Дивият чесън е близък роднина на чесъна и лука. Ще ви покажем как и кога можете да засаждате, прибирате и съхранявате див чесън.
Дивият чесън (Allium ursinum) дълго време не беше типичен градински зеленчук. Днес обаче отново се радва на нарастваща популярност. Откъде идва името на пикантния ранен цъфтеж, не е окончателно изяснено. Някои твърдят, че дивият чесън е бил изяден от мечки след дълги и безплодни зими поради здравословните си съставки и ранния растеж. Други казват, че дава "меча сила" и има лечебни свойства. Дивият чесън обикновено се среща във влажни европейски алувиални гори. В тази статия ще намерите полезни съвети и трикове как да отглеждате ароматната билка в градината си у дома.
Отглеждане на див чесън: Правилното местоположение
В природата дивият чесън предпочита полусенчести места във влажни алувиални гори или край потоци. Тези изисквания за местоположение трябва да бъдат изпълнени и в домашната градина. В този случай частичната сянка не означава, че дивият чесън вирее най-добре от северната страна на жив плет или къща, където има сянка през целия ден. Място, което получава само половин ден слънчево греене, като например под големи, свободно стоящи дървета, ще бъде достатъчно.
Дивият чесън обича богат на хранителни вещества и хумус субстрат. В собствената си градина е достатъчно да смесите компост или подобни растителни субстрати при подготовката на леглото. Трябва да се уверите, че почвата има рохкава структура. Дивият чесън предпочита да расте на песъчливо-глинести места. За да се симулират условията на горски под, при засаждане на див чесън могат да се смесват и остатъчни листа. За алувиалните гори е характерна алкална до неутрална стойност на рН в почвата. Ако е необходимо, можете да добавите вар във вашата градина у дома, за да повишите стойността на pH. Също така трябва да поддържате мястото леко влажно. В особено сухи места дивият чесън обаче се радва на случайно поливанене трябва да насища почвата чрез поливане.
Ако нямате собствена градина, можете да отглеждате растения от див чесън в саксии на балкона. И тук трябва да обърнете внимание на полусенчесто място, което можете да обособите, например, като поставите дивия чесън до по-силно растение. Условията за засаждане са много подобни на тези при отглеждане в собствената ви градина. Тук обаче е достатъчно само използването на компост.
Купете растения от див чесън или посеете див чесън?Има два начина да отглеждате див чесън във вашата домашна градина. От една страна, разсадът може да се купи, от друга страна семена от див чесън се предлагат в търговската мрежа. Саксийните растения се предлагат в търговската мрежа за 3 до 5 евро за саксия, като саксия обикновено съдържа няколко растения. Семената са много по-евтини: можете да закупите 100 семена от див чесън само от 0,99 евро (плюс доставка).
По отношение на техниката на засаждане и сеитба обаче двата метода на отглеждане се различават малко. И двамата предпочитат почвените условия, описани по-горе. Различават се само дълбочината на сеитба и времето на култивиране. Ако решите да ги засадите, обикновено младите растения трябва да бъдат засадени през март, тъй като точно тогава настъпва реколтата за светлозелените и сочни листа. За да направите това, цялото растение, включително луковицата, трябва да се извади от саксията и да се засади на дълбочина от 7 до 10 cm. Разстояние от 10 см до следващото растение е достатъчно.
Дивият чесън е студен зародиш. Ако решите да засеете див чесън, трябва да засеете семената през есента или предварително да ги стратифицирате във фризера (активирайте кълняемостта). Ако решите да засеете семената директно, това трябва да стане през есента, за да гарантирате достатъчно замръзване на семената. Дълбочината на полагане трябва да бъде от 3 до 5 см. Тук също е достатъчно разстояние от 10 см до следващото семе.
Размножаване на див чесън
Дивият чесън е много здрав див вид. След няколко години растенията трябва да се размножават сами чрез разпръскване. След цъфтежа на дивия чесън през април той започва да узрява и листата на растението изсъхват. В края на май до началото на юни семената са узрели и падат на земята. Тук те остават в покой, докато не бъдат активирани от зимните студове, за да могат да покълнат отново следващата пролет.
Внимание: Може да се случи семената да покълнат до втората година след засяването, тъй като условията през зимата не са били подходящи за прекъсване на покой.
