Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Пресни билки от градинските сезонни ястия и два пъти. Времето на прибиране на реколтата оказва голямо влияние върху вкуса и аромата. Научете как правилно да събирате билките си тук.
Има няколко неща, които са от решаващо значение за правилното събиране на билки. Времето от деня, времето и сезона, например, оказват значително влияние върху съставките. Начинът, по който го прибирате, от друга страна, играе важна роля за това как вашите билки ще продължат да процъфтяват.
Кога е най-доброто време за събиране на билки?
Прясно набраните билки имат най-добър вкус. За щастие вечнозелените билки могат да се берат през цялата година. Особено през студения сезон, малко пресен розмарин (Rosmarinus officinalis), градински чай (Salvia) или мащерка (Thymus ) е страхотно ) добре дошла промяна. Въпреки това, тъй като тези билки са спрели да растат през зимните месеци, разбира се, не трябва да бъдете прекалено стриктни при прибиране на реколтата и само от време на време да отрязвате малко свежо зелено.
Жътвата е по-продуктивна през пролетта. Тогава всичко започва да пониква и можете да удряте правилно с чиста съвест. Вече могат да се берат и широколистни и едногодишни билки. Най-доброто време за това е преди цъфтежа - тогава съдържанието на аромат е най-високо. По време на цъфтежа, от друга страна, растението започва да фокусира цялата си енергия върху цъфтежа. Това също намалява съдържанието на аромати. Въпреки това, все още можете да берете много билки като мащерка или босилек по време или след цъфтежа. Тогава те са малко по-малко ароматни, но все пак по-интензивни от сушените билки. Въпреки това, някои широколистни билки като магданоз или див чесън не трябва да се режат след цъфтежа, тъй като те съхраняват нездравословни вещества в клетките си.
Но времето от деня и времето също оказват влияние върху вкуса на вашите билки. Растенията, които са се радвали на много слънце и малко вода през последните няколко дни, имат особено голямо количество ароматни вещества. Вбилките, събрани след поредица от слънчеви дни, имат най-интензивен вкус. За повечето е вярно, че трябва да се берат сутрин, веднага щом изсъхне последната роса. Някои смятат, че гравитацията на луната също оказва влияние върху съставките в билките и следователно събират реколтата според лунния календар. Според това билките трябва да се берат по време на нарастваща луна.
Но времето на прибиране на реколтата не е единственият решаващ фактор за ароматите и съставките. Най-важните фактори са времето и субстрата. И тъй като със сигурност можете да направите малко по отношение на времето, трябва да обърнете специално внимание на земята. Специални билкови почви като нашите органични билки и почва за семена от Plantura предлагат на вашите билки оптимални условия, за да могат те да развият напълно своя аромат. Нашата почва за билки и семена Plantura с органично качество е хуминова и има pH стойност в кисели до неутрални граници - точно за вашите билки. Освен това земята е продукт, който е особено благоприятен за климата при производството, тъй като е напълно без торф и е органичен. Така вашите билки ще намерят перфектни условия.
Прибиране на билки правилно: Инструкции
Терминът "билка" е изключително широкообхватен. Под този термин са обобщени множество растителни видове. Въпреки това, има някои общи правила за прибиране на реколтата:
- Винаги използвайте чисти и остри инструменти като ножове или ножици за прибиране на реколтата. По този начин билките могат бързо да затворят раната и са по-малко податливи на патогени.
- За най-високо ароматно съдържание събирайте билки в слънчева сутрин.
- Билките, събрани преди цъфтежа, имат най-добър вкус. Някои видове като див чесън (Allium ursinum) или магданоз (Petroselinum crispum ssp. crispum) са съхраняват дори нездравословни вещества по време на цъфтежа.
- Вечнозелени билки могат да се берат дори през зимата. Тогава доста колебливо, защото те са спрели да растат по това време на годината.
- Подрязване на издънки на дървесни видове: Съберете връхчетата на издънките на розмарин (Rosmarinus officinalis), мащерка (Thymus vulgaris) и др. Листата са особено нежни. Освен това растенията се разклоняват и подобряват навика си за растеж.
- С босилек (Ocimum basilicum) винаги трябва да отрежете целия връх на издънката. Така че можерастението ще се възстанови и ще поникне отново. При бране на отделни растения растението се оголи и отслабва. Можете също да забавите цъфтежа, като отрежете леторастите.
- За много едногодишни видове като магданоз (Petroselinum crispum ssp. crispum), трябва първо да съберете по-старите листа, така че растението все още има достатъчно здрава листна площ.
- Лишен лук (Allium schoenoprasum) може да бъде строго отрязан в долната част. Изкарва свеж и нов. Освен това забавя цъфтежа. Преди растението да умре през есента, можете да съберете целия останал лук и да ги замразите за зимата.
- Цветята на билките обикновено също са годни за консумация и могат да се берат. Идеални са като украса в салати и ястия.
Ако не искате просто да използвате билките си пресни, а искате да се запасите за зимата, прочетете тази статия, за да научите как да сушите и консервирате билките си.