Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ядливите цветя превръщат всяко ястие в цветна мечта. Разберете кои цветя са годни за консумация и как най-добре да ги използвате тук.
Цветята са абсолютно задължителни за много градинари. Но какво ще стане, ако цветните растения могат да направят повече от това да изглеждат красиво? Всъщност има цяла гама от цветя, които не само примамват очите и носа, но и ласкаят небцето. Независимо дали като салата, в основното ястие или като десерт - цветята могат да се използват универсално и да облагородят почти всяко ястие. Но многото цветя са не само чудесно допълнение в кулинарно отношение, цветните листа също така визуално подобряват всяко ястие. Тук ви казваме кои цветя са годни за консумация и за кои ястия са най-подходящи.
Най-добрите ядливи цветя
1. Cowslip
Чарешката (Primula veris) очарова всички с финия си аромат и красиви цветя. В същото време цветовете на цветето са истинско удоволствие за небцето със своя леко сладък вкус. Въпреки това, кравешката трябва да се консумира само умерено, тъй като може да съдържа дразнещи стомаха сапонини. Вие също трябва да се въздържате от бране на цветя в гората: тъй като храстът е природен резерват, е забранено да го събирате.
2-ри флокс
С многобройните си цветя флоксът (Phlox) е особено популярен като растение за цъфтящи огради и стени - но растението не изглежда лошо и в кухнята. Интензивно уханните цветя на храстовия флокс (Phlox paniculata) се характеризират със силен аромат и се съчетават добре с различни ястия.
3. Cornflower
Ярко синьо и красиво - метличината (Centaurea cyanus) се смята от мнозина за едно от най-зрелищните диви цветя. Но ярките цветя са не само спираща дъха гледка в градината, метличината е и страхотно привличане на вниманието като украса за храна. По отношение на вкуса, цветята не са толкова вълнуващи: Леко пикантни и леко горчиви, метличината не е деликатес, но все пак е красива за гледане.
4. Незабравки
Не забравяй (Myosotis sylvatica) името казва всичко: След като видите красивото растение с множеството му малки, ярко сини цветя, тази гледка ще остане в паметта ви за дълго време. Но този предвестник на пролетта не се използва само в градината: малките цветя са идеални и като украса за супи и салати. Растението се характеризира със собствен нисък вкус, но определено превръща храната ви в уникален празник за очите.
5. Sage
Sage (Salvia) може да се намери в почти всяка билкова градина, но малко хора знаят колко много може да предложи растението: Всъщност не само листата на растенията са годни за консумация, цветята също могат да се използват отлично. В зависимост от вида градински чай, вкусът на цветето може да варира значително от горчив до кисел или дори леко сладък.
6. Невени
Сиятелно красивият невен (Calendula officinalis) е добре дошъл гост в много градини. Отглеждан предимно като едногодишно, невенът очарова с огромната си радост от цъфтежа и ярките си цветове. Освен това, невенът е известен на мнозина и като лечебно растение, за което се твърди, че помага при наранявания на кожата. Можете също така да готвите цветовете на невен като чай или да ги ядете без проблеми: въпреки че нямат силен вкус, те са страхотни, ярки привличащи вниманието в салати и други ястия.
7. Жасмин
С интензивен, сладък аромат и красиви цветя, жасминът (Jasminum officinale) е популярно растение, дори ако често е твърде студено за него в Германия. Страхотните му цветя не само привличат вниманието, но и са много търсени в кухнята. Пресни или сушени, цветята традиционно се използват в чай или в десерти, но сладките цветя са популярни и като лимонада или в сладолед.
8. Див чесън
Листата на дивия чесън (Allium ursinum) са известни на всички като подправка. Но знаете ли, че цветовете на дивия чесън също са чудесни за ядене? Особено като подправка за салати, за овкусяване на рибни ястия или катоОцет от цвят на див чесън, цветовете, които имат леко вкус на лук, са истински съвет за вътрешна информация. Въпреки това, трябва да се внимава, когато ги събирате в гората: има риск да объркате дивия чесън с момина сълза.
9. Apple
Ябълката (Malus) винаги е била един от най-популярните видове плодове. Но не само плодовете са удоволствие за небцето – нежните цветове на дървото са идеални и за консумация. С леко плодов и цветен вкус, цветята дори омайват сетивата. Те са особено популярни захаросани или направени на конфитюр или сироп.
10. Лавандула
Всеки, който предлага дом на лавандулата, може да очаква многобройни предимства на растението: лавандулата е не само чудесно привличащо вниманието, но е известно и като ароматно растение заради примамливата си миризма. В същото време лавандулата се счита за растение срещу комари и се е доказала като лечебно растение. Сякаш това не е достатъчно добро нещо, цветовете от лавандула могат да се използват отлично и в кухнята: С интензивния си аромат лавандулата допълва по-специално обилните месни ястия, но може да се използва и в сладки десерти. Обикновената лавандула (Lavandula angustifolia) е особено подходяща за консумация - други сортове като френска лавандула (Lavandula stoechas) или лавандула шипове (Lavandula latifolia) не могат да убедят с вкуса си.
11. Слънчоглед
Слънчогледът (Helianthus annuus) е може би едно от най-впечатляващите есенни цветя някога. Със средна височина от един до два метра и своите златистожълти цветове, внушителното цвете също привлича вниманието. Но слънчогледът е не само красив на вид, той е идеален и за похапване между храненията. Най-известни са слънчогледовите семки, които също са много популярни сред дивите животни. Но листенцата на растението са не само нетоксични, но могат да се използват и в салати. Слънчогледовите цветове не се отличават с интензивен вкус, но интензивният им цвят осигурява това определено нещо.
