Семената на лупина са с високо съдържание на протеини и следователно могат да служат като местна алтернатива на соята. Тук можете да разберете всичко, което трябва да знаете за семената от лупина.
Lupins (Lupinus) процъфтяват чудесно в нашите географски ширини. Ето защо богатите на протеини бобови растения (Fabaceae) могат да се отглеждат и в домашната градина, където радват с пъстрите си цветя и разбиват почвата във форма. Ако обърнете внимание на правилните сортове при засаждане, нищо не пречи на вашата собствена реколта от суперхрана.
Лупини: свойства, изисквания и произход
Протеиновите бомби първоначално идват от Северна Америка. Едва през 19 век лупината е пренесена в Европа. Поради невзискателния си характер, бързия си растеж и високия потенциал за самозасяване, цветните растения са сред инвазивните видове, които бързо изместват местните видове и сега също се считат за местни тук. Лупинът е ефективен зелен тор, местна алтернатива на соята като фуражна култура и под формата на семена може да бъде преработен в различни богати на протеини и здравословни храни. Но не само протеинът прави семената интересни. Растението също е богато на антиоксиданти и има антимикробен ефект.
Лупини: свързани с грах, боб и Co.
Лупините, като грах, боб или фъстъци, принадлежат към семейството на бобови растения (Fabaceae също Leguminosae). Подобно на лупина, всички бобови растения имат две свойства, които ги правят много интересни като култури. От една страна, растенията от това семейство са способни да влизат в симбиоза между корените си и бактериите, което оптимизира снабдяването с хранителни вещества. От друга страна, семената имат високо съдържание на протеини. За съжаление много хора са алергични към бобови растения. Лупинът е един от 1-те основни алергени. Алергиите се предизвикват от определени протеини, които погрешно са обозначени като опасни от човешката имунна система. В резултат на това възникват имунни реакции, които в най-лошия случай могат да доведат до анафилактичен шок и дори смърт. Като такиваВъзникването на хранителните алергии все още не е научно обяснено. Това, което е сигурно обаче, е, че трябва да внимавате, когато ядете лупина за първи път, ако имате алергии към други бобови растения. Това е така, защото често се появяват така наречените кръстосани алергии.
Лупин като зелен тор
Лупините са идеални като зелен тор в селското стопанство или в собственото ви легло. По време на фазата на растеж растенията съхраняват големи количества азот. За целта растенията влизат в симбиоза с нодулни бактерии (ризобии). Бактериите колонизират корените, свързват атмосферния азот и го предават на растението във форма, която може да използва зеленината. Тъй като лупините гният, тези свързани хранителни вещества се освобождават обратно в почвата и са достъпни за следващите растения, които се вкореняват на място. За зелено торене процедирайте по следния начин:
- май: Засяването на едногодишни лупини на обекта ще бъде подобрено
- След зимата: косене на лупина
- Оставете резниците като мулчиращ слой
- Оставете слоя да изсъхне и след това го нанесете в пода
- Нови растения могат да бъдат засети/засадени след четири седмици
Но лупината не просто предава хранителни вещества. Силните му корени отиват много дълбоко и разрохкват почвата.
Lupins: изисквания в градината
Лупините нямат много изисквания към пространството, в което растат. Само малко слънце е необходимо, за да цъфтят лупините дълго и ослепително. Почвата се разрохква от мощните си корени, но не трябва да е прекалено тебеширена. Последващата грижа също не е голяма работа, защото дълбоките корени и симбиозата с нодулни бактерии осигуряват отлична самодостатъчност. Ако искате по-подробна информация за отглеждането на лупина в собствената ви градина, тук ще намерите всичко, което може да заинтересува любознателния градинар хоби.
Лупин семена: Енергийната бомба от градината
Семената от лупина имат съдържание на протеини до 40% и все повече се считат за скандинавската алтернатива на вносната соя. Въпреки това, продуктите от лупина са по-скъпи от сортовете соя. Изкушението е страхотно просто да приберете семената сами. Въпреки това, трябва да се внимава, когато се консумират неизпитани семена от лупина.
Внимание: яжте само семената на сладката лупина
Първоначално лупината има много високо съдържание на горчиви вещества. Тези химични съединения, в този случай най-вече лупнин и спартеин, са токсични за хората и повечето животни. Ето защо, не си мислете просто да събирате лупина, открити на ливади, и да ги ядете без предварителна обработка. Семената на лупина, които служат като основа за храна, принадлежат към специални породи, сладките лупини. Те не съдържат или почти не съдържат горчиви вещества и могат да се обработват допълнително без колебание. Можете да научите повече за разграничаването на различните видове лупина, възможните признаци на отравяне и какво да правите при спешни случаи в нашата статия: „Лупин: Внимавайте, те са отровни“.
Прибирайте семена от лупина в градината
Лупините образуват огромни количества семена, с които могат да се разпространяват в градината - обикновено по-бързо, отколкото човек би искал. Ако не искате да събирате семена и искате да предотвратите разпространението им, просто отрежете избледнелите съцветия. Ако обаче искате да съберете семената за размножаване или консумация, съцветията се оставят на стъблата. По-късно те образуват шушулките, които съдържат много търсените семена.
Кога са узрели семената от лупина?
Зрелостта на семената се разкрива от външния вид на шушулките. Семената са узрели, когато шушулката е изсушена и тъмна. Това обикновено е така в края на лятото.
Как да берем семена от лупина
Ако сте събрали зрели шушулки, реколтата е завършена за нула време. След това семената могат лесно да бъдат изтласкани от шушулката. След това тъмните семена се почистват с вода и се сушат.
Използване на семена от лупина: какво можете да направите със семена от лупина?
Семената от лупина могат да се използват по много различни начини. От една страна, те служат за размножаване на растенията. От друга страна, богатите на протеини семена могат да бъдат преработени в здравословни храни, които не съдържат животински компоненти.
Използвайте семена от лупина за размножаване
Изсушените семена все още могат да покълнат след три години, ако се съхраняват на херметично и тъмно място. Семената се засяват директно в лехата, но могат да се отглеждат и на закрито в саксии. Направете следното:
- Срок на сеитба: март - май[Пот: януари
- Леко загрубяване на семената с шкурка
- Накиснете семената във вода за 24 часа
- Дълбочина на семената: 2 до 3 сантиметра
Лупините, отглеждани в саксии, се засаждат в леглото от юни. Многогодишните лупини могат дори да се засяват в лехи до август.
Обработка на семена от лупина
Продуктовата гама за лупина се увеличава бързо, защото съзнателната диета е изключително важна за все повече хора. Броят на вегетарианците и веганите се увеличава всяка година и пазарът естествено реагира на увеличаващите се възможности за продажби. За съжаление, соята не вирее тук и трябва да се внася с високи емисии. Въпреки това, лупина може да се отглежда регионално и следователно дори е подходяща за самозадоволяване. Ако берете сами или купувате семена от лупина в магазините, имате много възможности за обработка на семената. Въпреки това, лупина може да се купи и в преработен вид. Ето селекция от вкусни храни, направени от семена от лупина - от сладолед до кафе.
