Отглеждането на маруля не е трудно: Нашите експертни съвети от сеитба до прибиране на реколтата и срок на годност на марулята и съвети за правилна грижа.
маруля (Lactuca sativa var. capitata) е една от най-известните марули. За щастие, вкусната маруля може да се отглежда в почти всеки климат и също така е лесна за грижи. За да можете винаги да събирате прясна салата, ние ще ви кажем всичко, което трябва да знаете за марулята в тази статия: от произхода до различните сортове, отглеждането, грижите и прибирането на реколтата до използването на марулята.
Произход и свойства на марулята
Марулята принадлежи към градинската салата (Lactuca sativa). Следователно принадлежи към рода марули (Lactuca) и към семейството на маргаритките (Asteraceae). За разлика от своите братя и сестри - маруля айсберг (Lactuca sativa var. crispum) и маруля батавия (Lactuca sativa var capitata) - той не принадлежи към групата Crisphead, а към групата Butterhead. Следователно листата му са преди всичко нежни и не толкова хрупкави, както при другите марули. Ето защо марулята понякога се нарича маслена салата. В Австрия го наричат "Häuptlsalat". В Германия марулята заема второ място след марулята айсберг с 20 процента от обработваемата площ.
Марулята вероятно първоначално идва от Близкия изток. Твърди се, че произлиза от дива маруля (Lactuca serriola), степно растение, произхождащо от Южна Европа и Близкия изток. Марулята е тревисто растение, което образува дълъг главен корен и розетка от листа. При марулята оста на леторастите е силно притисната, така че листата се припокриват около стъблото и образуват здрава глава. Листата на марулята са много широки с мека повърхност, която е леко мазна на допир. Когато марулята цъфти, тя се издига и образува удължено стъбло, върху което се развиват множество малки жълти цветя.
Популярни видове маруля
Класическата маруля, каквато я познаваме, има светлозелени, гладки листа. Но винаги си струва да погледнете голямото разнообразие от сортове маруля.Тя е много разнообразна и обширна. Има и сортове маруля с червени или многоцветни листа.
Препоръчани сортове маруля за отглеждане:
- ˈBriweiriˈ: Носи компактни, добре затворени, доста малки глави със силни зелени листа
- ˈзлатна пъстърваˈ: Този вид маруля внася специална игра на цветове във вашата градина: листата са златистозелени със стари розови петна и стават по-светли към средата
- ˈIndian Pearlˈ: Извежда красиви средно големи глави, които са светложълти отвътре и червеникави отвън
- ˈLunaˈ: Подходящ е за пролетно и лятно отглеждане и дава големи, зелени глави
- ˈMay Kingˈ: Този вид маруля има особено пикантен вкус и средно големи, твърди глави със зелени листа
- ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Тази вариация ви дава червено-кафява салата с добро образуване на главата и добра здравина на болтове
- ˈNeckarriesenˈ: Подходящ за пролетно, ранно лято и есенно отглеждане; образува особено големи, твърди глави в наситен зелен цвят
- ˈPiratˈ: Много бързо растящ, компактен сорт маруля с червено-кафяви листа; образува фин, леко напукан лист
Можете да намерите изчерпателен преглед на различните форми и видове маруля тук.
Купете растения от маруля: трябва да обърнете внимание на това
Марулята може лесно да бъде отгледана сама или да се засее директно в лехата. Разбира се, това отнема както повече време, така и е свързано с по-висок риск от закупуването на растения от маруля, които вече са отгледани. Можете да закупите млади растения в много разсадници, градински центрове и железарски магазини. Специализираните онлайн търговци предлагат и предварително култивирани млади растения за доставка.
Трябва да си зададете следните въпроси, когато купувате растения от маруля:
- Кой сорт е подходящ за моята градина?
- Изглеждат ли растенията жизнени и здрави?
- Не повредени ли са малките растения, няма ли счупени листа или стъбла?
- Мога ли да видя следи от паша?
- Виждам ли признаци на заболяване?
- Кореновото топче мирише ли на мухъл или гнило?
