Къде и кога сеете чубрица? Как се отнасяте към прибирането на реколтата? А можете ли да замразите или изсушите чубрица? Разкриваме всичко за засаждането на чубрица в собствената ви градина.
Чубрица (Satureja) не трябва да липсва в нито едно легло с билки. Ароматната билка винаги е била ценена заради вкусния си вкус, а също и заради лечебните си свойства. Невзискателен е и вирее в саксии, на балкона или в градината без много усилия. Откъде идва първоначално, как най-добре да го отглеждате, грижите, размножавате и прибирате; и как се използва в кухнята, ние сме го обобщили за вас в тази статия.
Чубрицата принадлежи към семейството на мента (Lamiaceae) и е свързана с други средиземноморски билки като мащерка (Thymus vulgaris), риган (Origanum vulgare ) или розмарин (Rosmarinus officinalis). Чубрицата първоначално идва от Средиземноморския регион и Черно море. Още римляните са използвали чубрица в кухнята, а също и като лечебна билка. Днес е широко разпространен в цяла Европа и все още се среща диво в Южна Европа. Отглежда се и в Южна Африка, Индия и Северна Америка. Цъфтящата чубрица също е високо оценена от пчелите от различни видове, поради което вкусната билка е двойно полезна в комбинация с пчелна паша.
Докато лятната чубрица (Satureja hortensis) расте като едногодишно тревисто растение, планинската чубрица (Satureja montana) е вечнозелен храст. Лятната чубрица расте до 25 сантиметра височина, планинската чубрица дори до 70 сантиметра. И двете образуват силен главен корен. Изправените растящи стъбла бързо вдървеняват, а през лятната чубрица също блестят в лилаво. Листата и на двата вида са тесни, линейно-ланцетни и тъмнозелени. В зависимост от сорта, пикантни цветя в бяло, розово или виолетово. Лятна чубрица цветя от юли до октомври, планинска чубрица от юни до септември.
Вкусни видове и разновидности
Съществува в рода на чубрицанад 35 вида. Има три вида, които са особено интересни за отглеждане, които ще ви представим по-долу.
Лятна чубрица
Вероятно най-широко култивираната и най-известна от чубрица е лятната чубрица. Известен е още под наименованията „градинска чубрица“ или „истинска чубрица“. Вкусът на този вид е ароматен и пикантен, но не прекалено суров. Лятната чубрица е едногодишно растение и затова трябва да се посява всяка година. Бихме искали да ви запознаем с някои интересни сортове за отглеждане в собствената ви градина или в саксии:
- 'Aromata': Много енергичен и ароматен.
- 'Compact': Характеризира се с компактен растеж и страхотен аромат.
- 'Cyrano': До 50 см височина, особено големи и широки листа.
- 'Safira': Ароматно и енергично.
- 'Pikanta': Пиперлив вкус, компактен и храст.
- 'Saturn': Има особено голям брой големи листа, които са богати на етерично масло.
Планинска чубрица (зимна чубрица)
Вторият известен вид чубрица е планинската чубрица.Наричана е още зимна чубрица заради нейната издръжливост. Устойчив е на замръзване, може да се отглежда в продължение на няколко години и се характеризира с особено интензивен вкус, който не е твърде силен за няколко. Ето защо планинската чубрица почти не се отглежда за търговски цели. Често се използва само за получаване на етерично масло, но не и като подправка. За любителите градинари обаче зимната чубрица може да бъде истинска алтернатива или допълнение към годишната чубрица, тъй като е още по-лесна за грижа и може да издържи дълги години в градината. Той също така прави красиво декоративно растение в алпинеуми и се използва като естествено средство за борба с бръмбари, брашнеста мана и листни въшки в градината.
Съвет: Специална особеност сред планинските чубрица е така наречената лимонова чубрица. Сортът „Citriodora“ прилича на планинска чубрица, но има розови цветове и много по-мек аромат. Както подсказва името, това специално разнообразие от планински чубрица има лимонов вкус и е идеално за печене на скара или мариноване на зеленчуци или месо.
Пълзяща чубрица
Третият вид чубрица, който може да бъде интересен за градинарите-хоби, е пълзящата чубрица (Satureja spicigera). Този стил е специаленподходящ за тези, които искат да използват чубрица като почвопокривка. Пълзящата чубрица е особено добра за използване в алпинеуми или за озеленяване на стени, например. Разбира се, подходящо е и за подправка.
Растителна чубрица
Чубрица трябва да се засява или засажда само когато вече не се очаква замръзване. Ако искате да започнете да сеете чубрица по-рано, можете да я засадите на перваза на прозореца или под стъкло от началото на април.
Най-добре е да не сеете чубрица директно в градинското легло до средата на май, когато свършат ледените светии. Също така не е време до средата на май да засадите ранен или купен разсад в градината.
