- Отглеждане на френски боб
- Сортове боб
- Прибиране на реколтата и съхранение на боб
- Съставки и употреба на боб в кухнята
- Общи вредители и болести по фасул
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Бобът е не само богат на протеини и следователно особено здравословен. Те имат вкусен вкус и отглеждането им в собствената ви градина е лесно с нашите съвети.
Дори и да не мислите така от чиста форма, сложете боб (Phaseolus vulgaris) и боб (Phaseolus coccineus ). представляват два различни вида боб. По-често градинският боб се нарича също зелен фасул, храстов боб или боб.
В допълнение към боба, бобът е един от растителните източници на протеин. Зърната на боба съдържат средно 21% протеин, надминаван от боба с до 30%. Само соята надвишава това съдържание на протеин. Тенденцията на соята вероятно също е причинила спад в потреблението на зърна в Германия. Но не винаги трябва да е соевият продукт от чужбина. Защото градинският боб вирее много добре в местната градина. Това може също да е причина този вид боб да бъде избран за зеленчук на годината 2004 от Асоциацията за опазване на разнообразието от култури.
Отглеждане на френски боб
Обикновеният боб обича да е слънчево и топло. Могат да се избират и полусенчести места. Тук обаче реколтата е по-късна, което може да се превърне в проблем, ако искате да отглеждате боба като предишна култура. Ако засеете боба рано, можете да засадите повече зеленчуци след лятната реколта. Този зеленчук трябва да е подходящ като последваща култура. Голямо предимство на градинския боб като предишна култура е, че свързва азота от въздуха в областта на корена. За да бъдем по-точни, това се извършва от бактерии, с които бобът и другите така наречени бобови растения живеят в симбиоза.
Почвата трябва да е рохкава и богата на хумус. Нашата органична доматена и зеленчукова почва без торф Plantura е особено подходяща за отглеждане на боб. Това гарантира оптимално снабдяване с хранителни вещества. В резултат на това бобът вече не трябва да се наторява. Редовното поливане в сухи пролетни дни е много по-важно.
Засяването на боба е най-добре да се вземеот средата на май. Младите растения не понасят замръзване. Ако искате да отглеждате градинския боб като предишна култура в Германия, трябва да се предпочитат растенията на вашия перваз на прозореца. Независимо в кой от двата случая, зърната се поставят на 5 см дълбоко в земята. Ако растенията вече са високи от 10 до 15 см и вече са на открито, около растенията може да се натрупа малко пръст. Влагата се съхранява по-добре в почвата и преди всичко растенията придобиват стабилност. От този размер бобът се нуждае и от помощно средство за катерене. Можете да ги купите или да ги направите сами от бамбук или лешник. Необходимостта от пергола прави отглеждането на фасул по-сложно от храстовия фасул, който се справя добре без никаква друга опора.
Сортове боб
В случай на фасул, навикът на растеж се използва за стесняване на сортовете. Ето как (не)детерминираните зърна се наричат популярно храстови зърна, защото имат ограничен растеж. Силно растящите, слабо до силно преплитащи се типове обикновено се наричат полюсни зърна. На технически жаргон, филе боб (месеста шушулка, която може да се яде), сърцевина боб (семената се изсушават до по-нататъшна обработка) и треска, които са под въпрос за първите две употреби.
Можете да намерите изчерпателен преглед на отделните сортове градински боб тук.
Разновидности на буш фасул
- Аметист: шушулки с виолетов цвят, без конци и продуктивни; компактният растеж позволява отглеждане на балкона.
- Berggold: френски боб с жълта шушулка без нишки; изпитан сорт с добър аромат и компактен растеж.
- Bluevetta: виолетово-черни шушулки; изключително добър вкус.
- Borlotto (rosso): забележими червено-бели петна шушулки с червено-кафяви сърцевини; подходящ за сушене; късно узряване.
- Borlotto Di Vigevano: много продуктивен сорт; петнисто кремаво-червено; без нишка.
- Brittle Wax: ранно узряване, светложълт сорт със светлочерни петнисти ядки; добър вкус.
- Кафяв холандски: изключително разнообразие със зелени шушулки и кафе-кафяви семена.
- Плътен месест восък: златисто-жълт сорт без нишки със светли сърцевини.
- Purple Teepee: тъмно лилаво и разнообразие без нишки; много ароматен; 15 см дълги и ароматни шушулки.
- Speedy: много ранно узряващ сорт храстови бобове с богати зелени шушулки; добра устойчивост на петна от изгаряне и мазнина.
бъбречен боб-разнообразие
- Blauhilde: тъмно лилави зърна с много ароматен вкус; силен растеж и устойчив на различни заболявания.
- Anellino Giallo: къснозреещ италиански сорт със златисто-жълти шушулки и червени семена с малки бели петънца; оптически много впечатляващо, тъй като ръкавът е ясно извит (частично полукръг).
