- Утайка от кафе за отглеждане на гъби
- Каква е структурата на гъбата?
- Купете хвърляне на гъби: препоръчани източници
- Отглеждайте свои собствени ядливи гъби
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
С малко търпение и малко утайка от кафе можете да отглеждате свои собствени гъби у дома. Ние показваме всичко за снабдяването, грижите и прибирането на горските обитатели.
На много места утайката от кафе се озовава в кошчето или поне в компоста всеки ден. Все още е сравнително неизвестно, че богатите на хранителни вещества остатъци от ежедневната чаша кафе също са идеални за отглеждане на голямо разнообразие от ядливи гъби. По-долу ще научите всичко за отглеждането на гъби на утайка от кафе.
Колкото и странно да звучи: Можете също да отглеждате забавните горски обитатели в кухнята. По-долу показваме как да отглеждате гъби на утайка от кафе.
Утайка от кафе за отглеждане на гъби
Богатата на хранителни вещества утайка от кафе все по-често се използва като субстрат за ядливи гъби и с добра причина. Когато изпием чаша кафе, ние консумираме малко под един процент от биомасата на оригиналното кафе на зърна. Останалото остава като фин, топло миришещ субстрат. Но вместо да отиде на боклука, по-скоро трябва да свърши в леглото и в саксиите. Утайката от кафе съдържа особено голямо количество азот и следователно може да се използва като тор не само за гъбички, но и за растения. Органичната материя също така лесно и бързо се разлага от микроорганизмите в почвата и след това е достъпна за растенията. Можете да намерите статия специално за използването на утайка от кафе като тор за растения тук.
За отглеждането на гъби също е полезно, че горещото варене премахва вредните микроорганизми като мухъл и бактерии от утайката от кафе. Кафената утайка от филтърните машини е особено подходяща за отглеждане на гъби. Тук почти не са останали противогъбични вещества, както често се случва с пресния боб. Остатъците от самосмилащата се еспресо машина са по-малко подходящи като местообитание на гъбичките. Утайката от кафе не трябва да е на повече от два до три дни, в противен случай рискът от поява на плесен отново се увеличава. Замразяването на пресния комплект до голяма степен предотвратява това, така че можете да натрупате малко количество.
Каква е структурата на гъбата?
Самата гъба е невидима за нас през повечето време, защото живее под земята и рядко се осмелява да изплува. В красиво влажни и богати на хранителни вещества горски почви под и между корените на дърветата се образува истинска мрежа от гъбични клетки, така наречените хифи. Всички клетки заедно приличат на гъста мрежа от най-фините корени и се наричат мицел. Мицелът на гъбата комуникира под земята със съседите и дърветата, смилайки органични вещества и освобождавайки хранителни вещества от почвата. Когато тогава условията станат по-влажни, по-студени и по-тъмни – в нашия случай например през есента – гъбата образува плодни тела. След това те буквално изстрелват от земята като гъби и радват много животни и хора, колекционери.
Плодовите тела с форма на чадър или сферични се използват само от мицела на гъбите за размножаване. Хиляди и хиляди спори се освобождават над земята за следващото поколение и след няколко седмици нищо повече не може да се види от самата гъбичка. Мицеловите мрежи могат да прераснат в истински гиганти и понякога да тежат няколко тона и да се разпространят на много квадратни километри. За отглеждане на гъби у дома, мицелът на годната за консумация гъба трябва да се насърчи да образува плодни тела.
Купете хвърляне на гъби: препоръчани източници
В началото на вашето собствено отглеждане на гъби имате нужда от малко мицел, който обикновено е върху малко парче дърво или субстрат. Тази изсушена, удобна единица се нарича още гъбен хайвер или инокулационен хайвер, тъй като се използва за „инокулиране“ на субстрата с гъбичките и оставянето му да расте. Стартерният мицел се продава в различни онлайн магазини, понякога като дървени дюбели с ивици или в насипно състояние в найлонови торбички. Комплектите за отглеждане на гъби с готов субстрат, разбира се, могат да се хранят и с утайка от кафе.
Има много различни оферти за отглеждане на собствени гъби, които циркулират в интернет. Но също така в някои градински центрове вече има комплекти за отглеждане на най-разнообразни видове гъби. Избрахме някои немски източници за вас.
