Омръзнали сте от зелени зеленчуци? Тези дванадесет вида зеленчуци не само привличат вниманието, но и имат също толкова добър вкус, колкото и техните „нормални“ колеги.
Яжте с очите си - тази поговорка важи и за зеленчуците, дори ако често са скучни в чинията. Едни и същи зелени, жълти или бели сортове винаги се озовават на нашите маси и са по-скоро хубава гарнитура, отколкото истинска привличаща вниманието. С тези дванадесет лилави зеленчуци, скучната гарнитура изведнъж се превръща в връхната точка на цялото ястие - и все още е също толкова вкусно и здравословно, колкото го познавате.
12. Патладжан
Когато си помислите за лилави зеленчуци, първото нещо, което ви идва на ум, вероятно е патладжанът. Нищо чудно, че в крайна сметка патладжанът се предлага във всякакви нюанси на лилаво. Всъщност има дори лилави и бели ивици патладжани, които изглеждат като истинска екзотика в градината. За съжаление, растението не е толкова забележимо в чинията: плътта му е само бяла.
11. Картофи
Има голямо разнообразие от зеленчуци, но картофът ясно се откроява с почти 5000 разновидности. Разбира се, има и цветни вариации сред това множество разновидности, вариращи от нежно розово до лилаво-мраморно до почти черно. И най-доброто от всичко: Лилавите сортове картофи като „Blaue Schwede“ или „Bleu de la Manche“ запазват цвета си при готвене и в чинията.
10. Аспержи
Лиолетовите аспержи също са познати на много хора. Но има не само белите аспержи с леко виолетовите глави, които често виждате на седмичния пазар. Всъщност това са просто бели аспержи, чиито глави са били изложени на светлина. Лилавите аспержи, от друга страна, са лилави навсякъде и имат вкус, подобен на зелените аспержи. За съжаление, аспержите губят красивия си лилав цвят, когато са сварени, но са идеални и като суров зеленчук.
9. Моркови
Морковите са оранжеви, нали? Всъщност добре познатите корени също имат представители в бяло, жълто и, разбира се, виолетово. Особено по-старите сортове моркови често имат по-широк спектър от цветове, отколкото само оранжевите. Но цветните моркови също стават все по-популярни сред новите породи, а лилавите моркови са особено популярни в момента.
8.Остро зеле
Кол често е обвиняван, че е скучен и старомоден. Лилавите сортове зеле като заостреното зеле „Калибос“ са всичко друго, но не и обикновени. Калибос е кръстоска между червено и заострено зеле и съчетава типичната заострена форма с виолетовия цвят. Калибосът е истински привличащ вниманието, особено в смесени салати.
7. Грах
В допълнение към всякакви зелени сортове, грахът има и някои лилави вариации. От набръчканото грахово зърно „Blauwschokkers“ до грахово зърно „Sugar Magnolia“ и захарно грах „Shiraz“, има много лилави разновидности за всеки вкус. Единственият недостатък: При граха, за съжаление само шушулките и цветовете са лилаво-сини - ядките, от друга страна, остават зелени.
6. Кале
Името казва всичко: зеле! Но това не винаги е вярно: емблематичният зимен зеленчук вече има и лилав брат. Сортовете зеле като „Red Russian“ имат лилави стъбла, а листата също могат да придобият червено-лилав оттенък при достатъчно слънчева светлина. Може да се отглежда и бере като нормално къдраво зеле - и също така внася блясък на цвета на зимата.
5. Броколи
Броколи се предлага не само в зелено – всъщност можете да закупите зеленчука с жълти или лилави цветчета. Разнообразието от лилави кълнове броколи вече е добре известно, особено в Италия, но в Германия зеленчукът все още е рядкост. За съжаление, когато са сготвени, лилавите глави на броколите стават също толкова зелени, колкото и останалата част от растението - така че ако искате да запазите цвета, по-добре е да се насладите на покълването на броколи сурови.
Съвет: Нашият комплект за отглеждане на зеленчуци Plantura съдържа семена за пет цветни вида зеленчуци, които не самоизглеждат страхотно, но и имат наистина добър вкус.
4. Боб
Зърната също могат да бъдат лилави - лилавите зърна (наричани още сини зърна) са рядка вариация на зеления фасул и се предлагат както в полюс, така и в храстови зърна. Фасулът се характеризира преди всичко с тъмно лилава шушулка и се предлага под наименованията на сортовете „Purpel Teepee“ или „Purpiat“. За съжаление, бобът е само истинско привличане на окото в градината: цветът им бързо се променя от лилав до зелен във вряща вода.
3. Пипер
Чушките вече се предлагат в зелено, жълто и червено. Сега класическият светофар за червен пипер е разширен, за да включва още един цвят: виолетов. От лилав до почти черен, има сортове червен пипер като „Macho“, „Lilac Bell“ или „Nocturne“, от които да избирате. Особено в комбинация с други видове чушки, лилавите сортове изглеждат особено екзотични и необичайни.
2. Колраби
Колрабито е много популярно като сурова храна между храненията. Но знаете ли, че има разлика между зелена и лилава колраби, когато става въпрос за сортове? Виолетовата колраби очарова с ярко оцветена кора и е много по-интензивна на вкус. За съжаление вътрешността на зеленчука не е толкова цветна и трудно може да се различи от зеления сорт. В градината колрабито е хубава, цветна промяна за зеленчуковата лепенка.
1. Карфиол
Карфиолът се предлага не само в скучно бяло: зеленчукът може да бъде и цветен и предлага сортове с жълти, оранжеви и лилави глави. Но цялата работа няма нищо общо с генното инженерство – цветовете идват от натрупването на съставки в цветчетата – в случая с лилавия карфиол от антоцианините, които също се срещат в червеното зеле. За съжаление, цветът на цветните глави може да избледнее малко по време на готвене, но внимателното бланширане или малко оцет във водата за готвене може да предотврати това.
Съвет: Важна предпоставка за богата зеленчукова реколта е правилният субстрат. Най-добре е да използвате висококачествена органична почва като нашата органична доматена и зеленчукова почва без торф Plantura, която е оптимално съобразена с нуждите на зеленчуковите растения.
Сега любопитен ли сте иИскате ли сами да отгледате някой от тези зеленчуци? Тогава ще намерите най-добрите ни съвети за отглеждане на зеленчуци тук.