Обикновеният кервил е лесно за грижа, ароматно растение за подправки и дори се използва в натуропатията. При нас ще научите всичко за отглеждането и употребата на кервил.
Chervil (Anthriscus cerefolium) е популярна билка от древни времена. Също така намира добри условия в нашите географски ширини и вдъхновява със свежия си и силно ароматен вкус. Представяме древната подправка и даваме съвети как да отглеждате и използвате кервил.
Chervil: произход и свойства
Кервилът първоначално идва от Южна Европа и региона до Кавказкия регион. В немскоговорящите страни е известен още като магарешка кошница, Karweil, Keferfil, Krautl или Körblikraut. Билката също е дошла до нашите географски ширини през древните римляни, но първоначално се задържала там само спорадично. В Германия кервизът се култивира само от добри 400 години. Листата на кервиз са подобни на тези на морковите (Daucus carota) и магданоза (Petroselinum crispum), като тях принадлежи към сенникоцветните (Apiaceae). Има гладколистни и къдрави сортове, всички от които са едногодишни. Обаче обикновеният кервиз може лесно да бъде объркан със силно токсичния бучиниш (Conium maculatum). Кервилът цъфти през първата година. Само преди цъфтежа листата имат своя ароматен вкус, напомнящ смес от анасон (Pimpinella anisum), магданоз и копър (Foeniculum vulgare). . Старите и изсушени листа от кервиз почти нямат вкус - затова винаги трябва да използвате пресни листа.
Засади кервиз
Кервилът също вирее много добре в нашите географски ширини и може да се бере непрекъснато до етапа на цъфтеж. Можете да разберете как да отглеждате и се грижите за кервиза в следващите параграфи.
Правилното място за кервил
Обикновеният кервиз предпочита влажна, рохкава градинска почва и може да стои добре на частична сянка, което също удължава времето за прибиране на реколтата до цъфтежа. Червилът започва да цъфти по-рано на горещи, слънчеви места. Червилът е слаб човек, който яде и изисква други хранителни вещества, освен калий, само вмалки количества. Ето защо дори места с малко хумус са подходящи за отглеждане на кервиз в градината.
Sow chervil
Семената на кервиза се засяват директно в лехата от март до август, като разстоянието между редовете трябва да бъде около 10 до 15 cm. Тъй като кервизът образува цветя след около осем седмици и следователно вече не може да се реже, си струва да се засява няколко пъти подред. Засятите през юни и юли разсад на кервил започват фазата на цъфтеж много бързо, тъй като дългодневното растение се стимулира да цъфти от дългите часове на дневната светлина. Следователно прекъсването в самоусъвършенстването през тези месеци може да има смисъл.
Засади кервиз
Растенията от червил също се предлагат в търговската мрежа в саксии или като малки млади растения, които разбира се могат да бъдат засадени и в леглото. Въпреки това, сеитбата често дава по-добри добиви от засаждането на кервиз и струва много по-малко.
Грижа за кервил
Въпреки че бързо растящият кервиз има само ниска нужда от хранителни вещества, той извлича големи количества калий от почвата. Преобладаващо органичен тор, като нашия органичен тор за домати Plantura, предотвратява симптомите на дефицит и снабдява кервиза с азот и калий. За слабоядни са достатъчни 40 g/m² торови гранули, които се разграждат равномерно от почвените организми и така освобождават хранителните вещества. Червилът може да се бере до осем седмици след сеитбата, след което започва да цъфти. През това време трябва да поливате редовно, защото кервизът обича да е влажна.
Кервилът може да бъде заразен с брашнеста мана и гъбички от ръжда, листни въшки и моркова от време на време атакуват бързо растящото растение. Смесена култура със съседи, отблъскващи вредители, като праз (Alliaceae) срещу моркова муха, може да помогне.
Издръжлив ли е кервизът?
Cherbel не е издръжлив, защото цъфти през първата година, произвежда семена и обикновено умира бързо. Следователно билката трудно може да бъде презимувана. Вместо това, най-добре е да засеете кервиза на перваза на прозореца през есента, за да може ароматната билка да бъде прибрана и през зимата.
Жътва кервиз
Зелените листа могат лесно да се отрязват с ножица и да се събират на порции за прясна консумация. Реколтата може да бъде до 1,5 kg/m². Семената на кервил могат да бъдат събрани по-късно през годината, веднага щом станат кафяви върху изсушаващите се сенници. Свалят се лесно - така че най-добре е да изрежете цялата сутрин, когато е росашишарки и ги оставете да изсъхнат на закрито. Семената покълват добре за около две години.
Използване и запазване на кервил
Chervil се използва като подправка в салати и сосове, но се използва и за приготвяне на супа от кервиз. Особено популярни са различни пасти и дипове с ароматната билка. Като част от известния франкфуртски зелен сос, кервизът има най-известния си вид. В билколечението истинският кервиз се използва за промиване на тялото. Може да стимулира детоксикацията на бъбреците, черния дроб и жлъчката. За целта няколко пъти на ден се приготвя чай от пресни листа от кервиз. Дневната доза е 5 гр. Бременни жени и хора с бъбречни заболявания не трябва да използват чай от кервиз.
Заради риска от объркване с отровния бучиниш, тук помагат сортовете къдрава кервиза. Ако е възможно, кервизът трябва да се използва пресен, за да се използва напълно аромата. Сушенето минимизира вкуса, добра алтернатива е да замразите пресните листа от кервиз.
Семейството umbelliferae включва много ароматни билки, включително кориандър. Можете да разберете как може да се отглежда азиатската подправка тук в нашата специална статия.