Месен хляб, известен още като захарен хляб, е маруля, която лесно може да се отглежда в собствената ви градина. Тук можете да разберете всичко за сеитбата, грижите и прибирането на реколтата.
Ако искате да ядете хрупкави марули дори през зимата, можете да засадите мезон в градината си. Нарича се още захарен хляб - но това име се дължи на формата, а не на вкуса. Тук можете да разберете как да отглеждате, грижите и прибирате тези сравнително невзискателни зимни зеленчуци.
Месен хляб: произход и характеристики
Meatwort (Cichorium intybus вар. foliosum) има много имена: известен е като захарен хляб, салата от цикория или салата от цикория. По-известното име "захарна питка" идва от визуалната прилика с конусовидната захарна питка. От ботаническа гледна точка, подобно на радичио, цикория и друга ядлива градинска цикория, това е сорт на обикновената цикория, която е роден в Европа. Принадлежи към семейство маргаритки (Asteraceae).
Месното кисело зеле първоначално идва от Италия, Австрия, Южна Франция и Южна Швейцария. В наши дни също се радва на голяма популярност във Франция, Швейцария и Южна Германия. Месото се отглежда както в земеделието, така и в много домашни градини.
В зависимост от сорта, удължените глави са дълги около 25 до 35 см и развиват овални, матово зелени до светложълти листа. Подобно на други видове цикория, захарната питка има леко горчив вкус. Горчивината се увеличава с възрастта на растенията, но отново намалява, ако захарната питка е била изложена на леки нощни студове.
Разновидности на захарна глава
Популярните разновидности на захарна глава включват следното:
- 'Jupiter F1': Издръжлив, по-малко чувствителен сорт; светлозелени листа; високодобивен и годен за съхранение; ранна реколта възможна от юли, може да се прибира до септември; леко орехов вкус.
- 'Nettuno TT': Понася леки слани; компактен и бързорастящ; Прибирането на реколтата е възможно около 90 дни след сеитбата, обикновено между септември и ноември; Хрупкава, ароматна, леко сладка нотка.
- 'Auslese': Понася студове до -4 °C; може да се засади малко по-стегнато от други сортове; сочензелени листа; Реколтата е възможна от началото на септември до края на ноември, в меки години дори до декември; лесен за съхранение; ароматен вкус.
Засаждане на захарна глава: местоположение и процедура
Ако искате да засадите захарна питка, трябва да вземете предвид, когато избирате място, че тя развива корени и почти никакви странични корени. Ето защо местата с дълбоки почви са важни. Предпочита се богата на хумус почва в закътани и слънчеви лехи, но захарната питка е невзискателна. Най-добрата градинска почва ще му свърши работа. Безпроблемно е възможно смесено отглеждане. Грах (Pisum sativum), маруля (Lactuca sativa), домати (Solanum lycopersicum) са подходящи за това. ), моркови (Daucus carota) или пащърнак (Pastinaca sativa). Освен това захарната питка може лесно да бъде включена в сеитбообращението. Култивиране след други марули, колраби (Brassica oleracea var. gongylodes) или репички (Raphanus sativus var. sativus) е добър избор. Препоръчва се тригодишна пауза за едно и също място, тъй като това ще предотврати предаването на болестта.
Можете да засеете захарния хляб директно на открито между средата на юни и средата на юли. Трябва да се осигури разстояние за засаждане от около 30 см между растенията и около 40 см между редовете. Идеална е гъстота на засаждане от 10 растения на квадратен метър. Ако искате да приберете захарната питка по-рано, можете да оставите семената да покълнат от средата на май и да засадите млади растения в леглото през юни. Оптимална за поникване е температура на поникване от 20 до 25 °C, периодът на поникване е около осем дни. За отглеждането се използва почва за семена, тъй като тя е с намалено съдържание на хранителни вещества, което осигурява по-плътна и по-устойчива коренова система. Нашата органична билка и почва за сеитба Plantura е идеална за сеитба и също така се произвежда устойчиво и без торф.
