Здравословният джинджифил е най-известен със своите лечебни свойства. Тук ще научите всичко за засаждането, грижата и прибирането на острото коренище.
Джинджифил (Zingiber officinale) е древно лекарство, известно също като подправка от хиляди години. В допълнение към безбройните му медицински приложения, хората от древна Азия вече са знаели за ефекта му, подобряващ кръвообращението. Джинджифилът се смяташе за популярен афродизиак и беше високо ценен за насърчаване на любовта.
Джинджифилът е може би едно от най-разнообразните растения в света. Многобройните медицински ефекти почти ви карат да повярвате в чудодейно лекарство, а растението също се отличава със своите здравословни съставки. Но не само това, защото джинджифилът също е истински универсален продукт в кухнята.
Джинджифил: произход и свойства
Голямата тайна на растението се крие под земята: острото, ароматно коренище, което обикновено познаваме като джинджифил. Прибира се само тази част от растението. Храната е била подправена с джинджифил още в Стария завет, а растението също е много популярно в аюрведичната медицина от хиляди години. Някога джинджифилът е растел в древните дъждовни гори на тропическите острови. Днес се засажда по целия свят в тропиците и субтропиците. Многогодишното растение прилича почти на трева или тръстика с ресата си, високи до един и половина метър. Листата с успоредни жилки са разположени отляво и отдясно върху големи, месести дръжки, които поникват директно от коренището. Жълтеникаво-лилавите цветя се появяват веднъж годишно и растат директно от земята на собственото си стъбло.
Купуване на растения от джинджифил: трябва да обърнете внимание на това
Когато купувате растение джинджифил, не се заблуждавайте от немското му име. Ако искате да си купите истински джинджифил, трябваZingiber officinale Дръжте под око. Редица членове на семейството на джинджифила (Zingiberaceae) се търгуват под синоним "джинджифил". Зад червения джинджифил например се крие видът Alpinia purpurata с красивите си декоративни цветя. Факел джинджифил (Etlingera elatior), въпреки че е свързан с джинджифила, е по-скоро отрязано цвете, отколкото добре позната кухненска подправка.
Ако искате сами да отглеждате джинджифил, трябва да сте сигурни, че сте избрали правилния корен. По принцип репликата работи с всички корени, но има някои разлики. За да сте сигурни, че коренището на джинджифила не е третирано с вещество, инхибиращо растежа, е препоръчително да закупите органично отгледан корен от джинджифил. В най-добрия случай това е хубаво, гладко и свежо.
Засаждане на джинджифил
Можете да внесете тропическото растение в дома си като ядливо стайно растение и сами да отглеждате пресен джинджифил. Всичко, от което се нуждаете, е голяма саксия, висококачествена почва като нашата органична универсална почва Plantura и парче джинджифил с дължина около четири сантиметра. Поставете джинджифила около два инча дълбоко в почвата и след това го покрийте отново. Сега е време да поддържате почвата влажна и топла. След няколко седмици, с малко късмет, ще се появи първата издънка. Сега е време да поставите растението на възможно най-слънчево място, така че да произведе големи, свежи коренища, които можете да приберете през есента.
Можете да намерите подробни инструкции за “засаждане на джинджифил” тук.
Грижа за джинджифил
Най-важното нещо за растението джинджифил всъщност е многото слънце от първия момент. Затова дайте на растението най-слънчевото място, което можете да намерите. Джинджифилът също обича да е навън през лятото, стига температурата никога да не пада под 12 °C.
Воден джинджифил
Дръжте джинджифила влажен през цялото време. Въпреки това саксията трябва да има дренажен отвор, за да се предотврати преовлажняване, тъй като това бързо води до гниене на коренището и корените. За поливане трябва да използвате само вода с ниско съдържание на вар. Ако вашата чешмяна вода има високо съдържание на вар, тогава събраната дъждовна вода предлага добра алтернатива. Веднага след като надземните издънки започнат да умират през есента, трябва бавно да спрете поливането и да ги оставите на мира през зимата. Поливането се обявява отново през пролетта от февруари.
Нарежете джинджифил
Джинджифилът не трябва да се нарязваще. Растението така или иначе развива само едногодишни издънки, които пожълтяват и умират през есента. Можете да ги премахнете само когато са напълно изсъхнали - или по време на прибиране на реколтата.
