Буковите ядки са леко отровни, но могат да бъдат направени за консумация. Показваме кои вкусни ястия могат да бъдат рафинирани с плодовете на бука.

Ако квадратните ядки на бука са правилно сварени, те могат да се консумират без колебание

В миналото буковите ядки бяха много разпространени, но днес те почти напълно изчезнаха от диетата ни. Но въпреки че неузрелите плодове на обикновения бук (Fagus sylvatica) не трябва да се консумират сурови, много ястия могат да се приготвят, когато са сготвени. Представяме всичко, свързано с хранителната стойност и използването на ъгловата ядка в кухнята.

Букови ядки: съставки и ценни хранителни вещества

Буковите ядки са изненадващо хранителни за плодовете, които иначе са пренебрегвани. Поради високото съдържание на мазнини, ядките са ценен източник на храна и енергия през миналите векове и след Втората световна война, тъй като съдържат около 40% мазнини. Освен това те имат голямо количество ценни минерали като желязо и цинк, които са от съществено значение за тялото.

Буковите ядки са невероятно питателни за плодове

Яжте букови ядки: първо ги изпечете и ги направете нетоксични

Ако решите сами да търсите букови ядки в края на лятото до есента, трябва да имате предвид, че ядките са леко отровни, когато са сурови и затова винаги трябва да се сваряват преди ядене. Плодовете съдържат естествено оксалова киселина и фагин, което може да доведе до симптоми на отравяне. Печенето или варенето на буковите ядки гарантира, че токсините се разграждат и можете да ядете плодовете на спокойствие. За да използвате гайката, външната обвивка трябва първо да се отвори и вътрешната да се освободи от друга, подобна на хартия.

Буковите ядки узряват върху издънките на обикновения бук

Яденето на букови ядки: примери за вкусни рецепти

Има разнообразие от ястия, за които местните плодове са перфектни и придават правилния ритъм на храненето през есента. Представяме различни употреби:

  • Сладкиши: Буковите ядки са идеални за хляб и десерти. Ядките могат да се смилат на брашно или да се добавят директно към тестото.Освен това са подходящи и като гарнитура за торти.
  • Салати: Особено през есента, буковите ядки придават на всяка салата орехова нотка и заедно водят до нов вкус, който определено си заслужава.
  • Олио: Това, което се е доказало в миналото, също може да се превърне в вкусно вкусово изживяване днес. Събирането на малките плодове си заслужава за всеки, който притежава преса за масло. Могат да се използват за извличане на прясно масло от бук, което е чудесно за готвене.
  • Кафе: Едва ли някой знае какво беше доста често срещано в наши дни - кафето от бук. От квадратните плодове може да се приготви интензивно кафе, което със сигурност ще ви хареса.

В допълнение към буковите ядки има много други ядки с много смилаеми съставки. Представяме ви някои от най-здравословните ядки.

Категория:

Храсти