- Borlotto Lingua Di Fuoco 3: италиански сорт с огненочервени и леко изпъстрени шушулки; кремави ядра с червени петна.
- Eva: рано узрял, зелено-шушен боб с много дълги шушулки (до 30 см); високодобивен и много ароматен.
- Goldmarie: един от най-ранните зърна с жълти шушулки; без конци и месести с добър аромат; стабилен растеж.
- Mombacher Speck: ранозреещ и високодобивен сорт със зелени шушулки; класика, издържала изпитанието на времето.
- Neckarkönigin: традиционен и много продуктивен сорт с деликатна текстура и добър вкус; светлозелени, много дълги шушулки; здрав и устойчив на вируса на мозайка.
- Smeraldo: боб с много дълги и много широки шушулки; светло зелено; ранно узряване и много добър вкус.
Прибиране на реколтата и съхранение на боб
В зависимост от сеитбата, местоположението и климатичната зона, фасулът може да се прибира на открито от края на юни, по-късните сортове до октомври. Ако искате да си спестите търсенето при прибиране на реколтата, трябва да използвате сортове, които образуват шушулки над листата. По този начин можете бързо да видите кои шушулки са готови за прибиране и браненето им става съответно по-лесно. Колкото по-рано берете шушулките, толкова по-нежни са те. Особено в случай на сортове, които не са без наниз, те трябва да се берат, докато са все още крехки и не са развили ниточки. Това също насърчава подновяването на плода.
Шушулките могат да се съхраняват в хладилник за няколко дни. Ако съберете повече, отколкото можете да използвате, излишните шушулки също могат да бъдат замразени. Някои предпочитат да накисват шушулките в кисела вода. Според нас обаче това твърде много размива финия вкус на боба. Друг метод, който е донякъде забравен, е сушенето. Следователно шушулките са по-издръжливи и могат да се използват особено добре за яхнии и супи.
Съставки и употреба на боб в кухнята
Зърната на френския боб и бобът съдържат много протеини. Допълнително включенишушулките и ядките също съдържат минерали като калий, калций, магнезий и желязо, както и редица витамини (A, B, C, E) и аминокиселини. Поради това зърната не трябва да се варят или пържат прекалено дълго време. Съдържа и въглехидрати, някои от които не могат да бъдат разградени от човека. Тези полизахариди също могат да причинят подуване на корема.
По принцип бобът не трябва да се яде суров, тъй като в това състояние е леко отровен. Сварете шушулките в гореща вода за около 10 минути (добавете малко сол!) или запържете шушулките с малко вода и мазнина. Бобът е подходящ за всякакви ястия: като гарнитура към салати, към обилни ястия като пържоли на скара или печено или в супи.
Общи вредители и болести по фасул
Отглеждането на боб в собствената ви градина е много забавно. Независимо от това, растенията трябва да се проверяват редовно за болести и вредители.
Заболяването от изгаряния и омазняване се проявява като черни петна или прозрачни, восъчни/мазни петна по листата. Ако гъбичната инвазия вече не може да бъде овладяна, засегнатото растение трябва да се изхвърли директно в остатъчните отпадъци. Не трябва повече да се засаждат боб на едно и също място в продължение на поне три до четири години. Това е така, защото патогенът може да оцелее в почвата в продължение на няколко години и да причини нова инфекция.
Бобова муха (Phorbia platura) снася яйцата си върху растенията. Личинките атакуват семена и млади разсад, което води до значителни проблеми с растежа. Инвазията може да бъде предотвратена. Първо, бобът не трябва да се отглежда след предишна реколта от спанак или картофи. Не бива да се засява или засажда фасул върху прясно изчистена почва. Известно е, че миризмата на оборски тор привлича мухи - това включва бобовата муха. Младите растения могат да бъдат покрити със зеленчукова защитна мрежа. Ако предпочитате боба на перваза на прозореца и първо засадите по-големи растения в леглото, заразяване с бобовата муха е малко вероятно. Инсектицидите също могат да помогнат при заразяване. Въпреки това, трябва внимателно да обмислите дали искате да използвате тези пестициди в домашната си градина.
Зърната също могат да страдат от вируса на мозайка. Това се предава от листни въшки например, поради което трябва да действате бързо в случай на заразяване с въшки или насекоми. Засегнатите листа обезцветяватстава жълтеникав. В по-напреднал стадий листата се оцветяват от светло до тъмнозелено. Вирусът не може да се бори директно. Или използвате устойчиви, по-нови сортове, или се опитвате да се борите с носителя (смучещи насекоми).
Ръжда от боб, гъбична болест, може да се види от долната страна на листа. Тук се образуват бяло-жълтеникави пустули. Заразяването се влошава и в крайна сметка засегнатите растения губят листата си. Също така понякога е възможно бобовата ръжда да прескочи върху шушулките. Като цяло фасулът е по-засегнат от храстовия фасул. След заразяване помощното средство за катерене трябва или да се остави настрана за няколко години, или да се дезинфекцира с промишлен алкохол.