Алтернативно, можете също да умножите дивия чесън с лука. За да направите това, луковиците на дивия чесън трябва да бъдат изкопани и разделени. Разделената луковица е напълно жизнеспособна и трябва да бъде засадена на друго място на дълбочина от 7 до 10 см.
Забележка: Оставете малко място за вашия див чесън, когато го размножавате, тъй като запасът така или иначе ще стане по-гъст с времето.
Накратко най-важните стъпки за разпространение:
Размножаване чрез семена
- Семената ще узреят в края на май/началото на юни
- Размножаване чрез семена (най-късно през есента!) или саморазпръскване
- Спият е прекъснат от слана през зимата
- Покълване следващата пролет
Размножаване чрез лук
- Изкопайте луковици от див чесън и споделете
- заровете двете половини отново (7-10 см дълбочина на засаждане)
- оставете достатъчно място за съседното растение
Прибиране на див чесън
Дивият чесън е ароматна билка, чиито листа предлагат широка гама от приложения. Листата са най-вкусни, когато са млади и сочни. Най-доброто време за прибиране на реколтата е средата на март. Листата на дивия чесън са все още леко светлозелени на цвят, сочни са и пълни с хранителни вещества. Колкото по-дълго чакате, толкова по-влакнести и по-тъмни ще бъдат листата. През април листата може би вече са загубили голяма част от аромата си и са придобили горчив вкус, тъй като дивият чесън е на път да цъфти. Преди да приберете дивия си чесън за първи път, трябва да изчакате първия цъфтеж, за да осигурите продължително съществуване на запаса чрез самозасяване. През следващите години може да се прибере до половината от дивия чесън, за да се осигури стабилно размножаване и поддържане на растителната популация.
Преглед на отглеждането на див чесън:
- Намерете подходящо местоположение
- Подобрете почвата със субстрат (евентуално вар)
- Разрохкване на почвата
- Посейте див чесън (есен) или засадете див чесън (през пролетта)
- Прибиране на див чесън (средата на март)
Запазване на див чесън
Защото дивият чесън може да бъде прибран само за сравнително кратък период от времеважно е да го съхранявате правилно. По-долу обясняваме как можете да се насладите на вкусния си див чесън дълго след прибиране на реколтата:
- Съхранявайте пресен див чесън: За съжаление дивият чесън може да се съхранява пресен само за няколко дни. За да направите това, увийте го във влажна кърпа или го поставете в леко влажна торба за фризер в хладилника.
- Сух див чесън: Можете също да изсушите своя див чесън, който сте набрали сами, но характерните аромати се губят по време на процеса на сушене и повечето от ценните хранителни вещества също се изпаряват. Затова препоръчваме да не се използва този метод на съхранение.
- Замразяване на див чесън: Ако искате да използвате реколтата си по-дълго, трябва да замразите дивия чесън. За да направите това, листата трябва да бъдат нарязани или нарязани и поставени във фризер. Дивият чесън вече може да се замразява директно. Можете също да залеете дивия чесън с вода и след това да го замразите, за да постигнете по-добро порциониране.
- Обработка на див чесън: Друг добър начин за запазване на дивия чесън е директното му преработване. Това може да стане под формата на вкусно песто или олио.
Събирайте див чесън: потърсете свои собствени разсад в гората
Вместо да купувате разсад от магазините, разбира се, можете сами да излезете и да събирате див див чесън. Тук обаче се препоръчва повишено внимание, тъй като растенията могат да бъдат заразени с лисича тения. Ето защо е препоръчително да готвите дивия чесън преди ядене.
Бирането на див чесън не е забранено, но може да се наблюдава спад в дивите запаси. Затова при събирането на див чесън трябва да действате съвестно, за да не претоварвате запасите. Ако искате да берете див чесън, добре е да се информирате за състоянието на почвата, преди да започнете да търсите. Особено големи количества див чесън се очакват в горите, които растат върху варовити скали. Можете да се надявате на добър улов, особено в подножието на склонове, тъй като тук се натрупват по-големи количества вар от стичащата се вода и по този начин се гарантира висока стойност на pH в почвата, която дивият чесън обича.
Дивият чесън лесно може да бъде объркан с отровната момина сълза или есенния минзухар. тукще намерите 13 разлики между див чесън, момина сълза и есенен минзухар, за да избегнете объркване.