Щом слънцето има повече енергия и земята се затопли, реколтата от аспержи наближава. Даваме съвети за това колко време може да отнеме реколтата и как да я съхранявате правилно.
Младите растения от аспержи трябва да бъдат защитени
Ако току-що сте засадили аспержите, трябва да изчакате известно време преди първата реколта. Трябва да се спазва следният период на прибиране на реколтата:
- 3. Постоянна година: 4 седмици
- От 4-тата година: 8-9 седмици - Прибирането на реколтата трябва да бъде спряно, когато растението даде само плодородни стъбла, но не по-късно от Еньовден (24 юни).
Растението аспержи се нуждае от останалата част от годината, за да се регенерира. В зависимост от местоположението и годината могат да се берат от 5 до 10 стъбла на година. Ако системата остарее, ще забележите това при рязко намаляващ добив. По-специално диаметърът на прътите става все по-малък. Най-често можете да промените местоположението след 7-8 години и да поставите нови растения. Това означава, че 3 години по-късно, когато старият запас вече не дава добри добиви, имате директна доходност на новото място.
Съхранявайте правилно аспержите
След като набодете аспержите, трябва да подготвите и копията възможно най-бързо. Изключително свежите аспержи са голямото предимство на малко досадното отглеждане в собствената ви градина. Пресните бели аспержи също могат да се съхраняват във влажна кухненска кърпа в хладилник за три до четири дни. Зелените аспержи е най-добре да се поставят изправени в съд с малко вода.
Аспержите могат да бъдат мариновани, но губят доста от аромата си. Дори и да го чувате от време на време: аспержите определено не могат да бъдат сушени като домати или чесън. Единственият начин да запазите вкуса е да го замразите. За целта първо измивате и обелвате пръчките и ги замразявате плътно затворени във фризерни пликове. Така ще се запази до една година. Най-добре е да поставите замразените аспержи директно във врящата вода. Не трябва да се размразява бавно. Кисели и пикантни варени аспержи (подобни на корнишони) също са много интересни.
За гост-автора:
Като дипломиран инженер по селскостопански науки, Феликс Гребхард отговаря за продажбите и маркетинга в Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Компанията е семейно управлявана компания за отглеждане на средни растения със седалище в Ращат. Отглеждането на аспержи има дълга традиция в компанията и може да бъде проследена от 1912 г. В допълнение към работата си, г-н Grebhardt страстно отглежда различни видове киви, райска ябълка и смокини в градината си.
Допълнителна информация: www.suedwestsaat.de/spargel