Отглеждане на Puntarelle във вашата собствена градина: Представяме подходящи сортове и даваме съвети и трикове от сеитба, грижи и торене до прибиране на реколтата.
Зимният зеленчук с десетки имена е тясно свързан с добре познатата цикория. Имената идват от Puntarelle (Cichorium intybus) до Cimata, аспержи цикория или вулканични аспержи, а на италиански популярният зеленчук се нарича още Catalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna или Cataluna. В почти всеки италиански регион зеленчукът има различно име и се сервира редовно. В Германия пунтарелът е известен само сред гастрономите, но е високо ценен като специален вид цикория. Вероятно най-голямата разлика с цикорията са по-късите стъбла. Те от своя страна са отлично защитени отвътре от прицветниците. Особено дебелите, кухи издънки са много популярни сред гастрономите. За прибиране на реколтата съцветията, които все още не са напълно узрели, се разчупват и се приготвят по голямо разнообразие от начини. Cimata процъфтява прекрасно в немските градини, а отглеждането си заслужава и за начинаещи.
Отглеждане на Puntarelle, Cimata - ето как работи стъпка по стъпка
Ще ви преведем през градинарската година с кратко ръководство - от семената до вкусния Puntarelle от вашата градина.
- Cimata семена обикновено могат да бъдат получени само от специализирани търговци. С малко късмет, вашият градинар зад ъгъла може също да поръча семена за вас при поискване.
- Преди да засадите семена, трябва да решите дали искате да отглеждате на открито или на балкон, вътрешен двор или оранжерия.
- Можете да засеете семената от средата на април. Те трябва да бъдат притиснати около 1 см дълбоко в земята. Разстоянието между отделните растения Cimata трябва да бъде около 50 до 60 cm. Ако убодете след няколко седмици, разбира се, можете да засеете по-гъсто. За доставка на пресни зеленчуци от собствената ви градина през зимата, рязането трябва да започне в началото на август.
- Изборът на място трябва да бъде внимателно обмислен. Това трябва да е много слънчевои в същото време предлагат достатъчна защита, за да предпазят растението от твърде ниски температури през студения сезон. За зимния период препоръчваме растението да расте на терасата или на защитена стена на къщата. Най-добре е да берете реколтата от Puntarella преди първите тежки слани (>-5 °C).
- Вулканичните аспержи имат високи изисквания към почвените условия. Ако почвата във вашата градина не е богата на хумус и хранителни вещества, непременно трябва да подобрите коритото за засаждане с компост, конски тор и, ако е необходимо, рогови стърготини. Подходяща е и предварително наторена органична почва като нашата Plantura органична почва за домати и зеленчуци. Имайте предвид, че недостатъчното снабдяване с хранителни вещества позволява на Puntarelle да расте, но след това горчивите им вещества се появяват повече, което може да доведе до почти неядлив резултат.
- Растенията на Puntarelle трябва да са на поне половин метър един от друг.
- Можете да доставяте допълнителни хранителни вещества веднъж месечно с пълен тор. Можете също така да използвате предимно органичен дълготраен тор, като нашия органичен тор за домати Plantura. Въпреки това, определено трябва да спрете да го използвате най-малко шест седмици преди първата реколта, в противен случай вкусът ще бъде отрицателно засегнат.
- Cimata също се нуждае от добра влага, но това е необходимо само през първите няколко седмици след сеитбата. Защото по нашите географски ширини от септември може да се очакват засилени валежи. Почвата около растението трябва редовно да се почиства от плевели и да се разрохква малко.
- Може да се бере от началото на август до зимата. Щом наближи студения сезон, трябва да следите ценните зеленчуци и да ги проверявате редовно. Ако стане твърде студено, реколтата може да изчезне бързо. В зависимост от времето на сеитба вкусните зимни зеленчуци могат да се прибират и постепенно през зимата. Тук можете да защитите главите маруля на Cimata от леко минусови температури с покривало от руно.
Много благодаря на двамата фотографи: SingerFood и studiodobs©photography