Оплодете джинджифил
Най-добре е да смесите порция бавно освобождаващ се тор под почвата през пролетта. По този начин джинджифилът се снабдява оптимално с хранителни вещества до есента. Втора доза в началото на лятото укрепва растението още повече. Нашият универсален органичен тор Plantura с дълготраен органичен ефект е идеално подходящ за това. Като алтернатива може да се използва и доза компост.
Размножаване на джинджифил
Джинджифилът е изключително лесен за размножаване. Ако сте прибрали корена през есента, можете да нарежете частта, която не искате да използвате директно в кухнята, на парчета с дължина около четири сантиметра. Трябва да ги разделите в няколко саксии и да ги презимувате на сухо място при около 10 °C. През пролетта, с правилната грижа, от всяко отделно парченце ще израсне ново растение джинджифил.
Прибиране на джинджифил
Можете да берете домашния си джинджифил през есента от октомври. Растението ясно ще ви покаже точното време, като започне да дърпа назад листата си. Пожълтяват и постепенно изсъхват. Малко преди това идва вашата мисия. Просто изкопайте коренището от земята. Ако искате да приберете и джинджифил през следващата година, трябва да оставите част от коренището в земята. Вече можете да премахнете и обработите останалите.
Можете да намерите всички подробности за събирането на джинджифил тук.
Запазване и съхранение на джинджифил
За да запазите джинджифила, имате различни опции, в зависимост от вашите предпочитания. Дали сушени и настъргани като джинджифилова подправка или чай, захаросани със захар или мариновани в сироп или оцет - зависи изцяло от вас. Възможно е да се замразите.
Можете да разберете как правилно да запазите джинджифила тук.
Джинджифил: съставки и употреби
Джинджифилът има толкова много полезни съставки, че е лесно да се изгубите. Gingerole заслужава специално внимание. Заедно с шоаголите те гарантират, че джинджифилът е горещ и са отговорни за безбройните медицински приложения на растението. От хилядолетия медицинската ефективност е известна на хоратадобре познат и още през Средновековието джинджифил е култивиран за тази цел в Европа. Но джинджифилът също е много популярен като подправка или дори храна. По-специално в Англия ястия като сладко от джинджифил или захаросан джинджифил са известни като специално лакомство.
Съвет: Многобройните минерали като желязо, магнезий и калций, които коренът на джинджифила комбинира, също са добре дошли. Дори витамин С не се пренебрегва.
Лечебно действие на джинджифила срещу кашлица, диария и Co.
Джинджифилът е една от най-важните подправки за традиционната китайска медицина и Аюрведа. Дори през Средновековието джинджифилът се използва успешно срещу множество заболявания. С безбройните си ефекти, това е истинско чудодейно лекарство.
Как се използва джинджифилът като лечебно растение?
- Студено: Джинджифилът съдържа противовъзпалителни вещества. Ето защо едно от най-известните и прости приложения е изпитаният чай от джинджифил с мед за кашлица, възпалено гърло и настинка.
- Стомах и черва: Джинджифилът има много положителен ефект върху стомашно-чревния тракт. Стомашните оплаквания и гаденето се облекчават, храносмилането се насърчава. Джинджифилът може да помогне и срещу морска болест.
- Стимулиране на кръвообращението: С ефекта си върху кръвообращението джинджифилът има стимулиращ ефект върху кръвообращението. Поради стимулиращия кръвообращението ефект на джинджифила, той се счита и за афродизиак.
- Облекчаване на болката: Съставката гингерол е подобна на ацетилсалициловата киселина, активната съставка в аспирина. Ето защо едно добро парче прясно настърган джинджифил в плодов сок е ефективно и срещу главоболие. Ако не сте фен на пресния джинджифил, разбира се, можете да приготвите и чай от джинджифил.
- Антиканцерогенен ефект: Джинджифилът има антиоксидантен ефект и може да свързва свободните радикали. Доказано е, че може да предотврати рак или да се използва заедно с лечението на рак.
Забележка: Въпреки това се препоръчва повишено внимание при бременни жени. Докато джинджифилът има положителен ефект срещу гадене в ранна бременност, твърде много по-късно може да предизвика контракции.