Шведката се бере от септември и затова е един от зимните зеленчуци. Тук можете да разберете всичко - от отглеждането до прибирането на шведа.
Turvets (Brassica napus subsp. napobrassica) са древен зеленчук, който си възвърна известност в нашите градини и градини през последните години Кухни печели. За да могат и зимните зеленчуци да намерят път във вашата градина, ще ви кажем всичко, което трябва да знаете за шведите. В нашата статия ще научите всичко за техния произход, различните сортове, идеалното местоположение, отглеждането, грижите и използването на вкусното цвекло.
Червената ряпа принадлежи към семейството на кръстоцветните (Brassicaceae). Те са разнообразие от видовете рапица (Brassica napus), т.е. подвид рапица, който произвежда ряпа. Шведът има много имена: нарича се още ряпа, маслена ряпа, колраби, ряпа или Wruke. В Австрия се нарича "Dotsche", в Бавария "Dodschn", а в Швейцария - "Knutsche". Наричан е още „северния ананас“ заради жълтия си цвят и сладкия вкус. Всички тези имена обаче се отнасят за един и същ зеленчук: дълго време подценявана ряпа, която напоследък придобива все по-голяма оценка и внимание. И с право, тъй като цвеклото е лесно за отглеждане, осигурява богата реколта през есента и зимата и също така е пълно със здравословни съставки като витамини, масла и минерали.
Rutabaga: произход и характеристики
Не е ясно откъде първоначално идва шведът. Вероятно е кръстоска между Brassica rapa, вид ряпа и диво зеле (Brassica oleracea). Шведите вероятно са дошли в Германия от Скандинавия през 17 век. Днес се отглежда по целия свят във всеки умерен климат. Шведите играят важна роля в историята на Германия: те бяха важна основна храна по време на нужда. След голям провал на картофите през 1917 г. населението зависи от ряпата за храна. Тогава те дори издаваха свои собствени готварски книги с ряпа.Той съдържаше рецепти за шведи във всички вариации: от тях се правеха супи, гювечи, сладкиши, конфитюри и дори кафе. След това ряпата беше доста непопулярен зеленчук и се отглеждаше основно като храна за животни. За да не бъде напълно забравено цвеклото, те бяха обявени за Зеленчуци на годината през 2022 г. от „Асоциацията за опазване на разнообразието на културите“ (VEN).
Ряпата всъщност е двугодишно растение, но се отглежда само веднъж годишно. Има сортове със зеленикаво, жълто и червеникаво месо. Листата на цвеклото имат силни дръжки, листата са малко вълнообразни. Рутабагите цъфтят едва през втората си година, така че ако ги отглеждате една година, няма да можете да се насладите на цъфтящи рутабаги.
Разновидности на корени
При избора на сорта швед, цветът на плътта е най-важният фактор. За различните сортове е различно. Като цяло сортовете с жълто месо са по-подходящи за консумация, защото имат по-фин вкус и по-твърда плът. Те също са пълни с бета-каротин, оттук и жълтият цвят. Традиционно бялата ряпа се отглежда повече като храна за животни, но има и сортове с бяло месо с много фин аромат. Всъщност шведът се характеризира с голямо разнообразие от сортове. Въпреки това, повечето от шведските видове, които са били култивирани в Германия до 50-те години на миналия век, се считат за изгубени. Повечето от разновидностите на рутабага, които съществуват днес, идват от Западна и Северна Европа.
Сортове червена ряпа за отглеждане в градината:
- „Wilhelmsburger“: Зеленоглав сорт и доста нова порода
- 'Margress': сорт синьоглава ряпа с мек аромат
- 'Turin': Този сорт се характеризира с бяло месо и особено едри плодове
- 'испански': зеленоглав сорт
- „Мариан“: сорт червеноглава ряпа с жълта плът
- „Най-доброто от всички“: Този сорт има особено добър срок на годност и е с пурпурна глава
- 'Helenor': Този сорт има червена глава и жълта плът
Купете ряпа: трябва да обърнете внимание на това
Когато купувате ряпа, можете да използвате семена или млади растения, които вече са отгледани. Въпреки това, засаждането и култивирането на вашите собствени разсади е много лесно и безпроблемно, така че закупуването на семена от швед е добра идея.
Въпреки това, ако решите да закупите млади растения, трябва да се уверите, че растенията са в добро здраве, нямат никакви повреди и правят жизненоважно впечатление. Можете да закупите семена и млади растения в добре заредени строителни магазини, градински центрове, разсадници или в интернет.
Отглеждане на ряпа
Червената ряпа е полезен зеленчук, който да отглеждате в собствената си градина. Можете да получите богата реколта само с малко усилия. Независимо от това, трябва да бъдете внимателни при избора на правилното място и при сеитбата, за да можете да предложите на шведите възможно най-добрите условия за отглеждане.
Отглеждане на ряпа: точното време
Можете да сеете шведи директно на открито от края на май до края на юли. Приготвянето на шведи е възможно, но почти няма предимства.
Съвет: Червената ряпа е чудесна като последваща култура след нови картофи (Solanum tuberosum) или боб ( Phaseolus ).