Чубрица - независимо дали е лятна или планинска чубрица - предпочита да е слънчева и топла. Ето защо е важно изборът на място да бъде направен съответно. Почвата трябва да е рохкава и пропусклива. Освен това чубрите билки обичат варовитите почви, така че от време на време малко смляна яйчена черупка или дървесна пепел е полезна за тях. Различни са само хранителните изисквания за планинската и лятната чубрица. Докато годишната чубрица я харесва богата на хранителни вещества и хумус, планинската чубрица предпочита постна и бедна на хранителни вещества почва.
Кога трябва да засадите чубрица?
- Аванс: от началото на април
- Засадете на открито: средата на май
- Директно засяване на открито: средата на май до август
Къде засаждате чубрица?
- Слънчево и топло местоположение
- Рихкава и пропусклива почва
- Като любовник
- Лятна чубрица: богата на хранителни вещества и хумус почва
- Планинска чубрица: постна и бедна на хранителни вещества почва
Съвет: Добрите съседи на леглото за чубрица, разбира се, са боб от всякакъв вид, като например боб (Phaseolus vulgaris) или широк боб ( Vicia faba). Но също и до лук (Allium cepa), цвекло (Beta vulgaris subsp. vulgaris var . conditiva), ягоди (Fragaria x ananassa) или маруля (Lactuca sativa var. crispa) върви много добре с чубрица. За да посеете или засадите чубрица, следвайте нашето просто ръководство за засаждане на чубрица стъпка по стъпка:
- За отглеждане: напълнете саксии с пръст - например с органична билкова почва Plantura
- Чубрица се нуждае от светлина, за да покълне: Покрийте семената максимум 1 см с пръст
- Време за поникване: 3 до4 седмици
- За сеитба и засаждане в градината: подгответе леглото
- Обогатете почвата с тор с органичен дълготраен ефект като органичния универсален тор Plantura
- Очистете почвата с пясък/пемза/зеолит в зависимост от вида чубрица
- Създайте канали за растения или посейте семена
- Разстояние между редовете: 30 см
- Разстояние на засаждане: 25 см
- Воден кладенец
- Разделете, ако е необходимо след появата
Съвет: Чубрицата може да се отглежда и в саксии на перваза на прозореца, балкона или терасата. Добрата почва е най-важното за отглеждането в саксии Нашата почва за органични билки Plantura предлага на вашите чубрица и други билки най-добрите условия за добър растеж. Дренажен слой също е важен за предотвратяване на преовлажняване. Можете да използвате експандирана глина или чарапки за това, например.
Размножаване на чубрица
Докато лятната чубрица може да се размножава генеративно, т.е. чрез семена, планинската чубрица трябва да се размножава вегетативно. Това става чрез резници или чрез разделяне. Резниците се режат най-добре през юли или август. За да направите това, изберете полуиздървесени резници и ги засадете в субстрат за резници. Между другото, това работи с лятна и планинска чубрица.
Пролетта е най-доброто време за разделяне. Големи чубристи екземпляри могат да се изкопаят с лопата и да се разделят. Само планинска чубрица може да се размножава чрез разделяне.
Ако не искате да купувате нови семена за вашата лятна чубрица всяка година, можете сами да ги спечелите. За да направите това, растението трябва да може да цъфти и след това да образува семена. Мравките са отговорни за опрашването на лятната чубрица. Те не трябва да се гонят от лехата с билки. Лятната чубрица цъфти от юли до октомври – след това семената узряват и могат да се берат. Събраните семена се почистват и съхраняват на тъмно, хладно и сухо място. Следващата година те ще бъдат готови за сеитба.
Можете да научите повече за размножаването на резници в нашата специална статия.
Съвет: Тъй като лятната чубрица губи своята сила, препоръчваме да сменяте растенията на всеки две до три години.
Грижа за чубрица
Чаркицата е изключително невзискателна във всяко отношение и почти не поема никаква работа. Просто отстранявайте редовно плевелите чрез плевене или създавайте слой мулч. Дъждовната вода трябва да е заВодоснабдяването на чубрицата е достатъчно, само саксийните растения трябва да се поливат редовно. Разбира се, билката цени и водата по време на по-дълги периоди на суша.
Наторявайте чубрицата си веднъж годишно през пролетта. Тор с дълготраен органичен ефект или компост е най-подходящ за това. Нашият органичен универсален тор Plantura защитава природата, има дълготраен ефект и съдържа всички хранителни вещества, от които се нуждае вашата чубрица. Най-добре е да намалите всички видове чубрица с около десет сантиметра малко преди цъфтежа, около юли. Това стимулира растението да расте отново, за да можете да берете реколтата отново.
Как да се грижим за чубрица?
