Лещата вече завършва по-често в чиниите ни. Тук можете да разберете как можете да засадите здравословната леща в собствената си градина.
Лещата (Lens culinaris) е може би едно от най-старите култивирани растения в света. Вече се култивира в Плодородния полумесец в Близкия изток преди около 10 000 години. Оттам питателното бобово растение (Fabaceae) се разпространява по целия свят. Той не само играе важна роля в древен Египет, но и в храната на хората от каменната ера. Остарял плод, може да се каже. Но не, далеч от това, защото лещата е освежаващо гъвкава и изключително здравословна.
Обективът винаги е оформял историята на човечеството, но никога не е скучен. Въпреки че през последните десетилетия в Европа беше изтласкано назад, тъй като месото сега беше един от основните източници на човешки протеин, тенденцията сега отново се променя. Обективът отново е в ново триумфално шествие през немскоговорящия свят и с право.
Леща: произход и свойства
Лещата е отгледана от нашите предци от двете диви лещи Lens nigrans и Lens orientalis в древни времена. И двата вида са местни в средиземноморския регион и все още могат да се кръстосват с кухненския обектив. Едногодишното растение леща расте до 50 сантиметра високо и обича да се катери по други растения. Листата му са ситно перести и деликатни пипчета красят растението. Той отдавна е и все още е в някои части на света важен елемент от храненето на хората. Преди се е засаждал в райони с неблагоприятни почви, тъй като не изисква много хранителни вещества, за да расте.
Видове и сортове леща
Има малко хаос в класификацията на лещите. Въпреки че всъщност се използва само един от шестте вида, той има безброй различни разновидности. Може да се направи груба класификация според размера на зърната на лещите: малките лещи имат максимален диаметър от пет милиметра, докато големите лещи могат да бъдат с размер над седем милиметра. Известни сортове лещаса например обективът Teller или лещата Beluga. Тук можете да научите всичко за сортовете леща.
Купуване на растения от леща: трябва да обърнете внимание на това
Разсадът от леща е трудно да се намери в магазините. Така че, ако искате да засадите леща, трябва да използвате семена за добро или лошо. Когато купувате, уверете се, че семената от леща са без вредители.
Засадете леща
Лещата е изключително неизискваща и вирее без много усилия. Ако имате тебеширена почва в градината си, която не е особено богата на хранителни вещества, тогава лещата може да е точно това, от което се нуждаете. Лесното за грижи растение се засява през пролетта и е готово за прибиране на реколтата в средата или края на лятото. Инструкции за засаждане на леща можете да намерите тук.
Съвет: За да се осигури богата реколта, почвата може да се подобри с малко органична универсална почва без торф.
Грижи за леща: поливайте и наторявайте правилно
Лещата е много устойчива на суша и може да понесе много малко вода. Следователно кастингът не е необходим. Торенето също е сведено до минимум, защото лещата е така наречените бобови растения. Чрез симбиоза с група бактерии те са в състояние да фиксират азота от въздуха. Следователно не се нуждаете от това много важно хранително вещество. Чрез фиксиране те дори подобряват почвата за следващите растения.
Наторяване с фосфор или калий е възможно, но обикновено не е необходимо. Хранителните вещества в почвата обикновено са напълно достатъчни за растенията. В градините почвата често е твърде богата на хранителни вещества за растенията, което води до повишен растеж и по-ниски добиви.
Увеличете лещата
Лещата се размножава само със семена. В края на лятото, когато лещата дава плод, можете просто да спестите част от реколтата и да засеете отново следващата пролет. Това работи най-добре, когато наблизо не виреят други видове леща, така че вашата леща остава неразмесена. В противен случай може да се случи, че сортовете се кръстосват помежду си и резултатът е смес.
Прибиране, съхранение и консервиране на леща
Лещата е естествено издръжлива. След прибиране на реколтата обаче трябва да ги изсушите известно време, за да се отстрани остатъчната влага. След това трябва да държите малките семена херметични и тъмни, за предпочитане в буркан с винт. Така ще избегнете заразяване с насекоми. По време наСъхранението променя цвета на много лещи. По-специално лещата става все по-малко зеленикава и все по-жълтеникава. Ето как можете да разберете възрастта на лещите. Въпреки че по принцип лещата не се влошава, не трябва да я съхранявате повече от две години, тъй като вкусът ще се влоши с времето.
Ако случайно сте сготвили твърде много леща или искате да имате няколко готови леща, можете също да ги замразите. Лещата ще се съхранява няколко месеца във фризера. Можете също да консервирате леща, например като готова супа от леща. Уверете се, че сте стерилизирали бурканите за консервиране достатъчно при 150 °C във фурната, преди да ги напълните.
Леща: съставки и употреба
Суперхраната не винаги трябва да идва от другия край на света: С обектива имаме истинска бомба за здраве точно на място. Лещата е не само вкусна, но и изключително засищаща. Те също така осигуряват на тялото витамини В и Е и осигуряват ценни аминокиселини като хистидин и лизин. Дори важни минерали като желязо и магнезий са достатъчно налични. Лещата също е отличен източник на протеини, тъй като се състои от до 25% протеин. Ето защо здравните организации по света съветват лещата да се включи повече в диетата.
Забележка: Лещата трябва да се свари преди консумация, тъй като съдържа токсичното вещество фазин. Това кара кръвта да се съсирва, но се разлага по време на кипене и по този начин става безвреден.
Лещата може да се приготви по най-вкусния начин. Било то класическа швабска леща със шпацле, азиатско къри от леща, лека салата от леща или намазка от леща.
Освен леща, други видове зеленчуци също съдържат много желязо. Събрахме ги за вас в нашата статия за зеленчуци, съдържащи желязо.