Сладко или солено: пуканките са любимите сред закуските в киното. Но знаете ли, че можете лесно да отглеждате и сами пуканки?
Хрупкави и за предпочитане още топли, така обичаме да ядем пуканки. Независимо дали сте в киното, на панаира или на кино вечер у дома, закуската от царевични зърна е задължителна. Понякога е тенденция от няколко години да приготвяте царевицата в тигана сами у дома. Фактът, че можете също да отглеждате пуканки в градината лесно и без много грижи, все още е нова територия за мнозина.
Царевицата първоначално идва от Южна Америка и затова се нуждае от топлина. Растението е култивирано в продължение на много хиляди години и сега е неразделна част от нашата глобална диета. Царевицата за пуканки, наричана още бухнала царевица, е само един вариант от многото разновидности и видове, но е особено изкушаваща. Самото царевично растение се задоволява с малко пространство, лесно се грижи за него и носи маси от ядки на два до четири кочана, така че отглеждането на собствени пуканки в градината наистина си заслужава. Тук можете да разберете всичко за сортовете, отглеждането и приготвянето на царевица от пуканки.
Пуканки: Избор на сорт
Царевицата (Zea mays), която принадлежи към семейството на тревите (Poaceae), е разделена на отделни групи от сортове в зависимост от предвидената употреба. Прави се разлика между зеленчукова , захар, печено, брашно, полента и царевица от пуканки. Последният обикновено има устойчива на напукване, твърда обвивка около зърното. Само при високо налягане от топлината и разширяването на водата вътре царевицата се спуква и образува добре познатата пухкава бяла маса. Други видове царевица се разкъсват само леко на повърхността в тигана. Или изобщо не реагират на топлината, защото съдържанието на вода е твърде ниско. Ето защо, когато купувате царевично семе, трябва да внимавате за обозначението Puffmais или Popmais (Zea mays convar. microsperma).
Popcorn се предлага във всички възможни цветове, въпреки че обикновено го намирате само в класическата златисто жълта версия в магазините. Но какво ще кажете за синя, червена или зелена царевица от пуканки? След подготовката са и нацветни варианти, но всеки сорт има свой уникален вкус. Тук сме събрали за вас селекция от най-добрите сортове царевица за пуканки за домашната градина:
- 'Golden Butter': Образува класическата златисто-жълта царевица върху кочаните на растения, които са високи около 1,50 метра. Тези типични пуканки се приготвят най-добре с масло в тиган, след което се поръсват с малко захар и се наслаждават.
- 'Green Pearl': Както подсказва името, тук можете да се възхищавате на рядка игра на зелени тонове - вариантите лимоново зелено, тревно зелено и морско зелено могат да бъдат намерени само на един кочан; изскача много добре и осигурява много добро качество на растения, които са високи само 1,20 метра.
- 'Heavenly Blue': Тези 1,50 метра високи пуканки развиват светлосини, розови и почти черни зърна. Вече очарователен при прибиране на реколтата, още по-добър в тигана: „Heavenly Blue“ е особено подходящ за обилни и солени пуканки.
- 'Caritas': Напразно ще търсите еднообразие с тази царевица, която може да бъде висока до 1,20 метра. Никой кочан не е чист цвят, но винаги много ярко пипериран с оранжеви, сини, жълти и розови зърна; чудесен като украса и след това като фини пуканки за закуска.
- 'Индийски плодове': Пъстра ягодова царевица в основните цветове червено, виолетово и светложълто до бяло. Образува къси, дебели кочани, чиято форма донякъде напомня на ягода. Царевичните стъбла, които могат да бъдат високи до 1,80 метра, произвеждат до четири кочана на растение.
- 'Ruby Red': Високо растение, високо до 2 метра, с дълги, красиви пурпурни шипове. След като го приготвите в тигана, получавате сравнително големи пухкави пуканки.
- 'Purple Popcorn': Висока до два метра царевица с дълги наситено лилави кочани. Много продуктивен и продуктивен. Зърното пука много добре и образува доста големи пуканки с ароматен, орехов вкус.
