Кълновете могат лесно да се отглеждат в чаша с малко усилия. Можете да разберете как работи отглеждането в чаша за покълване тук.
Ако сами отглеждате кълнове в буркана, можете да се насладите на собствената си реколта само след няколко дни. Малките разсад не само се култивират бързо и лесно, но съдържат и много витамини, минерали и фибри. Отглеждането на кълнове у дома не изисква много място или аксесоари. Култивирането в така нареченото стъкло за кълнове или семена е особено лесно. Какво точно е това, съвети за самостоятелно закупуване и изграждане, както и инструкции за култивиране на кълнове в стъкло, можете да намерите в следващите раздели.
Кога можете да сложите поникваща чаша?
Тъй като кълновете обикновено се отглеждат директно в кухнята и следователно сте независими от времето, можете да започнете да отглеждате кълнове в буркани по всяко време на годината. Особено през зимата, когато изборът на пресни зеленчуци е по-ограничен, ароматните кълнове са вкусно допълнение към супи, пасти или салати.
Съвет: Рафтовете на супермаркетите са пълни през цялата година - но откъде всъщност идват зеленчуците? Много потребители отново се опитват да ядат повече сезонно, вместо да рекламират боровинки от Перу и аспержи от Египет. Със сезонен календар, който винаги е валиден, като нашия сезонен календар на Plantura за плодове и зеленчуци, можете да видите с един поглед кои зеленчуци в момента можете да закупите без угризения на съвестта. Тогава може да откриете, че изборът всъщност е по-малък през зимата, ако консумирате нещо по-устойчиво. Тогава кълновете са ценно допълнение.
Кои кълнове са подходящи за чаша за покълване?
Ако искате да отглеждате кълнове, вие сте разглезени за избор - защото можете да използвате семената на голямо разнообразие от зеленчуци, зърнени култури и бобови растения за отглеждане. Времето за поникване, вкусът и големината на кълновете варират в зависимост от сорта. Съставихме за вас таблица с особено подходящи кълнове за чаши за кълнове.
| Вид кълнове | Време за накисване в часове | Време за поникване в дни | Вкус и употреба |
|---|---|---|---|
| Alfalfa (Medicago sativa) | 6 - 8 | 7 - 8 | Леко кисел и ядков; На хляб или в салати |
| Azuki Bean (Vigna angularis) | 6 - 8 | 3 - 5 | Бланширайте за кратко преди употреба; например в азиатски ястия с ориз |
| Сминдух (Trigonella foenum-graecum) | 8 | 2 - 3 | Става горчив, ако покълването е твърде дълго; Вкус, напомнящ къри |
| Кафяво просо (Panicum miliaceum) | 4 - 8 | 2 - 3 | Подходящо например за мюсли и салати |
| грах (Pisum sativum) | 10 - 12 | 3 - 4 | Използвайте само при нагряване; може да се използва като обикновен грах |
| Копър (Foeniculum vulgare) | 10 | 8 - 12 | Малко по-мек от семената; върви добре с рибни ястия или в супи и салати |
| нахут (Cicer arietinum) | 12 - 18 | 3 | Леко орехово; бланширайте за кратко преди по-нататъшна употреба |
| Обектив (Обектив) | 12 | 3 - 4 | Nutty; добър в салати |
| Мунг боб (Vigna radiata) | 12 | 4 - 5 | Сладък вкус; добър в азиатски ястия |
| Репички (Raphanus sativus var. sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Люто-пикантно; Салати, дипове, пасти |
| Репички (Raphanus sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Също толкова люто и пикантно; подходящ за салати, дипове, пасти |
| Цвекло (Beta vulgaris) | 8 | 4 - 6 | Червен цвят; вкус леко земен; добър в салати и миксове от кълнове |
| Соя (Глицин максимум) | 15 | 4 - 5 | Бланширайте преди употреба; добър в уок ястия и супи |
| Слънчогледови семки (Helianthus annuus) | 2 - 4 | 1 - 3 | Мек орехов вкус |
Почти всеки сорт кълнове може да се култивира в буркана за кълнове. Въпреки това, така наречените "слузобразуващи" семена не са толкова подходящи. Те включват например кресон (Lepidium sativum), рукола (Eruca sativa), чиа (Salvia hispanica) или ленено семе (Linum usitatissimum).Тъй като те лежат близо един до друг в буркан с кълнове и могат да се залепят един за друг, те започват да гният по-бързо. Плитка тава за семена е по-подходяща за тези семена. Проблеми могат да възникнат и със зърнените семена, тъй като тук обикновено не е гарантирана 100% кълняемост и някои от семената могат да започнат да плесенясват. И накрая, с поникнали буркани с по-големи дупки в капака, малките семена могат просто да се измият от буркана. Например, със семена от броколи (Brassica oleracea), първо проверете дали дупките са достатъчно малки и по друг начин използвайте тава за покълване.