12. Рози
Розата (розова) се смята за кралицата на цветята - нищо чудно, в края на краищата тя е не само красива, но ичесто омайва носовете ни с вкусна миризма. Розите дори изрязват хубава фигура в кухнята, защото не само изглеждат добре, но и имат невероятно интензивен вкус. Но бъдете внимателни: споделете божури (Paeonia), козини (Alcea rosea) и коледни рози (Helleborus niger ). Въпреки че са кръстени на розата, те не принадлежат към рода Rosa и обикновено са отровни.
13. Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) привлича вниманието на всички с ярките си цветя в летни цветове. Но цветните цветя не само създават добра атмосфера в градината, но можем да се възползваме и от настурция в кухнята: С пикантно-лютивия си вкус цветята са идеални за салати или като гарнитура, която не само има добър вкус, но и също изглежда добре. Настурция също често се използва като заместител на каперсите: Ако сварите затворените пъпки в бульон от оцет, вода и сол, фалшивите каперси могат дори да се съхраняват с месеци.
14. Глухарче
От много хора глухарчето (Taraxacum) все още се смята за досаден плевел, който е твърде щастлив да се появи в градината. В действителност обаче глухарчето изобщо не е смутител, а дори може да се разглежда като гостоприемен гост. Причината: Всъщност "плевелът" е ядлив и дори много вкусен. Листата на растението са чудесни за салати и за приготвяне на супа. Но жълтото цвете на глухарчето е идеално и за консумация - със сладкия си вкус е страхотна украса за сладкиши и тарти, но може да се преработи и в желе и конфитюр.
15. Daylilies
Токсичен? Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това. Въпреки че лилията (Hemerocallis) ни е малко известна като ядливо цвете, растението отдавна е любимо в източноазиатските кухни. Там красивите цветя дори се отглеждат специално за консумация, защото техните сладки, но нежно горещи цветове са толкова популярни. Цветовете на лилията често се използват във всички видове ястия: независимо дали като салата, ястие с ориз или дори сладолед - лилията върви добре с почти всяко ястие.
16. Лук
Лишен лук (Allium schoenoprasum) е добре позната класика сред подправкитеи се среща в повечето градини. Неговите красиви виолетови цветя също са истински привличащи вниманието и истински съвет за вътрешна информация в кухнята: имат вкус на млад лук, но не са толкова интензивни и пикантни. Цветята не само се съчетават чудесно с месо или в салата, но могат да допълнят и десерти.
17. Тиквички
Тиквичките (Cucurbita pepo var. giromontiina) са истински универсален продукт в леглото. Той не само ни глези през лятото с вкусните си плодове, но е и истински празник за очите с едрите си жълти цветове. Но цветът на тиквичката е не само красив на вид, но и много вкусен и се смята за истински деликатес. Цветята са особено добри като добавка към месо и риба, но цветята от тиквички с различни пълнежи също са истинско удоволствие, което не бива да пропускате.
18. Пореч
Докато поречът (Borago officinalis) някога е бил популярно растение за подправки, днес той рядко се среща в лехите с билки. Това трябва да се промени - поречът бързо се оказва истински универсален в леглото: бързо растящо и невзискателно, растението е много подходящо и за начинаещи. В същото време поречът със своите звездовидни сини цветове и космати листа се съревновава с някои великолепни трайни насаждения в градината и се превръща в истински привличащ погледите. Не на последно място впечатлява със страхотния си вкус - както листата, така и цветовете са годни за консумация и имат фин аромат на краставица, поради което растението е известно и като билка краставица.
19. Ice Begonia
Ледената бегония (Begonia semperflorens) е страхотно растение за всяка градина със своите нежни цветя и страхотни цветове. Но нейният кисел, почти цитрусов и много свеж вкус също прави ледената бегония истинска сензация: тя е особено добра за сладки или плодови десерти и пуншове. При бране обаче се изисква сигурен инстинкт - името "ледникова бегония" идва от свойството на растението, че листата му могат да се чупят бързо като лед.
20. Violet
Захаросаните теменужки са били популярен деликатес - но цветовете на теменужката (Viola) все още са популярно лакомство днес. Особено цветята на сладката теменужка (Viola odorata)вдъхновяват не само с прекрасната си миризма, но и с мекия си аромат. Подходящи са не само като захаросани сладки, но могат да се комбинират със салати или дори да се насладят самостоятелно. Разбира се, теменужката е чудесна и за градината или като балконско растение, а също така е истинско удоволствие за очите.
Ядливи цветя: идеи за обработка и рецепти
Преди да опитате вкусните ядливи цветя за първи път, те, разбира се, първо трябва да бъдат приготвени. Важно: използвайте само цветя от собствената си градина или такива, които изрично се продават за консумация. Въпреки че можете да закупите много видове цветя в градински магазини или от цветарници, те често са били третирани с пестициди и следователно не трябва да се ядат. Разклатете за кратко цветовете, измийте ги под студена вода и ги подсушете - по този начин мръсотията и пълзящите животни нямат шанс. След това трябва внимателно да отстраните дръжките, плодниците и листата на детелина. В случай на рози, можете също да премахнете (често горчива) основата на цветето.
След това няма повече ограничения за вашето въображение: независимо дали като салата, с месо или риба, като десерт или консервирано в олио - в зависимост от сорта, цветята могат да се използват почти навсякъде. Цветовете, замразени в кубчета лед, привличат вниманието – яденето бързо се превръща в незначителен въпрос.
Но не само цветята на някои растения привличат окото в чинията. Има и някои годни за консумация почвени покривки - тук ще намерите нашите топ 10.