Като си задавате тези въпроси, когато пазарувате, имате голям шанс да закупите растения от маруля, които са издръжливи и ще растат добре във вашата градина.
Засадете маруля
ВРазлични фактори играят роля при отглеждането на маруля: както правилното място, така и правилното време за сеитба или засаждане и разбира се правилната процедура са важни за успешното отглеждане на маслена салата. За подробни инструкции относно засаждането на маруля вижте нашата специална статия по темата.
Идеалното място за маруля
Марулята обича слънцето. Ако му липсва светлина, растежът му ще бъде ограничен. Затова винаги го засаждайте на слънчево място. Почвата за салата трябва да е рохкава и дълбока. Като средна хранилка, марулята също се радва на високо съдържание на хумус и хранителни вещества в почвата. Правилната стойност на pH също е важна, тъй като марулята не се справя добре в почва, която е твърде кисела. Следователно pH стойността не трябва да бъде под 5,5.
Идеалното място за маруля с един поглед:
- Пълно слънце
- Дълбока, рохкава почва
- Богато на хумус и хранителни вещества Без pH под 5,5
Съвет: Ягодите (Fragaria), грахът (Pisum sativum) са особено добри съседи на леглото за смесени култура с маруля ), боб (Phaseolus vulgaris), цвекло (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva), лук (Allium cepa) и спанак (Spinacia oleracea).
Кога отглеждате маруля?
Можете да започнете да отглеждате маруля в началото на годината: вече е време да отглеждате маруля в топло време от края на февруари. От началото на април нежната маруля може да се засее и директно в градинското легло. По-специално късните сортове могат да се култивират до октомври. Растенията от маруля, които са закупени или пренесени, трябва да бъдат засадени от началото на март.
Правилното време за отглеждане на маруля с един поглед:
- Предварително размножаване от края на февруари
- Не до началото на април до края на октомври
- Засаждане: началото на март / април
Съвет: Когато сеете, се уверете, че използвате правилните семена за сезона. Не всички щамове са подходящи за отглеждане по едно и също време на годината. Сортовете за пролетно отглеждане ще стрелят по-бързо през лятото и обратно. За да предотвратите поникването на вашата салата, винаги трябва да проверявате пакета със семена, преди да започнете да сеете марулята си.
Предпочитайте маруля
Главната салата е много добра в товапредпочитат. За да направите това, посейте семената в тави за семена. След това леките микроби се покриват съвсем леко с почва и се поливат. Марулята покълва при температури между 15 и 18 °C. Ако температурите се повишат над 20 °C, семената вече не могат да покълнат. След като семената поникнат, трябва да ги разделите в отделни саксии. Веднага щом младите растения имат четири до пет листа и навън е достатъчно топло, растенията от маруля могат да се преместят в леглото.
Съвет: Ако искате да започнете да отглеждате марулята си много рано, но все още е малко студено през нощта, струва си да защитите младите разсади от маруля през нощта с покривало полар.
Засяване и засаждане на маруля
Марулята може да се засее директно в лехата. Или засаждате закупени растения в градината си. Събрахме ръководство стъпка по стъпка, за да ви покажем как точно да направите това.
Инструкции: Засяване и засаждане на маруля
- Разхлабете добре почвата
- Включете компост или органичен тор с бавно освобождаване
- Създаване на бразди за семена
- Разстояние между редовете: 25 - 30 см
- Покрийте семето леко с пръст
- Изпратете на
- Идеална температура за покълване: 15 - 18 °C
- Разделете се след ставане
- Разстояние на засаждане: 25 - 30 см
- Не поставяйте растенията от маруля твърде дълбоко в земята
Грижа за марулята: правилно поливане и торене
Първото правило при грижите за марулята е: почвата винаги трябва да е достатъчно влажна. Ако марулята не получава достатъчно вода, листата ще отпуснат и ще увиснат. За да избегнете това, трябва да поливате редовно, особено през лятото и през горещите дни.
Съвет: Мулчирайте марулята си, например със зелени отпадъци или слама. Това поддържа почвата влажна по-дълго и потиска плевелите.
