Знаеш градински чай от собствената си градина. Само малцина знаят за неговото разнообразие от видове и сортове: праскова градински чай, медена роса пъпеш градински чай и други.

Мъдрецът има голямо разнообразие

Sage (Salvia), който принадлежи към семейството на мента, е една от най-универсалните билки, които можете да отглеждате в собствената си градина. Научно наричано Salvia, името произлиза от salvus (здравословен) или salvare (да лекувам). Защото вкусната билка винаги е била ценена не само в кухнята, но и в традиционната медицина. Още няколко все още се култивират като декоративни растения, докато останалите са предимно диви растения. Голяма част от отглеждания в търговската мрежа градински чай се използва за направата на етерични масла и аромати.

Преглед на известни видове градински чай

В допълнение към добре познатата подправка и градински градински чай (Salvia officinalis), има безброй други видове салвия. Разнообразието от градински чай включва около 800 до 900 различни вида. Някои също имат значение за хората и се използват или за тамян, или като кулинарни билки. Различните видове градински чай се различават не само по използването им. Цветовият спектър на цветовете варира от синьо, което е класическо за градински чай, до виолетово-лилаво, през оранжево и розово, до наситено алено червено. Само няколко избрани вида ще бъдат представени по-долу.

  • Cleveland Sage (Salvia clevelandii)
  • Салвия (Salvia dorisiana)
  • Градински градински чай (Salvia officialis)
  • Honeydew пъпеш градински чай (Salvia elegans)
  • индийска пушена салвия (Salvia apiana)
  • Clary Sage (Salvia sclarea)
  • Перуански градински чай (Salvia discolor)
  • праскова салвия (Salvia greggii)
  • салвия от касис (Salvia microphylla)
Градинският градински чай от медена роса впечатлява с красивите си червени цветя

Има и безброй други видове градински чай. Да назовем само още няколко: плодов градински чай (Salvia dorisiana), дървесен градински чай (Salvia heerii), испански градински чай (Salvialavandulifolia) и пълзящ градински чай (Salvia nevadensis). Мексиканската чиа (Salvia hispanica) се култивира за получаване на семена от чиа, които в момента са в тенденция. Този вид не трябва да се бърка с испанския градински чай (Salvia lavandulifolia), въпреки че научното име го подсказва.

Разнообразие от градински градински чай

През последните векове дивата форма на градински чай е била отглеждана и селектирана. Основният акцент беше върху добива и аромата. Екстрактният сорт градински чай например е рекордьор по съдържание на етерични масла. Тъй като цветята са склонни да бъдат пречка, особено за търговско отглеждане на билки, има сорт безцветен градински чай, наречен Non-Flower. През последните години се появиха особено многоцветни сортове като Creme de la Creme, Tricolor или Rotmühle. По-долу представяме накратко някои добре утвърдени и добри нови породи:

  • Alba: Бяло цъфтящ сорт градински чай с доста компактен растеж; подходящ и за съхранение в кофи; интензивен, приятен аромат; леко горчив.
  • Berggarten: градински чай сорт с големи, широки листа; следователно идеален за приготвяне на салтимбока или подобни; много добър аромат; доста компактен растеж.
  • Crispa: сорт градински чай с много специален вид: листата са доста широки, пухкави и ясно разрошени по краищата; много добър аромат.
  • Extracta: Развъждане с много високо съдържание на етерични масла; особено интензивен на вкус и също така подходящ за пушене; Тъй като имате нужда само от няколко листа за подправка, едно растение в градината обикновено е достатъчно.
  • Нана Алба: Като Нана, само с бели цветя; приятен аромат; добро за гърне култура.
  • Nana: Както подсказва името: много компактен сорт с малки, тесни листа; идеален за култура на балкона.
  • Nazareth: Много пухест и сребрист сорт от Израел; Листата са продълговати, тесни; много добър, интензивен аромат.
  • Не-цвете: Всеки, който не отглежда градински чай като декоративно растение, а само за събиране на листата, трябва да се отдаде на този сорт. Това не образува цветя и може да вложи цялата енергия в образуването на издънки и листа. Ароматно ароматно и много добро.
  • Rosea: Особено красив сорт с розови цветя; Доста малки листа за сорт, но със сладък аромат.
  • Windeck: Подобни големи листа и добър аромат като Berggarten, но по-енергичен; доста неподходящ за саксийна култура;но много добър аромат и идеален размер на листата за обработка в кухнята (S altimbocca и др.).
Жълтеникаво-зелена пъстра градински чай не само изглежда декоративна, но и има страхотен вкус

Сортове градински чай с пъстри листа:

  • Creme de la creme: разнообразие от градински чай, който е кремаво-бял пъстър, особено по краищата на листата; двуцветен: кремаво бяло - зелено.
  • Aurea: Добре известен сорт градински чай, който често се нарича златен градински чай; златисто-жълти до зелено-жълти пъстри листа; добър вкус.
  • Purpurascens: Листата на по-високите и по-младите издънки са лилави; по-късно те стават зелено-сиви; красив външен вид, добър вкус, но подобен на сорта Tricolor само частично издръжлив.
  • Трикольор: сорт с особено красив вид на листата: листата са пъстри бяло-зелени, като листата на по-високите издънки по-специално стават лилави до розови. Изисква много добре защитено място в Германия, тъй като е по-малко устойчив на замръзване от другите сортове.

Отглеждане на градински градински чай

Въпреки че градинският чай намери своя път към нас от средиземноморския регион, градински чай може да се отглежда и в нашите ливади. Растението обича дълбока, леко камениста почва, която е пропусклива за вода. Подобно на лавандулата, градинският чай я харесва тебеширено. Почвите, които са твърде кисели, трябва да се третират съответно с градинска вар. Мястото трябва да е много слънчево, горещо и закътано. Ако искате да направите нещо добро за билката, поставете я на каменна стена или стена на къщата. Това загрява през деня и освобождава топлината отново вечер и през нощта.

