китайско зеле: Всестранният талант се радва на все по-голяма популярност. Ние даваме съвети и трикове за отглеждане, събиране и съхранение.
Китайското зеле се култивира в Китай, Корея и Япония от много векове. По нашите ширини също е познат от 20 век. В първоначалната си родина китайското зеле обикновено се маринова с вид ферментирало кисело зеле, което също може да бъде много пикантно. В Южна Корея можете да намерите така нареченото кимчи като обичаен акомпанимент към много ястия. Археологическите находки на глинени съдове показват, че подобна подготовка се практикува от над 2000 години. Научете повече за произхода на китайското зеле в нашата статия.
разновидности китайско зеле
Междувременно се предлагат различни видове китайско зеле. В допълнение към старите сортове, модерните хибриди F1 обикновено доминират в градинските центрове на DIY магазините. Някои хибриди от F1 вече също са устойчиви на кората. Със Scarlette вече има и разнообразие с червеникава зеленина.
Можете да намерите изчерпателен преглед на сортовете китайско зеле тук.
- Гранат: сорт с удължени глави и назъбени ръбове на листата; Гранатът е особено ценен заради добрия си вкус и нежни листа; Според проучвания сортът трябва да има над средното количество витамини.
- Hong-Kong (F1): къси, набити и плътно събрани глави; добър вкус.
- Kasumi (F1): много ранен сорт с много добри визуални и вкусови характеристики.
- Parkin (F1): Устойчив на болтове и средно ранен сорт с устойчивост на щипка. Средно големи глави с нежни и ароматни листа.
- Scarlette (F1): особеността на този сорт са червено-лилавите листа; външните свързващи вещества са все още зелени с лек лилав оттенък, вътрешните листа са почти изцяло червено-лилави в сърцето; Scarlette е с висок добив и има особено мек аромат.
- Yuki (F1): средно ранен сорт с много твърди глави; много мек вкус.
Отглеждайте китайско зеле
Вкусното китайско зеле може да се отглежда безпроблемно и в домашната градина. Предпочита богата на хранителни вещества почвазащитено и слънчево до полусенчесто място. Противно на това, което нашите читатели често питат, необходимостта от топлина не е толкова висока, колкото предполагат основните страни, които се развиват. Защитеното от вятъра място и доброто снабдяване с влага са много по-важни.
Китайското зеле, както повечето видове зеле, е един от най-големите консуматори. Лошата почва трябва да се поправи преди засаждането на младите растения. За това може да се използва предимно органичен органичен тор като нашия органичен тор за домати Plantura с дългосрочен ефект. Като алтернатива можете да използвате и компост или малко тор от органично животновъдство.
Китайското зеле обикновено се засажда доста късно. Поради това е много подходяща като последваща култура за растения, които са били почистени рано, като моркови или боб. Сеитбата е едва от средата на юни до началото на август. Можете да отглеждате растенията в по-малки саксии или да ги засеете директно в лехата. Дълбочината на засяване е 1,5 см. Разстоянието между растенията трябва да бъде 30-40 см, а между редовете 50-60 см. При температура на почвата от 15 до 18°C покълването ще стане в рамките на една седмица.
Това е типична кореноплодна култура. Ако почвата се разрохква редовно чрез окопаване, зелето ще ви благодари със здрав растеж и висок добив. Винаги поливайте, когато изсъхне.
Прибиране на реколтата и съхранение на китайско зеле
В зависимост от сорта, китайското зеле се нуждае от около 75-95 дни, за да бъде прибрано. В зависимост от сеитбата можете да приберете реколтата през септември, октомври и дори ноември. Китайското зеле понася безпроблемно леки слани и ако не е необходимо в кухнята, трябва да остане в леглото възможно най-дълго. Можете също така да предпазите растенията от замръзване с руно, големи картонени кутии или елхови клони. По-късните и по-големи глави зеле могат да се съхраняват по-добре и по-дълго. Главата трябва да е възможно най-твърда. Въпреки това, не чакайте твърде дълго, защото твърде ниските температури увреждат китайското зеле.
При прибиране на реколтата, свободните листа трябва да бъдат отстранени и растението трябва да бъде отрязано възможно най-ниско в основата на корена. Дръжките не трябва да се нараняват, тъй като това е врата за патогени. Китайското зеле бързо започва да гние по време на съхранение.
Китайското зеле може да се съхранява в хладилник за около седмица без проблеми. Ако ударите главите във влажен вестник или влажна кърпа, може да остане в хладилника няколко седмици. Китайското зеле може да се съхранява и в подходяща хладна изба. Вярно е, че не препоръчва този вид зелеза замразяване, но можете лесно да преработите зелето във вкусно чи кимчи и да го запазите в продължение на месеци. Кимчи е традиционно популярен в Азия (особено Корея). Най-добре може да се опише като ферментирало и пикантно мариновано кисело зеле.
Болести и вредни симптоми в китайското зеле
Симптомите на увреждане варират от увреждане на листата (голоклони или бяла пеперуда на зелето) до дупки в листата (шушулки от бълхи) до шипове, гъбично заболяване, което причинява сгъстяване на корените на китайското зеле.
Съставки и употреби на китайско зеле
С калоричност от само 10-18 kcal на 100 g, китайското зеле се счита за много нискокалорично. Може да се добавя към смесени салати, да се сервира като мека зелева салата или да се сервира като пържене. Тези, които желаят да експериментират, могат да опитат да приготвят корейското кимчи.