Тигровата ядка не е нито орех, нито бадем и радва с уникалния си сладък вкус. Представяме тигровия орех и даваме съвети как да го отглеждате в собствената си градина.
Тигровата ядка се намира в магазините за биологични продукти от няколко години и се счита за изключително здравословна. Сладките възли също растат при нас, в саксии или в градината. Научете повече за произхода на тигровия орех, неговите свойства и специални аспекти на отглеждането.
Тигров орех: произход и свойства на тигровия орех
Тигровият орех (Cyperus esculentus) е известен също като тигров орех или орех чуфа и първоначално идва от Африка. За първи път той проправя път към Испания през 8-ми век и оттам по-на север. Тигровите ядки са познати в Германия от дълго време и се култивират тук поне от 19 век. През 1849 г. Хайнрих фон Герстенберг публикува книгата „Тигровото дърво като цяло и тайната, открита в него за бързо забогатяване“ от Хайнрих фон Герстенберг, в която фермерите получават инструкции за успешно отглеждане на ценните и намерих скъпи билети.
Тигровият орех не е свързан с бадема, той принадлежи към киселите треви (Cyperaceae). Растението достига височина от 30 до 60 сантиметра. Листата им са триъгълни, подобни на трева, заострени и широки около 0,5 до 1 сантиметър. В края на лятото се образуват изолирани жълтеникави цветове, но най-вече растението тигров орех не цъфти у нас. Под земята се образуват малки светлокафяви до черни възли върху дебели бели корени, истинските тигрови орехи. В зависимост от сорта, те могат да достигнат дължина до 3 сантиметра. Между сорта „Prolific“ с размер на грахово зърно, големия черен „Large Black“ и чудесно сладкия „Long Sweet“ има много други разновидности на тигрови ядки. Всички сортове имат сладък и орехов вкус, на който дължат името тигър.
Съвет: В много региони тигровият орех е инвазивен неофит, който расте диво на полета и бързо измества местните растения. вЗатова трябва да боравите с него внимателно в собствената си градина, за да не се разпространи от там. Това включва използване на коренова бариера и предотвратяване на цъфтежа чрез директно отрязване на пъпките.
Засадете тигрови ядки
Тигровите ядки обичат топлината, но не понасят тежка суша. Следователно имате нужда от слънчево място на рохкава почва, която има добро съхранение на вода и никога не изсъхва напълно. Вкусните тигрови ядки се размножават само чрез техните подземни възли. В търговската мрежа се предлагат т. нар. семена от тигров орех, но това са кореновите възли. От края на май тигровият орех може да се засади на открито, защото тогава почвата е достатъчно топла за растението, което идва от Африка. По-рано през годината, от март, растенията могат да се отглеждат на закрито в саксии и да се поставят навън или да се засаждат по-късно. Накиснете нодулите в хладка вода за една нощ, за да ги придвижите напред. Сега напълнете саксии за отделните тигрови ядки с бедна на хранителни вещества почва за саксии, като нашата органична билка и почва за семена Plantura. Несъдържащият торф, богат на компост субстрат съхранява влагата за оптимално развитие на растенията и все пак осигурява достатъчна вентилация на младите корени. Отделните тигрови ядки се поставят в саксиите, покриват се с около 2 см пръст и се поливат веднъж енергично. При 20 до 25 °C възлите скоро ще поникнат първите корени и ще започнат да образуват издънки. След поникване оставете разсада да продължи да расте на по-хладно и светло място до засаждането. В края на май тигровите ядки вече могат да излязат навън. За да отглеждате тигрови ядки в легло, растенията трябва да бъдат засадени на разстояние 30 х 30 см един от друг в земята, да работят с някакъв предимно органичен дълготраен тор навсякъде наоколо, като нашия органичен универсален тор Plantura, и енергично поливайте след засаждането. Гранулът на растителна основа се разлага с течение на времето от почвените организми и по този начин освобождава хранителните вещества, които съдържа за растението тигров орех в дългосрочен план.
За отглеждане в саксии, поставете две или три растения заедно в средно голям, приблизително 10-литров контейнер, пълен с богата на хранителни вещества почва за саксии, добавете малко бавно освобождаващ се тор и поливайте енергично. След това поставете саксията на топло, слънчево място. За да се предотврати изсъхването на почвата през горещите дни, повърхността на почвата трябва да се мулчира редовно, например с окосена трева или мулч от кора.
Съвет: Особено в по-топлите региони, тигровият орех обича да расте безумно и бързо се разпространява неконтролируемо. А около 30 смдълбоката коренова бариера около леглото ефективно предотвратява това.
Грижа за Tigernuts
Грижата за тигровия орех е доста лесна, защото през лятото трябва само да се полива редовно, за да се образуват много коренови възли и растенията да не страдат от суша. Освен тор при засаждане, тигровата ядка не се нуждае от допълнителни хранителни вещества.
След прибиране на реколтата е време за презимуване на нодулите за следващия сезон. Тигровата ядка може да се презимува или на закрито под формата на изсушени възли, или на открито. Самото растение умира над земята през есента, но възлите на тигровия орех са условно издръжливи и поникват отново през следващата пролет след меки зими. Дебел слой мулч от листа също предпазва тигровите ядки, седнали в земята през студения сезон.
Прибирайте и съхранявайте тигрови ядки
Жътвата на тигрови ядки започва през октомври, когато листата на подобните на трева растения става кафява и умира. С помощта на вилица за копаене можете да повдигнете кореновата система и вкусните възли от земята. Тигровите ядки вече могат лесно да се събират, но трябва да ги измиете само малко преди употреба. Пресни от земята, само внимателно измити и с кора, тигровите ядки имат особено вкусен вкус. Въпреки това, тигровите ядки могат също така внимателно и бавно да се сушат при 50 - 60 °C във фурна или дехидратор и по този начин да се съхраняват до две години.
Употреби и съставки на тигрови ядки
Тигрови ядки са истинска алтернатива за всички страдащи от алергия към ядки и се понасят особено добре. Тигровите ядки са изключително здравословни, съдържат много минерали и витамини като биотин, калций, калий и магнезий. Те се състоят от около една четвърт мазнини, почти една трета въглехидрати и около 7% протеини. Високото съдържание на фибри между 14 и 24% е особено засищащо и смилаемо. Следователно тигровите ядки имат особено положителен ефект върху червата. Кореновите възли могат да се консумират сурови, но обикновено се намират под формата на брашно от тигрови орехи или печени и обръснати като съставка за мюсли или каша от тигрови орехи. Цели, сушени тигрови ядки могат да служат като засищаща, здравословна закуска между храненията. В Испания тигрови ядки се преработват в horchata de chufa, безалкохолна напитка, приготвена от захар и смлени и накиснати тигрови ядки.
Тигровите ядки и фъстъците са свързани с изключение на мястото, където са развитиедва ли нещо. Но тук може да се култивира и фъстъкът, който идва от Южна Америка. Научете повече за ботаниката и отглеждането на популярното бобово растение в нашата специална статия.