотелиер Джакомо Мора. Чрез изключително умен маркетинг Morra, който изпрати трюфелите на известни личности и политици, се роди световноизвестната марка трюфели Alba. Известен още като "белия трюфел", този деликатес може да се намери само в няколко района на Италия и Хърватия.
Защо трюфелът Алба е толкова скъп?
"La guerra dei tartufi" вече е част от редовния речник на Италия. В превод означава "война на трюфелите" и в този случай дори се има предвид буквално. Безброй колекционери на трюфели се срещат всяка година по време на прибиране на реколтата и се бият помежду си в търсене на рядката гъба. Това не е изненадващо, като се има предвид, че през последните години трюфелът Алба струваше до 100,00 евро за килограм (в сравнение с три пъти цената на златото). Дали тези невъобразими сумиса оправдани, нека се остави отворено засега. Сигурното е, че трюфелът Алба е изключително рядък и може да расте само при определени климатични и географски условия. За разлика от "черния трюфел", все още никой не е успял да култивира трюфела Алба. Освен това изменението на климата и бурите застрашават естествената поява на гъбичките.
Мечтата за бързо забогатяване също има много негативни последици. По пазарите все повече циркулират фалшификати и трюфели с по-ниско качество, което допълнително изостря напрегнатото настроение. Италия се опитва да противодейства на това, като наема специално обучени оценители на търговията с трюфели.
Облекчаване на войната с трюфелите засега не се вижда. Трюфелът Алба вероятно ще остане една от най-ценните храни в света за дълго време напред, а цената му ще продължи да расте с намаляващото предлагане.
Ако искате да отглеждате трюфели в собствената си градина, в тази статия ще намерите важни съвети за засаждане и грижа за благородната гъба.