Бобът е здравословен зеленчук за градината. Но как правилно се грижите и отглеждате боба?
За мнозина полският боб (Vicia faba), известен също като боб или боб, не е точно познато лице от собствената им кухня. Това е една от най-важните основни храни на европейското население до 18-ти век. Днес те са известни, ако изобщо са, като храна за животни. Полският боб също рядко се среща в местните супермаркети и дискаунтъри. Събрани рано обаче зеленчуците са много вкусни и здравословни. Така че защо не опитате да отгледате своя собствена?
Вече е доказано, че бобът е съществувал още 6000 години пр.н.е. е бил култивиран. За съжаление, здравословният боб рядко се предлага в хранителните магазини в наши дни. Отглеждането в собствената ви градина и дори на балкона е съвсем лесно. Може да се бере ежеседмично в продължение на добри два месеца. Когато се прибере рано, бобът има отличен вкус и съставките го правят ценен зеленчук.
Произход и свойства на широкия боб
В семейството на бобови растения (Fabaceae), широкият боб принадлежи към рода фий (Vicia), докато обикновеният боб (Phaseolus vulgaris) принадлежи към рода Phaseolus. Произходът на боба не е ясно изяснен и до днес, но благодарение на отличните си свойства за съхранение и хранителни стойности той успя да се разпространи доста бързо в цяла Европа. По това време тяхното високо съдържание на протеини и въглехидрати са особено важни свойства за осигуряване на снабдяването на населението, поради което полският боб е една от най-важните основни храни до 18 век. Зърнените бобови растения все още играят важна роля в храненето на хората в тропическите и субтропичните региони. През последните години полският фасул претърпя малък подем в резултат на бума на регионалните продукти и насърчаването на биологичното земеделие. Без съмнение е едно от най-старите известни култивирани растения на нашето време и заслужава да привлече повече градини и преди всичко вкусовенаслада.
Fava сортове боб
Има много разновидности на боб. За използване в собствената си градина трябва да обърнете особено внимание на нежните и ароматни зърна. По-долу сме събрали за вас някои изпитани сортове боб.
Препоръчани сортове боб:
- 'Dreifach Weisse': Доказан сорт с много ранен добив; Зърната са много вкусни и остават крехки и бели дори когато са сготвени
- 'Hangdown': Традиционен, изпитан сорт със зелено зърно
- 'Hunsrück': Много едроплоден сорт с жълто-бежово зърно
- 'Listra': Много добър вкус; зърната остават нежни и ароматни
- 'Osnabrücker Markt': Добре утвърден, средно ранен сорт със светло зърно
- 'Perla': Популярен сорт, тъй като е доста деликатен и има фин аромат; зелено зърно
- 'Piccola': сорт с добър добив; зелено-зърнест, енергичен и стабилен
- 'Робин Худ': Деликатен и добър вкус; разнообразие, което остава ниско и също така е подходящо за отглеждане на тераса и балкон
- 'Witkiem': Много ранен сорт със светло, едро зърно
Правилно отглеждане на боб
Отглеждането на невзискателния полски боб е безпроблемно. Най-добре е растението да се постави на слънчево място. Понася тежка и глинеста почва, която трябва леко да се разрохка преди засаждането. По този повод си струва да работите и с някакъв органичен тор с дълготраен ефект, като нашия органичен тор за домати Plantura. Като алтернатива, компостът също е подходящ.
Полският боб е една от бобовите растения и често се култивира в предкултурата. Семената се засяват директно в лехата в началото на март в незамръзнала почва, за предпочитане около пет сантиметра дълбока. Растенията растат спретнато и се нуждаят от място, особено в областта на корените. Следователно трябва да се поддържа разстояние за засаждане от около 15 сантиметра. Също така е най-добре да изберете разстоянието между редовете малко по-щедро. Семената ще покълнат след около две седмици. Ако младите растения вече са пораснали малко, можете да ги завържете на пръчка. Това е особено препоръчително за буйни сортове във ветровити места. Също така е важно почвата винаги да е достатъчно влажна. Поливането трябва да е редовно, особено през суха пролет или началото на лятото.
