В допълнение към класическия бял карфиол, все повече и повече цветни сортове карфиол стават модерни за вашата собствена градина. Условията на отглеждане също са решаващи при избора на сорт.

Така го познавате от супермаркета - но карфиолът не винаги трябва да е бял

Многобройните разновидности на карфиол (Brassica oleracea var. botrytis) се различават главно по вкус, цвят и време за прибиране на реколтата. Разбира се, за да започнете да отглеждате карфиол, първо трябва да изберете един от многото разновидности. Тук ще ви кажем кои видове карфиол има и по какво се различават.

Разновидности карфиол: Колко има?

Тук не може да се даде точен номер. Въпреки това, вековете на отглеждане предполагат, че има няколкостотин различни видове и разновидности на карфиол. Като цяло се прави разлика между бели и цветни сортове.

Карфиолът не е боядисан тук, просто са различни сортове
  • Сортове бели карфиол: Тези сортове са сред най-продаваните и култивирани сортове в Германия, както в частни градини, така и в търговско отглеждане.
  • Цветни карфиол: Жълтият, зеленият и лилавият карфиол са по-хранително ценни от белия сорт поради по-високата концентрация на витамини и други съединения и изглеждат доста красиви . Оцветяването на сортовете идва от излагане на слънце, което причинява образуването на оцветяващи вещества като каротеноиди в карфиола. Ако карфиолът е зелен, това не означава, че още не е узрял. Между другото, цветните сортове имат по-интензивен вкус от класическите сортове бял карфиол.

Съвет: Дори белият карфиол не остава напълно бял при силна слънчева светлина. Така че покрийте тези сортове, за да предотвратите слънчево изгаряне на карфиол.

Пъстрият карфиол бавно се превръща в тенденция и при нас

Най-добрите видове карфиол за градината

Семената от карфиол могат да бъдат закупени от местните магазини за градинарство или поръчани онлайн. Изборът на сорта се основава на следните критерии:

Критерии за подбор на сортове карфиол:

  • цвят
  • Време за култивиране
  • Подходящо време за отглеждане
  • Студоустойчивост на ранни и късни сортове
  • Сигурност на яровизацията, т.е. че зелето също образува цветя
  • Устойчивост на болести

За да ви дадем представа за големия избор от сортове, тук ви представяме някои видове карфиол. Точната информация за сеитба и прибиране на реколтата може да се намери на пакета със семена. В статията Прибиране на реколтата, замразяване и съхранение на карфиол сме обобщили за какво трябва да внимавате по-късно по време на прибиране на реколтата.

Сортове бял карфиол

  • ˈAlphaˈ: Доказан универсален сорт, подходящ както за ранно, така и за късно отглеждане; относително здрав.
  • ˈWalcheren Winterˈ: Карфиол, който е подходящ и като зимен сорт карфиол в меки райони, който се засажда само през юли до август и се прибира през април. Понася умерена слана, но през зимата е препоръчително защитено руно.
  • ˈErfurter Zwergˈ: По-скоро ранен сорт с малко по-малки глави; но има ниски изисквания и следователно е много подходящ за домашната градина.
  • ˈMulti Headˈ (F1): ˈMulti Headˈ е изключително разнообразие, който може да се бере многократно, тъй като развива множество цветя. Затова е известен още като бране на карфиол. Прибирането на основната пъпка също насърчава растежа на вторичните пъпки. Реколтата се събира между юни и септември.
  • ˈNeckarperleˈ: Специалност за хоби градинари поради финия вкус и дългия период на прибиране на реколтата; Средно до късно отглеждане.
  • ˈTabiroˈ: Издръжлив, самопокриващ се сорт за есенно отглеждане; леко ароматен вкус.
  • ˈЕсенни гигантиˈ: Името казва всичко, големи, много твърди цветя; дълъг период на прибиране на реколтата и подходящ за късно отглеждане.

Цветни сортове карфиол

  • ˈCheddarˈ (F1): жълт карфиол; по-нов сорт с жълто-оранжеви цветя, особено богати на бета-каротин.
Сортът ˈCheddarˈ има подобен цвят на едноименното сирене
  • ˈDi Sicilia Violettoˈ: Карфиол с люлякови цветове и сиво-зелени листа с виолетови жилки. В Италия лилавият карфиол е особено популярен заради интензивния си и ароматен вкус. Подходяща е за късно отглеждане, прибирането се извършва през есента.
  • ˈGrafittiˈ: Лилав до лилав сорт карфиол, подходящ и за дветеПодходящ както за лятно, така и за зимно отглеждане. Много ароматен; става зелено по време на готвене.
  • ˈSusanaˈ F1: Един от малкото светлозелени сортове карфиол; по-късно високодобивен карфиол; идеален за есенно отглеждане.
  • ˈMarches Greenˈ: Зелен карфиол с по-интензивен вкус; подходящ за ранно до средно отглеждане. Дори след готвене, карфиолът остава зелен.
Става зелено при готвене, но за щастие може да се яде и сурово

Друг красив зелен сорт карфиол е известен като Романеско. Можете да разберете кои сортове има в нашата специална статия за отглеждането на Romanesco.

Категория:

Зеленчуци