Отглеждането на градински кресон не е магия. Неговият пикантен аромат и ценни съставки със сигурност ще очароват много градинари.
Градинският кресон (Lepidium sativum) е може би идеалното растение, което да увенчае с успех навлизането в градинарството. Член на семейството на кръстоцветните (Brasicaceae), той е толкова лесен за отглеждане, че можете да го отглеждате почти навсякъде и по всяко време. Видът кресон, който вероятно води началото си от Азия, е популярен заради леко пикантен вкус. Кратката форма cress също произлиза от старонемското "cresso" - горещ. Някога Карл Велики наредил отглеждането му и семена от кресон били открити като погребални предмети в гробници от древен Египет. Въпреки удивително невзискателния характер на креса, има няколко малки неща, които трябва да имате предвид, за да завършите успешно отглеждането на тази билка с реколтата.
Отглеждане на градински кресон
Ежегодната градинска билка се размножава чрез сеитба. Ако градинският кресон се засява на открито, слънчевото място е от полза. Но кръстоцветното растение се задоволява и със сенчесто място - тогава отнема само няколко дни повече, докато може да бъде събрано. Сеитбата може да се извърши по желание. Кресона не се интересува дали се засява в ред или близо една до друга при широка сеитба. Сеитбата обаче не трябва да се извършва преди ледените светци в средата на май, тъй като деликатните разсад са много чувствителни към замръзване. Освен това семената се нуждаят от поне 15 °C, за да покълнат. Същото важи и за градинския кресон при сеитба: семената трябва да се поддържат постоянно влажни. Освен това семената не трябва да се покриват със субстратен слой, който го предпазва от изсъхване, тъй като градинският кресон е така нареченият лек покълване. Кресът покълва само след няколко дни. Това означава, че може да се засява и на открито през есента и все пак да се доведе до зрялост на реколтата.
Докато градинският кресон може да се отглежда само на открито през периодите на годината без замръзване, пикантната билка на перваза на прозореца можесветло място може да се отглежда през цялата година. Успехът е практически гарантиран, независимо къде и в какво посеете кресона. Известно е, че кресонът покълва в почти всеки субстрат. Независимо дали е памук, влажна кухненска хартия или нормална градинска почва - при стайна температура градинският кресон ще покълне само след няколко дни. След четири дни е готов за прибиране и наслаждаване. Ето защо е препоръчително разширение в блокове, които следват един след друг в бърза последователност. Отглеждането на кресон във вата или друг субстрат без микроби трябва дори да се предпочита. Колкото и лесно да се отглежда, той е предразположен към заразяване с микроби и гъбички. Преди всичко земните субстрати обикновено имат голямо разнообразие от различни патогени. Ако все пак решите да отглеждате градински кресон в обикновена почва, субстратът трябва да се загрее във фурната преди сеитба. Това намалява налягането на вредителя в субстрата.
Торене и поливане на градинския кресон
Отглеждането на градински кресон също е идеално за начинаещи. Лекият герминатор е изключително невзискателен. По време на поникването обаче набъбналото семе трябва да се поддържа влажно. Младите растения също се радват на равномерно снабдяване с вода. Можете напълно да пренебрегнете доставката на хранителни вещества с градинския кресон. Въпреки че кръстоцветното растение няма нищо против добре наторената почва или субстрати, тази билка се задоволява и с бедна на хранителни вещества и постна почва. По-ниското снабдяване с хранителни вещества не намалява успеха на реколтата. Съответно не е необходимо допълнително торене по време на краткия период на отглеждане на кресона. Въпреки това, ако искате да създадете най-добрите условия за отглеждане, използвайте висококачествен субстрат като нашата органична доматена и зеленчукова почва без торф Plantura за отглеждане в саксии. Леглата могат също да бъдат подобрени с почва преди засаждане.
Видове крес: има и разлики
В допълнение към обикновения градински кресон (Lepidium sativum), има други двама добре познати кресони: кресонът (Nasturtium officinale ) и настурция (Tropaeolum). Листата и на трите вида кресон са годни за консумация. Стандартната секция за градински кресон обаче няма голямо разнообразие от разновидности. Верен на мотото: основното е да покълва добре и да има характерния аромат. По-големи усилия за размножаване обаче могат да се наблюдават при настурция. На пазара се предлагат много сортове с разлики в растежа и цвета на цветята. Има и няколко други вида кресони разновидности.
Градински кресон - събиране и съхранение
При благоприятна температура от около 20 °C градинският кресон е готов за прибиране само след четири дни. Вероятно никоя друга билка не намира пътя от торбичката със семена до чинията по-бързо. Малките растения могат просто да бъдат отрязани на около сантиметър над повърхността на субстрата с ножица. Трябва да се събере само толкова, колкото да се покрият настоящите нужди. Въпреки това, кресонът трябва да се използва само до началото на цъфтежа. Тъй като кресонът губи аромата си за много кратко време след нарязване, се препоръчва директна употреба. Никога не мийте кресона по пътя от леглото в детската стая до чинията. В резултат на това градинският кресон губи своята хрупкава свежест и вместо това става каша. За съжаление, пикантната билка не може да се консервира под никаква форма. Ако все пак искате кресонът да е наличен постоянно, няма начин да избегнете многократната сеитба на кратки интервали. Ако част от кресона не бъде прибрана навреме преди цъфтежа, може да се използва за производство на семена.
Градински кресон - употреби и съставки
Истинска класика: прясна филийка хляб, гарнирана с крема сирене и прясно набран, ароматен градински кресон. Благодарение на съдържащите се в него синапени гликозиди, кресонът придобива характерната си пиперлива нотка, която завършва вкуса на свежите салати и много други ястия. Оптическото усъвършенстване на съдовете е значителен страничен ефект. Но градинският кресон може да бъде много повече от вкусен и добре изглеждащ. Така нареченият крес тест е прост и бърз индикатор за измерване на замърсяването на въздуха със замърсители. Растежът на разсадите от кресон, които са изложени на замърсена околна среда, се сравнява с този на незамърсен разсад. По този начин може да се направи грубо заключение за емисиите, съдържащи се във въздуха.
Изненадващо, градинският кресон също може да се похвали с високо съдържание на витамин С, желязо, калций и фолиева киселина. Ако градинският кресон се култивира на перваза на прозореца, той може да бъде ценна и енергийна добавка, особено през зимата. Пресни и питателни плодове и зеленчуци често са в недостиг по това време на годината. Друг положителен ефект от редовната консумация на градински кресон: Счупените кости зарастват по-бързо. Тази лечебна сила на билката дори е потвърдена от проучвания.