От бабината градина - старите зеленчуци стават все по-популярни. В тази статия ви показваме кои десет вида зеленчуци не бива да пропускате.
Изчезнали от градините и спомените: много видове зеленчуци, които преди са били задължителни във всяко градинско легло, сега са трудни за намиране. Забравените зеленчуци се считат за старомодни, неподходящи за търговско отглеждане или просто са заменени с нови, по-екзотични сортове. Но те са всичко друго, но не и старомодни: тези десет стари вида зеленчуци не само добавят разнообразие към градината ви, но и имат прекрасен вкус.
10. Червено и жълто цвекло
Кой не познава цвеклото? Но знаете ли, че червената реколта не е единствената по рода си? Всъщност цвеклото също се предлага в жълто, бяло и дори червено и бяло. Но жълтото цвекло не само привлича вниманието. Освен това има какво да предложи по отношение на вкуса, така че има вкус, подобен на цвеклото, но не е толкова кисел и малко по-плодов. Освен това е много здравословно: грудката съдържа особено голямо количество желязо и фолиева киселина и осигурява на организма изобилие от витамин В. Цвеклото или жълтото цвекло могат да се засяват в градината от средата на април, а от юли или август се след това готов за гърнето .
9. пащърнак
Pasnips беше една от най-важните основни храни, днес кореноплодните зеленчуци изчезнаха в неизвестност. Пащърнакът все още е кулинарна наслада като зеленчук или супа. Деликатно сладък, но много ароматен, пащърнакът е вкусен за почти всички, а също така е здравословен с много витамини Е и В. От март до май пащърнакът се изнася напред и след това се оставя да отиде в леглото, от септември е готов за прибиране на реколтата. Друго предимство на този стар вид зеленчук: той може да остане в земята през цялата зима и винаги може да бъде прибран пресен. Ако замръзне, дори има много сладък вкус след това.
8. Цветни моркови
Жълто, оранжево и дори лилаво: дори морковът вероятно да не е един отзабравени зеленчуци, някои от старите сортове моркови вече почти не са известни. Цветните моркови са истински привличащи вниманието, независимо дали като салата, зеленчук или просто като закуска между храненията. Между другото, цветната ряпа няма други предпочитания в леглото, освен оранжевите си колеги. Когато купувате цветните семена обаче, трябва да внимавате: Не всички цветни моркови идват от стари сортове. Ако на опаковката пише "F1-Hybrid", това е кръст, който не само е нов, но и не е устойчив на семена. Това означава, че растенията, отгледани от хибридни семена F1, могат да имат много различни черти от своите предшественици.
7. ряпа
Май прави всичко ново: майската ряпа, известна още като навета, е един от най-ранните видове зеленчуци в леглото, като се берат през май. Цвеклото може да се засее още през април, веднага щом цвеклото достигне диаметър от шест до осем сантиметра, то е готово за кухнята. Там ряпата е истински универсален продукт: листата могат да се приготвят като спанак, да се използват в салати или в яхнии. В някои региони листните дръжки се приготвят като стъбла на ряпа. Коренът също е годен за консумация, най-добре е на пара или сварен. Има пикантен вкус, напомнящ на смес от репички и колраби.
6. Чард
Чардът се предлага в два различни варианта: При листен манголд се обработват само листата, при стъблен манголд се ядат и дръжките. Манголдът на вкус прилича на спанак и се приготвя така. Но зеленчуците са не само вкусни – с много минерали и витамини К, А и Е, те са и много полезни. Швейцарският манголд обикновено се засява през април и може да бъде прибран след два до три месеца през есента. Между другото, манголдът е двугодишен: след зимата манголдът ще поникне отново и може да се бере отново. Въпреки това, след като цъфти, той вече не е годен за консумация и трябва да се култивира отново.
5. тученица
Зеленчуци и подправки в едно: Тученицата може да изглежда доста незабележима, но е хитро старо куче. Със своя орехов, свеж аромат, той не само има страхотен вкус в салати или зеленчуци, супи и сосове също се възползва от тученицата като подправка. По-старите листавкус малко по-горчив от младите. Тученицата се засява през май и след това може да се прибере за първи път четири седмици по-късно. Времето за прибиране на реколтата продължава до септември, така че можете да се насладите на вкусната билка през цялото лято.
4. Черна ряпа
Черната ряпа, известна още като зимна ряпа, се засява между юли и август и се прибира само в края на септември до ноември. Вкусът му е значително по-остър от този на бялата ряпа, но може да се смекчи малко чрез варене или мариноване. Но може да се яде и сурово, дори ако първо трябва да се обече. Като класически зимен зеленчук, черната ряпа има още едно особено свойство: без листа и увити в пясък, тя може да се съхранява в мазето до шест месеца.
3. Захарна глава
Не само в Бразилия има захарен хляб - марулята със смешното име е била у дома и в много немски градини. През юни семената на захарната питка се засаждат, за да е готова марулята през октомври. Подобно на агнешка салата, тя спада към зимните салати и може да се яде сурова или като зеленчук. Вкусът му се счита за леко горчив. Ако не харесвате горчивия вкус, можете да използвате прост трик: измиването на захарния хляб под хладка вода губи част от горчивината си.
2. Рутабага
Жълто като масло или злато: шведката (известна още като масло или златна ряпа) впечатлява от пръв поглед върху чинията с наситения си жълт цвят. Някога една от най-важните храни наред с пащърнака, масленото цвекло също е забравено от мнозина. По отношение на вкуса, масленото цвекло не е за пренебрежение; вкусът му е подобен на колраби или моркови, горчив сладък с леко горчив финал. Рутабагата може да се засява и прибира през пролетта като майската ряпа, но също така се отглежда през август като есенна ряпа и накрая се прибира през октомври до ноември.
1. Salsify
Аспержи за бедните: това, което звуците означават, някога е било често срещано име за черен салсифи. Нищо чудно, че в края на краищата не може да се отрече не само вкусът, но и външната прилика със „скъпите“ аспержи. Ако се отстрани черната кора на корена, излиза бялаМесото на плода напомня по вкус на аспержите (макар и малко по-меко). Кореноплодните зеленчуци се засяват вече в края на февруари. След това черният кисел може да се бере от края на октомври до началото на април, така че доставките да не спират дори през зимата. Обикновено коренът преживява измръзване и сняг невредим.
Когато засаждате зеленчуци, използвайте висококачествена органична почва, като нашата органична доматена и зеленчукова почва без торф Plantura. Това ще гарантира, че вашите растения процъфтяват и ще дадат обилна реколта.
Ако не обичате да чакате дълго за реколтата от зеленчуци, тук ще намерите 10 бързорастящи зеленчуци за градината.