Сенчестите места в градината са идеални места за отглеждане на гъби върху стволовете на дърветата. Ето как можете да отглеждате вкусни ядливи гъби по естествен начин.
Всеки, който притежава градина и трябва да премахва дърво от време на време, често не знае какво да прави с дървото. С отглеждането на ядливи гъби върху стволовете на дърветата, дървото се използва идеално и е лесно за грижи. Тук можете да разберете как можете да отглеждате пресни гъби точно на прага си в продължение на няколко години без много усилия.
Отглеждане на гъби по стволовете на дърветата
Отглеждането на ядливи гъби върху дърво е най-оригиналната и естествена форма на отглеждане на гъби и е разработена преди хиляди години в Югоизточна Азия - особено в Япония и Китай. Гъбите шийтаке (Lentinula edodes) бяха представени на кралете и императорите на страната като изключителна луксозна храна. В традиционната китайска медицина използването на гъби все още играе важна роля днес, а лечебните гъби са били култивирани върху стволовете на дърветата в началото. Тук сме съставили за вас списък с това как можете да отглеждате гъби с дърва в собствената си градина.
Правилното дърво за отглеждане на гъби
Повечето гъби предпочитат да растат върху твърда дървесина като бук, дъб и бреза, както и върху всички овощни дървета. Те се хранят главно с целулоза и лигнин, веществата, които правят дървото толкова твърдо и здраво. С течение на времето те разграждат дори най-дебелите стволове и рециклират мъртвото дърво в органична материя. Иглолистните дървета обаче имат вискозни, лепкави смоли, които повечето ядливи гъби предпочитат да избягват. Изключение прави опушенолистната сярна глава (Hypholoma capnoides), която особено обича да колонизира смърчове и по-рядко борове и сребърни ели.
Дървата за стволовете на гъбите трябва да бъдат прясно изсечени и след това да се съхраняват най-малко два, но не повече от четири месеца. Диаметърът на ствола на дървото трябва да бъде около 20 до 30 сантиметра, а дължината около 50 до 100 сантиметра, в противен случай стволът ще изсъхне твърде бързо. За шийтаке е достатъчно стъбло с диаметър от 10 до 15 сантиметра. корататрябва да бъде възможно най-неповреден, тъй като по-късно задържа влагата по-добре в дървото. Сега багажникът се полива за два до три дни, трябва да бъде напълно покрит с вода.
Кои видове гъби са подходящи?
Гъбичките образуват изключително разнообразно царство от живи същества. Хранят се с храна, зрял компост или дори паднали гигантски дървета. За да отглеждате свои собствени гъби в градината, вие естествено избирате онези ядливи гъби, които са склонни да разлагат дървесината. Тук сме изброили най-важните типове за вас.
Гъба от стриди (Pleurotus ostreatus): Една от най-известните дървесни ядливи гъби, образуващи вдлъбнати капачки, които се навиват по краищата, когато са млади. Предлага се в цветовете гълъбово синьо, сиво, бяло и светло кафяво. Вкусът му е много фин и мек и затова е много подходящ за супи, сосове и месни ястия.
Enoki (Flammulina velutipes): Изключително популярна ядлива гъба в Япония с лъскави капачки с цвят на мед, които потъмняват към средата. Култивиран без светлина и в контейнери, образува удължени, безцветни плодни тела и обикновено се предлага само в магазините по този начин. Прекрасно сладък и мек на вкус.
Pleurotus djamor(Pleurotus djamor
): Наричана още гъба от стриди фламинго заради нежния си розов цвят. Гъбата е свързана с гъбите стриди и има ветрилообразно плодно тяло, покрито с ламели с кадифена повърхност и фин гъбен вкус.
лимонови гъби/лимонови гъби (Pleurotus citrinopileatus): Светложълта ядлива гъба, която е тясно свързана с гъбите стриди, която може да се види и във формата на плодовите тела . Вкусът напомня на лимон, което го прави много интересен като гарнитура към риба или салата.
Опушено-листна сярна глава (Hypholoma capnoides): Като единствената ядлива гъба, тя обитава предимно иглолистни дървета като смърч и бор. Жълто-кафеникавите плодови тела имат орехово-пикантен вкус. Въпреки това, съществува риск от объркване с други, отровни видове сярни глави, тъй като те колонизират същите гори като годната за консумация гъба.
Shiitake (Lentinula edodes): кафява ядлива гъба със светли люспи по кръглата капачка и светлокафяво-белезникаво стъбло, което е много популярно в Азиатска кухня благодарение на вкуса си умами. Трябва да се култивира като въздушна култура без почва.
Ваксина бульон за стволове на дървета: препоръчани източници
Готовият гъбен мицел често се нарича зърнен илиПредлага се хайвер за зърно. Тук гъбата расте чрез ръж, пшеница или други зърнени култури, докато мицелът се разпространи по дъската. Зърненият хайвер е особено лесен за дозиране и колонизира дървесината доста бързо. Инокулационните дюбели са необработени дървени дюбели, върху които е култивиран съответният вид гъбички. И тук гъбичната мрежа видимо е нараснала през цялото дърво, когато сте го купили. И двата варианта са подходящи за отглеждане върху стволове на дървета.
