Растението се култивира умишлено в много страни и се продава като лекарствен продукт. Разкриваме как можете да отглеждате сминдух в собствената си градина.
Ефективността на сминдуха (Trigonella foenum-graecum) не е нарушена от хиляди години. Лечебното растение е било широко използвано още в древни времена, а сминдухът също е незаменим в аюрведа кухнята. Вкусната подправка се радва на широка популярност и под името детелина от кравешки рог, а характерният й аромат й донесе титлата гръцко сено. Сминдухът съчетава невероятен брой положителни свойства: ореховата нотка на семената превръща много добре познати ястия в ново вкусово изживяване. Вкусните листа, от друга страна, осигуряват свежи зеленчуци и могат да се използват по различни начини в кухнята. А отглеждането на здравословното растение е всичко друго, но не и трудно. Бъдете изумени от силата на това древно лечебно растение.
Сминдух: свойства и произход
Връзката на сминдуха с други видове детелина е очевидна веднага. И така това растение също принадлежи към семейството на бобови растения (Faboideae). За разлика от другите видове, сминдухът излъчва интензивна миризма на кумарин, много подобна на тази на изсушено сено. Растението е едногодишно и се снабдява с вода и хранителни вещества чрез силния си главен корен. Може да достигне височина до 60 сантиметра. Между април и юли деликатните жълти до леко синкави пеперудни цветове се появяват в пазвите на листата, привличайки много пчели и пчели. Можете също да разпознаете растението по триъгълната форма на листата, която дава на вида научното име Trigonella.
Произходът на растението вероятно е някъде в Западна Азия и Средиземноморския регион, където дивата форма се среща и днес. Оттам сминдухът се разпространява, защото се радва на голяма популярност сред хората още през Средновековието.Днес районът му на разпространение се простира през целия американски континент до Китай и от Северна Африка до Франция и Гърция. Някога детелината е била култивирана в голям мащаб дори в Германия. Поради тази причина, ако погледнете по-отблизо, все още можете да намерите див сминдух от време на време, особено в южната част на Германия.
Най-добрите сортове сминдух
Сминдухът може да бъде разделен на два подвида. Първо, има дивата форма gladiata. Той е особено разпространен в средиземноморския регион и се откроява със силната си окосменост. Вторият подвид culta е напълно гладък и без косми. Вероятно е чисто култивирана форма и вероятно произлиза от космата дива форма.
Купуване на сминдух: това е важно
Ако искате да закупите семената само като подправка, трябва да се уверите, че са херметически опаковани. Това е единственият начин да запазите аромата за по-дълъг период от време. За производството на кълнове трябва да закупите семена с органично качество. Това е единственият начин да предотвратите третирането на семената с вредни пестициди. Ако, от друга страна, искате да приберете растенията на по-късен етап, можете да използвате и конвенционално произведени семена, ако желаете.
Отглеждайте сминдух
Отглеждането на сминдух е доста просто. Фактът, че растението се среща и диво в Германия, показва неговата адаптация към местните условия. Торенето обикновено не е необходимо и поливането е необходимо само в много сухи лета. Въпреки това, тъй като растението е само едногодишно, то се засява ежегодно.
Кога да засадите сминдух?
Тъй като сминдухът е едногодишен, трябва да го сеете отново всяка година. Сеитбата трябва да бъде някъде между април и началото на юни и трябва да се извършва директно на открито. Не е нужно да набождате растенията след това.
Идеалното място за сминдух
Сминдухът идва от по-средиземноморски климат, така че се нуждае от малко слънчева светлина. Не е задължително да е жаркото слънце, но растението не трябва да се засажда и на твърде много сянка. Идеалната почва е глинеста, но все пак пропусклива за вода. Сминдухът понася сухи места и дори се справя добре в солена почва.
Процедура за отглеждане на сминдух
Тъй като сеитбата се извършва директно в лехата, разстоянието на засаждане вече е важно. Защото сминдух достарасте едро и тревисто, препоръчително е разстояние от около 20 сантиметра между растенията. След поникване разсадът не трябва да се мести. Сминдухът е тъмен зародиш. Ето защо трябва да поставите семената около един инч дълбоко в почвата и след това да ги покриете отново с пръст. Тъй като сминдухът предпочита сухи условия пред влажни условия, трябва да поддържате семената влажни до поникване, но не прекалено влажни.
Грижа за сминдух: правилното торене и поливане
Като представител на бобовите растения (Faboideae), сминдухът живее в симбиоза с така наречените нодулни бактерии (наричани още ризобии). Тези бактерии свързват азота от въздуха и го правят достъпен за детелината чрез преобразуване. В замяна това снабдява бактериите със захар, която получава от фотосинтезата. Поради тази причина сминдухът не трябва да се наторява с азот. От друга страна е важно да има достатъчно снабдяване с желязо, молибден и сяра, тъй като тези хранителни вещества са от голямо значение за сътрудничеството. Добрата градинска почва обикновено съдържа достатъчно от тези хранителни вещества, така че всъщност не е необходимо да наторявате. Също така, внимавайте да не добавяте оборски тор или компост към почвата преди сеитба.