Въпреки това все още има голям избор от семена за кълнове, останали за буркана за кълнове. Какво ще кажете например за кълнове от нахут, леща, репички или соя в буркан?
Забележка: Кълновете от бобови храни като нахут трябва да бъдат бланширани преди консумация, тъй като съдържат вещества, които са негодни за консумация или несмилаеми, когато са сурови.
Правилното стъкло за кълнове
Чаша за покълване за кълнове е нормално стъкло с височина около 15 см. Със стъклото получавате съответния капак, който има малки дупчици или вложка за сито. Това е важно, за да може водата за напояване да се оттича и през стъклото да може да циркулира достатъчно въздух. Освен това често има така наречено регулиращо устройство, което държи стъклото в наклонено положение и гарантира, че излишната вода може да се оттича директно. Бурканите за покълване на кълнове се предлагат с капаци и държачи от пластмаса или метал.
Съвет: Направете свой собствен буркан за кълнове
Ако искате да спестите пари или обичате да правите занаяти, можете лесно да направите сами буркан за кълнове. Всичко, от което се нуждаете, е голям буркан, като буркан от 500-750 мл, 1-2 домакински гумени ленти и водоустойчив материал с дупки за покриване, като екран против мухи. Това е подрязано, за да пасне щедро върху стъкления отвор. След това закрепете материала с домакински гумени ленти. Можете да използвате или плоска купа, или отцедник за чинии за наклонено положение.
Инструкции: отглеждайте кълнове в чашата
Отглеждането на собствени кълнове в буркан не е трудно и е пътят към готовия разсадправи само няколко стъпки.
- Първо сложете 2-3 супени лъжици семена в гевгир и изплакнете под течаща вода. След това поставете семената в буркана за покълване и ги покрийте с вода.
- Сега семената трябва да се накиснат за около 10 часа. Този процес се извършва с почти всички видове кълнове, само няколко изключения като кресон или ленено семе не е необходимо да се накисват. След времето за накисване водата се излива и ненабъбналите семена могат да се сортират. Водата е чудесна за поливане на други растения. Сега чашата е наклонена, така че останалата вода да може да капе.
- За да създадете идеални условия за покълване, най-добре е да поставите бурканчето си за кълнове близо до прозорец, но без пряка слънчева светлина. Температурата трябва да бъде между 18 и 22 °C.
Правилната грижа
За да се гарантира, че покълването на кълнове е пълно успешно, има само една важна грижа, която трябва да вземете: ежедневно изплакване. Почистете кълновете си в чашата с прясна вода сутрин и вечер и след това поставете стъклото обратно в държача, за да се отцеди - това предотвратява образуването на бактерии или мухъл. Можете също така да разгледате бързо кълновете си в буркана за покълване, докато изплаквате. Ако откриете мухъл или миризма на плесен, по-добре е да започнете процеса на покълване отначало. Тъй като влажната, топла среда в чашата за кълнове е идеална за развитието на бактерии, гъбички и други микроорганизми, които са потенциално токсични за нас. Проучванията показват, че твърде стари и опаковани кълнове са с високо съдържание на микроби – което е друга причина просто да отглеждате свои собствени кълнове и да ги ядете пресни.
Забележка: Някои видове кълнове, като репички или репички, имат вид бял пух върху влакнестия си корен, който лесно се обърка с плесен. Това обаче са фини корени, така че е напълно естествено и няма за какво да се притеснявате.
Кога кълновете са готови за прибиране на реколтата?
В зависимост от времето на покълване на кълновете, можете да приберете реколтата след 3 до 4 дни. Ако не използвате всички кълнове веднага, е възможно да ги държите в буркан в хладилника за няколко дни. Преди да започнете нов цикъл на покълване, важно е да почистите добре бурканчето за покълване с гореща вода.
Тенденция в хранително-вкусовата промишленост, която в крайна сметка е и заКултивирането на кълнове са така наречените микрозелени. Можете да разберете как сами да отглеждате микрозелени в отделна статия.