Ако компост или тор с дълготраен органичен ефект е бил внесен в почвата по време на засаждане или сеитба, вашата маруля ще бъде оптимално снабдена с хранителни вещества. Нашият органичен универсален тор Plantura освобождава ценните си съставки бавно и нежно в марулята, осигурявайки й всичко необходимо, за да расте в дългосрочен план. Следователно не е необходимо допълнително прилагане на тор.
Грижата за маслената салата включва също редовно нарязване на редове. Можете също да натрупате малко пръст около главите на марулята. Това премахва плевелите и поддържа почвата хубава и рохкава. За съжаление, фактът, че охлювите обичат марулята не е просто слух, а реалност, както със сигурност всеки хоби градинар ивсеки хоби градинар може да потвърди. За да сте сигурни, че марулята ви се яде от вас, а не от досадни охлюви, защитете я или се борете с охлювите.
Преглед: грижа за маруля
- Достатъчно вода
- След основно торене преди сеитба/засаждане, не е необходимо допълнително прилагане на тор
- Режете редовно и трупайте пръст около главите маруля
- Пазете марулята от охлюви или се борете с охлювите
Отглеждайте маруля
Самите да отглеждате маруля не е лесна задача. Затова ви препоръчваме да използвате закупени семена, за да си спестите проблемите при размножаването на семена. Въпреки това, ако все пак искате да опитате сами, ние сме подготвили ръководство по-долу.
Инструкции стъпка по стъпка: Размножаване на маруля
- Не събирайте реколтата от глави маруля, оставете ги за семена
- Избраните марули за размножаване трябва да цъфтят
- Редовно премахвайте кафявите, изсъхнали и изгнили листа отдолу
- Семената са готови 12 - 24 дни след цъфтежа
- Надупчете семена в купа
- Изсушете добре семената в платнена торбичка на проветриво място
- Чисто семе
- Етикет
- Съхранявайте почистените семена на хладно и сухо място
Ако искате да научите повече за размножаването на маруля, можете да прочетете повече за това тук.
Прибиране на реколтата и съхранение на маруля
Ако нямате търпение да приберете реколтата ви, започнете да режете първите, все още малки глави пет седмици след сеитбата. След това главите са напълно узрели осем до десет седмици след сеитбата. За маслената салата се берат целите глави. Най-добре е да използвате остър нож и да отрежете дръжката на марулята точно над земята. Най-добре е да се насладите на собствената си реколта маруля прясна и възможно най-скоро, защото деликатните листа от маруля не могат да се съхраняват много дълго. Остават свежи за максимум два до три дни в хладилника.
Преглед: Прибиране на реколтата и съхранение на маруля
- Жътва: 8 - 10 седмици след сеитбата
- Отрежете цялата глава точно над земята
- Най-добре използвайте прясно
- Може да се съхранява в хладилник за няколко дни
Как да берем маруля правилнои магазин, ние сме обобщили за вас в нашата статия.
Маруля: съставки и употреба
Главната салата е не само вкусна, но и с право се смята за здравословна. На първо място, нежната маруля се състои от 95,5 процента вода. Ето защо марулята има само 13,8 калории на 100 грама. Освен това съдържа минерали и витамини.
100 грама прясна маруля съдържа средно:
- 1,25 g протеини
- 2,4 g въглехидрати
- 0,21 g мазнини
- 0,5 g фибри
- 7 mg натрий
- 11mg магнезий
- 26 mg фосфор
- 260 mg калий
- 35 mg калций
- 8mg витамин C
Марулята има най-добър вкус в прясно състояние с дресинг. Приготвена като листна салата с лек дресинг от кисело мляко или класически винегрет, тя е оценена от мнозина. В Северна Германия марулята се ползва като сладък вариант със сметана, лимон и захар. Независимо как е приготвена, марулята може да се яде като прясно предястие или като гарнитура към основни ястия. Популярен е например в чинията до рибни ястия или шницел.
Може да се използва и като хрупкав слой върху хляб или сандвичи. Ако харесвате нещо малко по-екзотично, марулята може да се използва и в азиатската кухня. Вкусът му е особено добър в ястия като пресни виетнамски летни кифлички или черупки от оризови юфки.