Особено в интернет - но вече и в железарските магазини и градинските центрове - се предлагат и готови гъби, специално за отглеждане върху стволове на дървета. Тук представяме някои немски източници на доставки.
Pilzpaket от няколко години изпраща различни видове гъби от Нюрнберг като хайвер за зърно. Освен това мицелът може да бъде закупен на място в града.
Магазин за гъби и оборудване със седалище в Мюнстерланд предлага голямо разнообразие от видове за производители на хоби и търговски производители от 2013 г. Инокулационни дюбели и зърнени кълнове са налични тук.
Pilzmannen от Саксония произвеждат зърнени хайвери и инокулационни дюбели с органично качество. Пакетите за размножаване вече са налични и в градинския център Dehner.
PilzWald - Die Pilzmanufaktur със седалище в Кьолн предлага множество видове гъби за отглеждане върху стволове на дървета в техния онлайн магазин.
Инокулация на дървото
За инокулацията на ствола на дървото са ви необходими следните материали, в зависимост от вида на инокулацията:
- верижен трион
- Бормашина за дърво
- Бормашина или акумулаторен винтоверт
- Чок
- Фолио или лента
- Съответният гъбен хайвер
За т. нар. инокулация с дюбели с прорастващи гъбени дюбели, дупки с диаметър около осем милиметра се пробиват в ствола със свредлото навсякъде. Те обаче не трябва да са по-дълбоки от дължината на инокулационните тапи. След това дюбелите се забиват внимателно в отвора с чук.
Методът пробиване на дупки изисква бормашина за дърво с диаметър на свредлото от около 20 милиметра и хвърляне на зърно. Предимството е, че този вид гъбен хайвер се разпространява по-бързо и по-безопасно в багажника от хайвера на гъбите. След като пробиете дупките, напълнете хайвера на гъбите с пестик и го уплътнете леко - бъдещото стъбло на гъбите е готово.
Методът за инокулация с рязане изисква по-дълги стволове около единметър. Тук багажникът се реже два до три пъти отдолу или отгоре с верижния трион по цялата му дължина. След това цялата площ се увива с лепяща лента. Лентата може също да се закрепи с телбод за по-добро задържане. За да попълните хайвера, изрежете малък прозорец в лентата, внимателно попълнете хайвера и го уплътнете малко.
Накрая инокулираното стъбло се увива в хранително фолио и след това щедро се пробива с пирон или нещо подобно. Тази стъпка е важна, така че стъблото да задържа достатъчно влага за гъбичките, като същевременно се снабдява с кислород. Като алтернатива, трупите могат да се съхраняват и под пластмасова мушама, но влажността трябва да се проверява по-често.
Съхраняване на дневници
Прясно инокулирана дървесина не е издръжлива, докато гъбичките не са имали шанс да израснат напълно през ствола. При температура от 10 до 25 °C са необходими от два до шест месеца, в зависимост от вида на гъбичките, за да колонизира гъбата в новото си жизнено пространство. През това време багажникът се съхранява най-добре на тъмно и от време на време се проверява за влага. Ако по повърхността на дървото расте мухъл, багажникът е твърде мокър или няма достатъчно вентилация. Поставянето на багажника на по-проветриво място ще премахне нежеланите гъбички.
Поставете стволове на дървета в градината
Ако дървесината е израснала напълно, вече можете да видите мицела на гъбата, който се появява около мястото на инжектиране. Сега е идеалният момент да премахнете фолиото или лентата и да поставите трупите в градината. Всички споменати видове, с изключение на шийтаке, се нуждаят от контакт със земята, за да образуват плодни тела. За да направите това, стволовете се заравят една трета до половината в земята на сенчесто място. Този вид отглеждане се нарича още обработка на почвата.
културите шийтаке, от друга страна, не изискват никакъв субстрат за растеж: стъблата им са опряни изправени към ограда или стена - това се нарича още въздушна култура. Шийтаке трябва да бъдат активирани, за да плодят правилно. Първо, целият багажник се поставя в студена вода за 24 часа. След това го натискате три до четири пъти на земята, което насърчава образуването на плодни тела. Сега е необходимо търпение, защото стволовете обикновено не се нуждаят от допълнителни грижи, но се нуждаят от много време. В горещи и сухи дни обаче гъбите се радват да имат малко вода около и по ствола. Сега е време да проявите търпение и нататъкчакат първите плодни тела. Защото в зависимост от вида на гъбите, сега са необходими цели 6 до 24 месеца, преди да можете да берете реколтата за първи път. Между другото, стволовете на дърветата, които са израснали, са издръжливи и осигуряват свежи гъби отново и отново в продължение на няколко години.
Прибирайте гъби правилно
Ако първите плодни тела най-накрая се появят по стволовете на дърветата, скоро ще дойде време за прибиране на реколтата. Най-късно, когато ръбовете на капачетата на гъбите се разкъсат и изпъкнат нагоре или вече отпадналите спори се съберат върху дървесината, плодните тела трябва да отидат в кухнята. За целта или отрежете гъбите с остър нож върху дръжката, или ги изключете с леко движение. Сега нищо не пречи на кулинарното удоволствие от собствената ви градина. Пържени, като ризото или прясно, горските обитатели обогатяват менюто ни по много начини.
Ако искате да знаете как да отглеждате гъби на утайка от кафе, вижте нашата статия тук.