Поради коренните корени е необходимо да се отделят растенията, които са били изнесени рано. Разсадът на захарната питка трябва да се пусне най-рано, когато са образували два листа, но най-късно след четири седмици. Ако Sugar Loaf не е защитен от студа, той стреля много бързо.
Съвет: За да можете да приберете реколтата рано, е възможно семената да се изнесат напред от средата на март. След това се засаждат от средата на април и се покриват с двоен слой фолио и руно. Това предпазва от замръзване и има парников ефект през деня. Да сеСлед две седмици горният слой може да бъде премахнат, след още четири седмици долният слой - тогава е средата на май. Това означава, че реколтата е възможна още в средата на юни.
Правилна грижа за кюфтета
Мусната пивница е много невзискателна по време на вегетация. Достатъчно е да се полива редовно през сухи фази. Освен това плевелите трябва да се плеви редовно, за да не обраснат кюфтенцата. По-нататъшно торене не е необходимо на добре снабдени места и няма нужда от рязане на растението.
В зависимост от сорта, месната мъст може лесно да издържи температури на замръзване до -6 °C, поради което реколтата е възможна до края на ноември. Въпреки това, растението не е издръжливо на открито. По принцип презимуването е възможно в оранжерия или под фолио.
Прибиране и съхранение на захарен хляб
Времето за прибиране на реколтата започва веднага щом главите се почувстват твърди. След това захарният хляб може да бъде отрязан близо до земята, оставяйки изпъкналите долни листа. Както вече споменахме, захарният хляб е сезонен зеленчук, който може да се бере между септември и понякога до декември, в зависимост от сорта.
За щастие, ако събраните глави не могат да бъдат изядени веднага, те могат да се съхраняват без проблеми. По-добре е след това да приберете част от корена и да отрежете долните стърчащи листа. Така захарната питка остава свежа по-дълго. Може да се съхранява и консумира на хладно и тъмно място до средата на февруари. Ако захарната питка се изкопае с целия корен и се съхранява в кутия, пълна с влажна пръст или пясък в мазето, можете да я съхранявате до следващата пролет.
Употреби и съставки на Sugarloaf
Съхранените зеленчуци все още могат да се консумират сурови след няколко седмици. Като алтернатива можете да приготвите захарен хляб на пара, да го използвате за пържене или да го приготвите във фурната. Зеленчуков гювеч със захарен хляб, гарниран със сирене, е особено вкусен.
Съставките са много подобни на тези на цикорията. Захарната глава е богата на калий, фолиева киселина и цинк. Съдържа витамини А, В и С и също така е с много ниско съдържание на калории. Горчивият вкус на захарния хляб се причинява от горчивото вещество лактукопикрин. Това стимулира дейността на панкреаса и жлъчния мехур и следователно е отлично за храносмилането.
Sugar Loaf: болести и общи вредители
По време на своето развитие захарната питка може да бъде повредена предимно от листни въшки.Кореновата листна въшка от маруля също уврежда захарния хляб, като атакува корените на растенията. Нашествието е трудно за откриване поради начина на живот, скрит в земята; но въшките привличат мравки със секретите си от медена роса. Следователно те са добър индикатор за заразяване.
Освен вредители могат да се появят и болести. Особено когато листата са повредени от силен дъжд или градушка, гъбите имат цел да атакуват. Брашнестата мана (Erysiphaceae) може да атакува растенията през сухо лято, докато Alternaria (Alternaria) се разпространява през влажна есен. Освен това, когато растенията са слаби или са били прекомерно наторени, сивата плесен (Botrytis cinerea) може да се превърне в проблем.
Салата от захарна глава е идеалният зеленчук за зимата. За лятото ето още зелени, червени и цветни сортове марули, които да отглеждате във вашата градина.