- Чубрицата е пестелива и пестелива и лесна за грижа
- Отстранете плевелите и разхлабете почвата
- Само вода по време на продължителни горещини и суша
- Торете веднъж през пролетта с тор с органичен дълготраен ефект - например органичния универсален тор Plantura - или с компост
- Скъсете с около 10 см преди цъфтежа; това насърчава по-силен растеж на листата
Зимна чубрица
Издръжлива ли е чубрицата? Това зависи от вида чубрица. Зимната чубрица е издръжлива. Въпреки това, билката идва от средиземноморския регион и може да оцелее през зимата само до зона на издръжливост 6 (-20 °C) без защита. В по-студените райони трябва да се пази от замръзване. Леглото може да бъде покрито с храст или слама. Планинската чубрица винаги се нуждае от защита в саксията през зимата, защото почвата в сеялката може бързо да промръзне. Затова е по-добре да поставите вашата планинска чубрица в саксия в хладен, светъл и незамръзван навес или на стълбището през зимата. Лятната чубрица за съжаление не оцелява през зимата и трябва да се засява или засажда отново всяка година.
Реколта чубрица
Кога берете чубрица? И как се справяте с това? Чубрицата може да се бере преди и по време на цъфтежа. Съдържанието на етерично масло в листата е най-високо преди цъфтежа. Това означава, че билката е най-ароматна. По време на цъфтежа ароматът леко избледнява. Това може да бъде особено полезно за тези, за които руто от планински боб всъщност е твърде горещо и силно. Както подсказва името, лятната чубрица се бере само през лятото и доста през есента. Планинската чубрица може да се бере почти през цялата година. Той е в латентно състояние само за няколко месеца през зимата.
За събиране на чубрица използвайте ножици или остринож под ръка. Сега дръжките на планинската чубрица се отрязват наполовина. С лятната чубрица можете да отрежете дръжките точно над земята. След това ценителите на чубрица събират издънките заедно по време на прибиране на реколтата. Това ще улесни сушенето или замразяването по-късно.
Кога и как се събира чубрица?
- Прибирайте реколтата преди и по време на цъфтежа, тъй като това е времето, когато съдържанието на етерично масло е най-голямо
- Лятна чубрица: юли до октомври
- Планинска чубрица: почти през цялата година
- Нарежете пресни филизи точно над земята (лятна чубрица) или наполовина (планинска чубрица) с ножица или остър нож
Съхранявайте и съхранявайте правилно чубрица
Как мога да съхранявам и запазя чубрица? И трябва ли да изсуша или да замразя чубрица с него? Ще отговорим на тези въпроси в следващия раздел.
Суха чубрица
Чубрица дори придобива вкус и аромат чрез сушене. Нашите инструкции стъпка по стъпка ще ви покажат колко лесно е да запазите чубрица си, като я изсушите.
Суха чубрица: инструкции стъпка по стъпка
- Свържете и завържете събраните стъбла чубрица.
- Окачете снопчетата с главата надолу, за предпочитане на тъмно при 20 - 25 °C, докато могат лесно да бъдат смачкани.
- Алтернативно, разстелете върху хартия за печене и изсушете на въздух на тъмно място при 20 - 25 °C.
- Закачете или оставете, докато листата изсъхнат напълно.
- След изсушаване отделете листата от стъблата.
- Поставете в лек и херметичен контейнер.
Freeze Solory
Можете ли да замразите чубрица? Да! Освен сушене, замразяването е друг начин за запазване на чубрица. Можете да замразите прясна чубрица, както и вече изсушена чубрица. Или откъснете листата от стъблата и ги замразете, или замразете цели гроздове. След това могат да се използват цели по-късно за готвене. Чубрицата също може да се замрази много добре със зеленчуци.
Съвет: Трябва да замразите чубрица за максимум четири месеца, защото ароматът и съставките се изпаряват с времето.
Употреби и лечебни свойства на чубрица
Всички въпроси относноСега ще отговорим на следното относно употребата и лечебните свойства на чубрицата.
Как има вкус на чубрица?
Вкусът е ароматен и пикантен. Доминират нотки на мента и пипер. Може да има леко пикантен вкус и много хора си напомнят вкуса на мащерка.
Можете ли да ядете чубрица сурова?
Чубрината може да се яде прясна без проблеми. Въпреки това, за разлика от много други билки, чубрицата е много по-ароматна, когато е сушена, отколкото сурова.
Как да използвам чубрица?
Ароматната билка може да се използва по различни начини в кухнята. На първо място, чубрицата се използва като подправка и разбира се върви добре с всякакви бобови ястия, но не само бобът е вкусен с чубрица. Опитайте го за овкусяване на антипасти, в дресинги, сосове, с варени картофи, в билкова извара или крема сирене или с ястия с яйца. Чубрицата в супата разбира се също е класика.
Има ли чубрицата лечебни свойства?
Още през Средновековието чубрицата е била използвана като лечебна билка. С него се лекуват по-специално храносмилателни проблеми. Фасулът и другите бобови растения не се усвояват лесно. За да се предотврати образуването на неприятно газове в стомаха, положителното действие на чубрицата е открито отрано, тя винаги се е консумирала заедно с варива. Чубрият чай може да се използва като домашен лек за кашлица, диария и спазми. Освен това чубрицата има антибактериални свойства.
Билките като чубрица са особено добри в домашен билков охлюв. В това видео ви показваме как да изградите свой собствен билков охлюв само за 10 минути.