Преди растението може да произвежда свой собствен азот, бобът трябва да бъде подпомогнат през периода на гладуване. Нашият органичен тор за домати Plantura е подходящ за товаорганичен дългосрочен ефект оптимален. Ако фабовото зърно е на една ръка разстояние, то създава самия азот и не е необходимо да добавя други хранителни вещества. Азотното торене на този етап всъщност би забавило образуването на възли за естествена азотна фиксация.
Как се отглеждат бобови зърна правилно?
- Първо се подготвя почвата, тя трябва да се разрохка малко и да се напълни с достатъчно тор или компост; иначе полският боб няма големи претенции
- В началото на март семената се поставят в дупки с дълбочина 5 см; тук е важно да се гарантира, че земята вече не е замръзнала; през нощта покривало от руно предпазва от щети от замръзване
- Разстоянието между растенията трябва да бъде около 15 см (засадени в редове малко по-щедро); след малко по-малко от две седмици семената ще започнат да покълват
- При първа възможност младите растения трябва да бъдат прикрепени към пръчка; това насърчава растежа нагоре и намалява риска от щети от вятъра
- Уверете се, че зърната са влажни през цялото време; това е много важно в горещите летни дни
- Трябва да наторите полския боб при засаждане. Нашият пестящ ресурс органичен тор за домати Plantura е идеален за това, тъй като първоначално дава на растението силата, от която се нуждае, за да се снабди с азот по-късно
Времето е в края на май, жътвата може да започне. В зависимост от сорта и местоположението растенията могат да се проверяват редовно до юли, защото през целия период ще раждат свеж полски фасул. Можете да научите повече за прибирането и съхранението на полския боб по-долу в статията.
Вредители и болести по боба
Най-голямата опасност за здравия боб са гъбичките от ръжда и пустулите от черни бобови листни въшки по повърхността на листата. Има средства срещу гъбичките, но според нас трябва да премахнете цялото растение възможно най-бързо и да го изхвърлите в остатъчните отпадъци. Тогава е препоръчително да не се отглежда полски боб в едно и също легло в продължение на няколко години, тъй като гъбичките могат да оцелеят в почвата.
Черната бобова листна въшка (Aphis fabae) се нуждае от снежната топка или евонимуса като растения гостоприемници. Имате ли редовнаПри заразяване през лятото тези растения гостоприемници също трябва да се пръскат с продукти от нийм през пролетта, например. Като алтернатива, нарязани листа от ревен (Rheum rhabarbarum) могат да се сварят и след това да се оставят да накиснат за един ден. Широкият боб може да се напръска с този бульон, за да прогоните черната бобова листна въшка.
Голоклоните могат да бъдат проблем за по-малките растения. Тук помага да се поръсят пелети за охлюви, да се поставят капани за бира или да се защитят младите растения с ограда за охлюв. Японските патици също са много гладни за лигавите охлюви.
Прибирайте реколтата и съхранявайте боб
В зависимост от местоположението може да се бере от края на май. Реколтата продължава до края на юни, понякога дори до юли, ако сеитбата е късно. Ако искате да приготвите боба, включително шушулката, шушулките трябва да се берат много млади. По-късно шушулките са твърде влакнести и могат да се ядат само зърната. Ако трябва да се ядат само "бобът", т.е. ядките, те трябва да са добре развити в шушулките и ясно разпознаваеми. Само тогава може да бъде събрана.
Най-добре е да съхранявате боба и шушулките им на хладно място или в хладилник. Можете да запазите боба така до седмица и половина. Семената също могат да бъдат изсушени за по-късна подготовка. По този начин те ще се съхраняват много месеци без никакви проблеми.
Съставки и използване на боб
Зърната на боба съдържат много ценни хранителни вещества. С до 2% мазнини и до 30% протеини, бобът е идеалният зеленчук за изграждане на мускули. Това е и една от причините този вид зеленчук да се отглежда предимно като фуражна култура. В допълнение, бобът съдържа до 50% въглехидрати.
За да го приготвите, бобът се задушава за кратко и след това се запържва в масло или мазнина. Той е идеален акомпанимент към обилни ястия като свински джолан или яхния. Дори и без месо, фаба бобът има вкус на пържен със спанак и гарниран със сирене, ако е необходимо.
Ако все още се интересувате от боб, можете да намерите нашата статия за градинския боб тук.