Pilzpaket изпраща различни видове гъби от стриди от Нюрнберг от няколко години, също като хайвер за отглеждане на утайка от кафе. Освен това мицелът може да бъде закупен на място в града.
Магазин за гъби и оборудване със седалище в Мюнстерланд предлага голямо разнообразие от видове за производители на хоби и търговски производители от 2013 г.
Mushroom Man отстъпкаСаксония изпраща органично сертифицирани субстрати за гъби - също така специално проектирани за отглеждане на утайка от кафе. Пакетите за размножаване вече са налични и в градинския център Dehner.
Отглеждайте свои собствени ядливи гъби
Всеки, който сега се опитва да отглежда гъби, трябва да бъде информиран за следните аспекти.
Кои видове са подходящи?
Има много различни видове гъби, някои от които се хранят с дърво, листа или полуразложена органична материя. Тук можете да разберете кои видове виреят и на утайка от кафе във вашия дом.
„Гъба от стриди“ (Pleurotus ostreatus): Тези ядливи гъби, обитаващи дърветата, растат на гроздове от субстрата и образуват плоски, вдлъбнати капачки, които са навити по краищата, когато млад. Предлагат се в цветовете гълъбово синьо, сиво, бяло и светло кафяво. Наричат ги още телешки гъби заради тяхната консистенция. Вкусът им е много фин и мек и затова е много подходящ за супи, сосове и месни ястия
Гъба от стриди/лимонено жълта гъба от стриди (Pleurotus citrinopileatus): Бледожълта ядлива гъба, която е тясно свързана с гъбите от стриди, която може да се види и във формата на плодните тела. Вкусът силно напомня на лимон, което го прави много интересен като акомпанимент към риба или салати.
'Rose Oyster' (Pleurotus djamor): Нарича се още фламинго стрида поради нежния си розов цвят. Гъбата е сродна на стридите и има ветрилообразно плодно тяло, покрито с ламели с кадифена повърхност и фин гъбен вкус. Универсален.
'Shiitake' (Lentinula edodes): кафява ядлива гъба със светли люспи по кръглата капачка и светлокафяво-белезникаво стъбло, което е много популярен в азиатската кухня заради вкуса си умами е популярен. Подходящо за всякакви ястия.
'Pioppino'/'Southern Harlequin' (Agrocybe cylindracea): Средно голяма ядлива гъба с кафява шапка с бяло стъбло, естествено срещаща се по тополите. Има орехов вкус на кестен с твърда плът и може да се използва по подобен начин на дивите гъби.
Прибиране на гъби
Веднага щом първите гъби изникнат от земята, можете да започнете да мислите за реколтата. При някои видове, като гъбите стриди, се разгръщаизвитият надолу ръб бавно се увеличава по размер и след това се разкъсва. Сега е идеалният момент да извадите гъбите с остър нож или просто на ръка с леко въртене. Трябва да се прибере най-късно, когато спорите на плодните тела са изпаднали и се виждат като кафеникаво-сив налеп под капачките. Защото сега гъбичките са изпълнили предназначението си и умират за кратко време.
След като всички плодни тела са събрани, субстратът трябва да се остави да попие много вода. След известно време отново ще даде плод. След около една или две вълни на прибиране на реколтата, в зависимост от количеството, хранителните вещества в утайката от кафе се изразходват до голяма степен и трябва да се напълнят отново. Излуженият субстрат вече може да се използва като хайвер на гъби и да се смеси с прясна утайка от кафе, напълнете няколко съда. Така че вие не само получавате свои собствени ядливи гъби, но и лесно можете да ги размножавате и предавате.
Използване на пресни гъби
Вероятно най-пресните гъби, които можете да получите, за съжаление не се съхраняват много дълго и затова трябва да се съхраняват в хладилника и да се консумират в рамките на три дни. Разбира се, можете да замразите, изсушите или мариновате собствената си реколта, за да й се наслаждавате по-дълго. Въпреки това вкусът се запазва най-добре, когато необикновените растения отиват директно в съда за готвене. Въпреки това, годните за консумация гъби могат да се консумират сурови, осигурявайки уникално вкусово изживяване.
Разберете как да отглеждате гъби върху стволовете на дърветата като алтернатива в нашата специална статия тук.