Съвет: Можете лесно да откриете как растенията и бактериите работят заедно. За да направите това, изкопайте растение и разгледайте корените за малки дебели възли. Тези възли съдържат бактериите.
По отношение на поливането, сминдухът също не е много взискателен. Важно е то никога да не стои в задните води. Следователно условията трябва да са от суха страна, тъй като сминдухът понася малко твърде много суша, а не твърде много вода. Ако обаче листата започнат да отпускат, трябва спешно да посегнете към лейката.
Прибиране и съхранение на сминдух
В тази страна използването на семената е основно известно. Те узряват между юли и септември. Когато шушулките изсъхнат и започнат да се пукат, е време да приберете семената. Като предпазна мярка, след прибиране на реколтата, трябва внимателно да изсушите семената, преди да ги опаковате херметически. На хладно и за предпочитане тъмно място семената ще запазят пълния си аромат за около година. Билката сминдух се бере предварително. Най-вкусна е в началото на годината, когато билката е още млада и свежа. тогаваможете да го използвате директно в кухнята или да изсушите и съхранявате херметически, точно като семената.
Сминдух: ефект и приложение
Вероятно сте опитвали сминдух по-често, отколкото сте си мислили, без да го осъзнавате. Тъй като семената на многостранното растение са важна част от къри смесите. Добавянето на сминдух също става все по-популярно в сиренето. Нищо чудно, защото списъкът с благоприятни за здравето ефекти на растението е толкова дълъг, че изглежда направо объркващ. Поради тази причина ние обобщихме някои приложения за вас:
- В ястия като подправка или като съставка (пресни или печени семена, както и листни зеленчуци): Сминдухът има много приложения в кухнята. Това има различни положителни ефекти върху здравето, като понижаване на нивата на кръвната захар или стимулиране на храносмилателния тракт. Не на последно място, сминдухът е много интересен и за спортистите, тъй като влияе върху баланса на тестостерона и по този начин насърчава мускулния растеж. А сминдухът дори се казва, че повишава потентността.
- Като Чай срещу хронична кашлица и като стимул след боледуване и за успокояване на нервите: Сварете порция семена от сминдух с гореща вода и се насладете на до три чаши на ден. Внимание: Растенията също имат силно въздействие. Ето защо, не ги използвайте в по-високи дози за повече от шест седмици, а редувайте с други растения или правете почивки в употребата.
- Смлени семена в кокосово масло срещу косопад и за чиста кожа: За да предотвратите косопад, да насърчите растежа на косата или да получите чист тен, можете да накиснете смлените семена от сминдух в кокос масло . След това маслото се масажира в кожата (скалпа) и се оставя там за половин час. Повтаря се на всеки два до три дни, след няколко седмици започва растеж на нова коса и кожата се почиства. Използвани също като балсам, семената от сминдух осигуряват здрава коса и се борят с нацепените краища и пърхота. За да направите това, залейте семената с гореща вода и ги оставете да изстинат, преди да използвате.
Безбройните ефекти на сминдуха, повечето от които вече са дори научно доказани, разбира се, се дължат на съставките. Семената на лечебното растение съдържат около 30% слуз. Тези вещества се съдържат и в лененото семе например и имат ефектуспокоява раздразнените лигавици. Това има много положителен ефект върху храносмилателната система. Освен това семената на сминдух съдържат около 25% протеини. Активната съставка, наречена фоенугрецин, съдържаща се в сминдуха, е отговорна главно за ефекта върху баланса на човешките хормони. Това е изходен материал за образуването на стероидни хормони като тестостерон и естроген. Освен това, семената са богати на различни важни микроелементи като желязо, калций и магнезий. Витамин А, който е полезен за зрението, също присъства в семената на сминдух. Поради това богатото изобилие от полезни за здравето съставки води до широк спектър от ефекти. Страничните ефекти обаче не са известни. Трябва да избягвате твърде много сминдух само в късна бременност, тъй като той също може да има ефект, предизвикващ раждане. Прекомерният прием също може да причини стомашно-чревни проблеми. Многократната външна употреба на сминдух може да причини зачервяване и сърбеж.
Можете да използвате сминдух по много начини в кухнята. Семената са подходящи например пресни като подправка за хляб или сирене. Ако вкусът на пресните семки е твърде интензивен за вас, можете да ги омекнете малко, като ги изпечете. Растението се използва широко и в индийската кухня, например в хлябове чапати или наан. Прясната билка се използва и за прецизиране на солени палачинки. Пресните кълнове са подходящи и като летни зеленчуци. Ето ръководство за това как лесно можете да отглеждате свои собствени кълнове.