Отглеждане на ряпа: идеалното местоположение
Червената ряпа обича слънчево до частично засенчено място. Оптималната почва за шведа трябва да е влажна и дълбока. Освен това правите услуга на шведа с богата на хумус и глинеста почва. Шведите са средни хранилки, т.е. нито тежки, нито слаби храни, и следователно изискват само умерено богата на хранителни вещества почва. Оптималното pH за рутабага е неутрално до основно и трябва да бъде най-малко 6,8.
Обобщение на твърденията на шведски сайт:
- Слънчево до полусенчесто място
- Влажна, дълбока почва
- Хумус и глинеста почва pH стойност най-малко 6,8
Съвет: Когато отглеждате шведи на едно и също място, винаги правете почивка от поне три години. По този начин предотвратявате заразяването с болести като шипове и вредители.
Отглеждане на ряпа: Инструкции
За да подготвите добре леглото за сеитба, премахнете всички плевели, камъни или корени. Също така внесете богат на хумус материал в почвата. Компост, зрял оборски тор и органичен дълготраен тор като нашия универсален органичен тор Plantura са подходящи за това. За сеитба направете бразда за семена с дълбочина половин сантиметър. Семената се поставят там на разстояние от 40 до 50 сантиметра. Разстоянието между редовете също трябвада бъде около 40 сантиметра. Като алтернатива можете също да засеете шведите по-гъсто и да ги отделите, след като са поникнали, когато са в двуколесен стадий. При температура между 15 и 18 °C семената ще покълнат за седем до десет дни.
Обобщение на засаждането на ряпа:
- Пригответе леглото и обогатете с компост или органичен тор с бавно освобождаване
- Създайте бразда за семена с дълбочина 1 см
- Депозит за семена на разстояние 40 - 50 см
- Разстояние между редовете: Най-малко 40 см
- Покълване при 15 - 18 °C за 7 - 10 дни
Съвет: Добри съседи на растенията за шведа са грахът (Pisum sativum), агнешка салата (Valerianella locusta), копър (Anethum graveolens), целина (Apium graveolens) и краставица (Cucumis sativus).).
Грижа за ряпа
След засаждането ряпата трябва да се полива редовно. Предпочитат да е постоянно мокро. Особено през топлите летни месеци юли и август, ако сте засяли ряпата си рано, трябва да я поливате редовно и достатъчно. Ако през есента вали повече и стане по-хладно, можете да намалите или напълно да спрете поливането. Трябва да пазите леглото без плевели и трева, вашите шведи ще ви благодарят. Редовното, насипно окопаване също стимулира минерализацията и разрохква почвата. Ако шведите са по-големи, те трябва да бъдат леко закопчани и главите на шведите да се покрият с пръст. Как да избегнем зелените глави.
Червената ряпа има доста ниска нужда от хранителни вещества. Това означава, че ако при засаждането вече сте обогатили почвата с компост или бавно освобождаващ се тор, допълнително торене за шведите не е необходимо. В противен случай се препоръчва внасяне на органичен тор два месеца след сеитбата. Нашият универсален органичен тор Plantura с дълготраен органичен ефект е идеален за това, който насърчава живота на почвата и покрива оптимално хранителните нужди на вашата ряпа.
Обобщение на грижите за ряпа:
- Поливайте редовно по време на младо развитие
- Редовно трева и мотика
- Хълм по-голяма ряпа
- Ако по време на засаждането е бил използван тор, не е необходимо допълнително прилагане на тор
- В противен случай след два месеца прилагане на органичен тор
Жътва и съхранение на шведи
Времето за прибиране на реколтата на вашата ряпа зависи разбира се от момента на сеитба.Най-рано обаче прибирането на шведската реколта е през септември. Колкото по-дълго ряпата остане в земята, толкова по-големи ще растат. Те обаче също стават по-малко нежни, когато се берат по-късно, но могат да се съхраняват по-добре. Цвеклото издържа на умерена слана, за кратки периоди издържа на температури до -8 °C. До Коледа трябваше да извадите всички шведи от земята и да ги приберете.
За да приберете реколтата, издърпайте цвеклото от земята за листата или използвайте вилица за копаене. След това листата се усукват. Шведите са били съхранявани в скоба за цвекло в градината. За земна рента се изкопава яма с дълбочина най-малко 40 сантиметра и дъното се засипва с пет сантиметра пясък. След това зеленчуците се поставят в пластмасов кош или кутия и се покриват с листа и накрая с дървена дъска. Като алтернатива можете да съхранявате ряпата си в кутия с пясък в мазето. Шведите трябва да се съхраняват добре до април и да им осигуряват витамини и хранителни вещества през цялата зима.
Червена ряпа: съставки и употреба
Червената ряпа може да се използва по различни начини в кухнята. Подобно на картофите, те могат да се сервират като гарнитура или с други зеленчуци, да се приготвят на пюре или да се пържат на тиган или да се изпържат чипс или палачинки. Класика разбира се е шведската яхния. Шведите също са добри в обилна зимна супа. Прясна, млада ряпа може да се яде и сурова и тънко нарязана в салата. Шведите съдържат относително голямо количество захар, но и минерали като калий, калций и магнезий. Също така съдържа витамини B и C. Благодарение на високото си съдържание на вода, шведката е с много ниско съдържание на калории, въпреки голямото количество захар: 100 грама съдържат само 29 kcal.