Салвия може да се размножава от резници и семена. Сейте от края на март до началото на април. Нашата органична билка и почва за семена Plantura е идеална за това. Първият цъфтеж обикновено настъпва след 2 години. Младите растения не трябва да се берат твърде обилно, особено в началото, тъй като те се нуждаят от сила, за да растат. Още по-добри резултати се постигат с резници. За целта по-младите, още неодървесни издънки се отделят от майчиното растение и се вкореняват под напрегнат въздух (мини оранжерия, PET бутилка и др.).

Салвия трябва да се наторява от време на време. Въпреки това, не трябва да използвате тор твърде често, тъй като това може да повлияе негативно както на вкуса, така и на зимната издръжливост. По-старите растения от градински чай са склонни да вдървесяват отдолу. Поради това топиарите трябва да се извършват след цъфтежа или в началото на пролетта. Тук растението е около 40-50 процентасъкратен. Повечето сортове градински чай са издръжливи в Германия. В райони със суров климат или на открити места трябва да предпазите растението от слани с малко храст или руно. Около диска на растенията може да се натрупа и малко пръст. Това също така предпазва кореновата система. Ако искате да отглеждате многоцветни сортове градински чай като Tricolor или Purpurascens, трябва да обърнете особено внимание на подходящата зимна защита. И двата сорта се считат за зимоустойчиви до около -12 °C. Това означава, че двата сорта могат да се отглеждат само в климатично благоприятни лозарски райони. Въпреки това, градински чай може да се отглежда и в по-голяма теракотена саксия на вътрешния двор. Просто го поставяте в беседката или в неотопляем гараж през зимата.

Цветята на градинския чай са истински магнит за насекоми

Прибирайте, съхранявайте и съхранявайте градински чай правилно

Листата на градинския чай могат да се берат от късна пролет до есен. Ако отщипате младите издънки, това насърчава разклоняването на растението. В дългосрочен план получавате готови и храстовидни растения. Младите листа от градински чай се съчетават добре с всякакви ястия, които ще бъдат разгледани по-подробно в следващия раздел. Листата имат най-добър вкус преди цъфтежа. Но дори по време и след цъфтежа, ароматът е повече от достатъчен за обработка. Цветята на градинския чай са годни за консумация. Могат да се използват за красиво декориране на ястия.

Листата от градински чай се сушат внимателно във фурната при ниска температура (50°)

Съхранението на градински чай е малко по-лесно от съхраняването на тънколистни билки като босилек или кориандър. Салвия може да се съхранява в хладилник до две седмици. За целта е най-добре да оставите листата на дръжката и да увиете букета билки в леко влажна кухненска кърпа. Често можете да си купите сушен градински чай в хранителните магазини. Въпреки че изсушените листа все още имат добър вкус, повечето от вкусовете се губят. Дори ако много градинари не го имат на радара си, градинският чай е чудесен за замразяване. Особено препоръчваме това, ако искате да добавите зелето към маслен сос.

Съставки и употреба

Познавателят на лечебните билки знае, че "officinalis" в латинското наименование на градински чай показва използването му в медицината. По-специално многото етерични масла се използват в народната медицина за лечение на спазми, възпаления и изпотяване. Веществата туйон и цинеол са особено важни тук. Ако варите градински чай в чай,Въпреки че има горчив вкус, именно тези горчиви вещества са важни за противовъзпалителния му ефект. В допълнение, алкалната билка съдържа много минерали като желязо и магнезий.

Въпреки това, както при всички храни, човек трябва да бъде внимателен и да ограничи приема до нормална доза. Тъй като туйонът и камфорът са отровни във високи дози. Салвия също трябва да се избягва по време на бременност.

Салвия има лечебен ефект

Като кухненска билка, градинският чай е особено популярен с месо и риба. Особено добре се съчетава с телешко, агнешко, птиче или заешко. Салвия се използва и в печени в саксия. Въпреки че вече не можете да усетите вкуса в детайли след дългия процес на готвене, градинският чай завършва добре цялостното впечатление от соса. Градинският чай завършва добре вкуса и с мазни риби като ципура, змиорка или мурена. Най-добре е да поставите едно или две листа в коремчето по време на готвене. Въпреки това градинският чай не само се съчетава с чисти месни ястия, но заедно с масло или зехтин, например, придава на ньоките безпогрешния вкус. Билката се съчетава изключително добре и с паста с гъби.

Важно: Градинският чай разтваря най-добре вкусовете в мазнините. Листата се загряват в зехтин или масло. Този процес обаче трябва да се извършва възможно най-бавно и нежно. Твърде високите температури унищожават много от ценните съставки и аромати. Мазнината винаги трябва да остава под точката на дим при нагряване!

Освен да се използват като чай или билка, особено богати сортове градински чай като Nazareth или Extracta могат да се използват за пушене. Ако имате достатъчно място в градината, можете да засадите и индийска пушена салвия (Salvia apiana).

Съвет: Освен градински чай, няколко други билки също са подходящи за печене на скара. Събрахме най-доброто от тях в общ преглед.

Болести и вредители

Салвия има най-големи проблеми с условията на отглеждане. Преовлажняването и силните студове се понасят лошо. Болести и вредители рядко се срещат в собствената ви градина. Понякога може да се появи брашнеста мана. Паякообразните акари също се появяват понякога. Въпреки това, и двете премеждия могат да бъдат преодолени без много използване на химия.

Вие също сте запален фен на Sage? Моля, споделете своя опит с нас. Очакваме го с нетърпение!

Категория:

Билки