Засяване и засаждане на пуканки
Царевицата обикновено се нуждае от много топлина и затова трябва да се засажда на открито само след последните слани от средата на май. След това зърната се засяват директно в земята или царевицата се отглежда на закрито от края на април до началото на май. Най-голямото предимство в сравнение с no-till е предимството във времето от около две до три седмици, което младото растение вече има. Ако рано през есента стане студено и мокро, може да се случи така, че засятите едва в средата на май царевични стъбла вече не достигат пълна зрялост. Поп като резултатзърната са много лоши и качеството често не е същото. Така че, ако имате малко място на перваза на прозореца, препоръчително е да го изведете напред. За да направите това, напълнете контейнер за семена или няколко чинии с почва за семена или, при спешни случаи, с градинска почва - царевицата не е особено взискателна. След това зърната се поставят на около два до три сантиметра дълбоко в почвата и се поливат внимателно. Само след три до седем дни с достатъчно топлина, нежните издънки изстрелват от земята.
От средата на май след ледените светии младите растения се поставят навън. Царевицата може да се отглежда както в лехи, така и в саксии. След това растенията се засаждат на около 30 сантиметра едно от друго директно в саксия или градинска почва, например органичната универсална почва Plantura без торф. Трябва обаче да се внимава да не ги засадите по-дълбоко, отколкото са били в саксията за семена. Царевицата трябва да е доста близо една до друга, така че опрашването от вятъра да работи добре и да образува възможно най-много зърна.
Торете и се грижите за пуканки
Цевицата е един от така наречените тежки консуматори, които обичат да бъдат наторявани и усвояват много хранителни вещества. При засаждането е най-добре да добавите компост или други предимно органични дълготрайни торове, като нашия универсален органичен тор Plantura. Царевицата не изисква специални грижи.
След като цъфтежът започне обаче, можете ръчно да осигурите още по-добра реколта, като се опрашвате сами. Растението образува мъжкото цвете в горната част и по този начин също и прашеца върху така нареченото знаме. Женското цвете седи в пазвите на листата и се показва в светлозелени до тъмночервени близалца, които се изтласкват от прицветниците на бъдещите кочани. Ако те са видими около три до пет сантиметра, можете да съберете жълти поленови зърна върху лист хартия, като разклатите енергично знамето в горната част и след това ги разпределите върху близалцата. Въпреки че царевицата е самоплодна, по-доброто опрашване става с прашец от друго растение. След опрашването близалцата изсъхват и образуват подобни на косми кафяво-черни кичури на върха на кочана. Сега е време да чакаме есента.
Прибиране и сушене на пуканки
Можете да разберете, че царевицата е готова за прибиране на реколтата, когато цялото растение стане сухо и кафяво. Прицветниците около кочаните също трябва да изсъхнатбъда. Сега можете да отстраните царевичните кочани от пазвите на листата или с ножици за подрязване, или с усукващо движение. След това обезлиствате кочана или огъвате люспите назад, за да окачите царевицата да изсъхне. Най-добре е да оставите зърната да изсъхнат внимателно за няколко седмици, преди да ги извиете от кочана и да ги съхранявате в буркани. Само напълно изсушени, вие избягвате гъбичките и осигурявате добри пуканки за по-късна подготовка.
Приготвяне на пуканки
След няколко месеца търпение най-накрая е време да приготвите малките вкусотии. В голям тиган с капак загрейте малко олио или масло, докато се видят малки мехурчета. Сега сложете сушената царевица от пуканки, затворете тигана с капак и оставете да се загрее. От време на време трябва да завъртите тигана, за да не загорят зърната. След няколко минути малки експлозии от спукани зърна започват да разклащат тигана. Тук трябва отново да разклатите добре съдържанието на тигана. След около пет минути всички зърна трябва да са се отворили и могат да бъдат осолени или подсладени директно, докато са топли. Зърната могат лесно да се приготвят и в микровълновата в подходящ съд със заключващ се капак. Царевицата се опакова в купата с малко вода и, в зависимост от вашия вкус, захар или сол и се кара да пука за около пет до седем минути при 600 вата. Няма значение дали е от тигана или от микровълновата фурна: домашните пуканки просто имат прекрасен вкус и възнаграждават сравнително малките усилия за засаждане по няколко начина. Просто опитайте.
Ако сега също се интересувате от засаждане на сладка царевица в градината, можете да прочетете тук.
И ако се интересувате и от други любопитни растения, вижте нашата статия за отглеждането на мексикански мини краставици, например.