Американската круша е известна още като индийска круша и развива годни за консумация кафяви грудки под земята. При нас ще научите всичко за земната круша, нейното отглеждане и използване.
Енергичната земна круша развива множество луковици от подземни коренища с прекрасен вкус. Запознаваме ви с пълзящото растение и даваме съвети за отглеждането, прибирането и приготвянето на крушата.
Земна круша: произход и свойства
Земната круша (Apios americana), наричана още индийска круша, канелено вино или Apios, принадлежи, точно като боб (Phaseolus vulgaris ) и грах (Pisum sativum), към семейство бобови растения (Fabaceae). Първоначално идва от Северна Америка и също е широко разпространен там. Местните жители на Северна Америка, но и първите заселници от Европа, са използвали крушата като богат на протеини източник на храна.
Увивното растение, което расте на височина от около 300 см, напомня на боб. В изключителни случаи земната круша може да достигне дори 600 см височина. Пониква през април и умира в късна есен. Листата на крушата растат до 20 см дълги, непарноперести и съставени от пет или седем овални до ланцетни листчета. Цветовете на индийска круша с пикантни аромати се появяват доста късно през годината от юли до септември. Цветовете на пеперудата с типична форма са събрани заедно и се показват в меко червено, червеникаво-кафяво, розово или бордо. Семената, подредени в дълги тънки шушулки, също напомнят на боб. Те са кръгли до бъбрековидни, изпъстрени с кафяво до виолетово и узряват през есента.
Земната круша е многогодишна и издръжлива, късна есен загива над земята и презимува под формата на месести коренищни грудки, които се образуват в редица покрай корените като перли. Тези трайни органи са истинските земни круши. Средно са с размерите на кестен, но понякога достигат диаметър до 20 см. Външната част на овалните до лимонови грудки има червеникаво-кафява кора, вътрешната е бяла. Изключително ароматните иСладкият вкус на крушата може да се опише най-добре като смес от лешници, кестени и печени сладки картофи.
Erdbirne und Jerusalem artichoke: Ерусалимският артишок (Helianthus tuberosus) също е популярно известен като "erd pear". Въпреки това, високото многогодишно растение е тясно свързано със слънчогледа (Helianthus annuus) и изобщо не прилича на крушата. Грудките за подземно съхранение на артишока от Йерусалим, от друга страна, изглеждат доста подобни на земната круша, но често са много по-големи и обикновено имат няколко кичурливи клона.
Засадете круша
Поради катерещия си растеж, смлените круши са особено подходящи за озеленяване на огради, перголи и перголи. Предпочитат умерено влажна, добре дренирана и рохкава, както и леко песъчлива до глинеста почва. По отношение на pH папилата е много адаптивна, дори понася изключително кисели почви. Мястото трябва да е слънчево до полусенчесто. Могат да бъдат засадени или луковиците, или семената на земната круша. Семената на Apios са студени зародиши, така че те покълват само след по-дълъг период на студ. След студено третиране те се отглеждат на закрито от февруари и се поставят навън като млади растения от април. Коренищните грудки се засаждат на около 5 см дълбочина и се засаждат на разстояние 80 до 100 см в земята през есента от октомври или рано напролет от началото на март и се поливат добре. Земните круши могат да се отглеждат и на терасата и балкона в саксия с вместимост най-малко 5 литра. Добрият дренаж на водата е важен тук, за да се избегне преовлажняване. Растението започва да пониква през април. Прясно засадените круши обикновено цъфтят едва през втората година. Грудките не трябва да се берат през първата година, за да не се отслаби растението.
Обобщение: посадете круша
- Почва: умерено влажна, добре дренирана, рохкава, леко песъчлива до глинеста
- Местоположение: слънце до частична сянка
- Засадете семена: започнете на закрито от февруари и засадете на открито от април
- Засадете грудки: От октомври (или от началото на март); засадете 5 см дълбоко в земята; Разстояние на засаждане 80 - 100 см
Грижа за Apios americana
Земната круша изисква малко поддръжка, освен редовно поливане. Добрата катерушка е особено важна за пълзящото растение. През есента умиранадземната част на растението и може да бъде отрязана през пролетта преди ново израстване. Тъй като крушата е издръжлива, грудките й не трябва да се изкопават, а могат да останат в земята през зимата. Саксийните луковици трябва да се съхраняват на хладно място без замръзване през зимата и трябва да се поливат много пестеливо през това време.
Като всички бобови растения, крушата сама се снабдява с азот. На корените им седят малки кръгли възли, в които азотфиксиращите бактерии живеят в симбиоза с растението. Въпреки това, торенето има смисъл, тъй като не само азотът, но и други хранителни вещества като фосфор и калий са необходими за здравословен растеж. Освен това многогодишните растения могат да останат без хранителни вещества в почвата след няколко години. Първите признаци за това са рядка основа на цвят, много малки или малко земни клубени от земна круша или симптоми на остър дефицит като пожълтяване на листата. За добър добив и здрави растения препоръчваме редовното използване на предимно органичен дълготраен тор - като нашия органичен тор за домати Plantura. Гранулите на тора се обработват около повърхността на растението, когато то напъпи през април и осигурява дългосрочно снабдяване с основни хранителни вещества.
Размножете земна круша
Земните круши могат да се размножават от семена или коренища. Семената се образуват в дълги, тънки бобови растения след цъфтежа. Веднага след като растението умре, шушулките могат да бъдат събрани и оставени да изсъхнат на закрито за няколко седмици. Ако вече можете да чуете шумоленето на семената вътре, извадете шушулките и ги съхранявайте на сухо, тъмно и хладно място.
Като алтернатива, студените микроби могат да се засяват директно през есента, за да се разградят веществата, инхибиращи зародишите през зимата. На места обаче земните круши не образуват семена, така че тук трябва да се използва вегетативно размножаване. Размножаването на земната круша чрез нейните вкусни грудки е много по-бързо и по-лесно. За да направите това, изкопайте грудките през есента или пролетта, когато земята е без замръзване, и ги преместете на ново място.
Прибиране и подготовка на земната круша
Крушите могат да се берат през цялата зима.
Въпреки това винаги оставяйте няколко грудки в земята за бъдеща реколта. Неприбраните земни круши продължават да растат, стават все по-големи и по-големи. Едно растение земна круша можедобив около 2 кг при пиково развитие. Времето без замръзване и вилицата за копаене са идеални за прибиране на земните круши. Клубените могат да се съхраняват неизмити, хладни и сухи в продължение на няколко седмици, но постепенно ще загубят влага. Смлените круши първо се измиват добре, обелват се, ако е необходимо и се приготвят по желание. Можете да ги ядете сурови или варени. Всички методи за готвене на картофи могат лесно да бъдат превърнати в рецепти за земни круши. Apios могат да бъдат сварени, пържени или печени, те могат да бъдат преработени в картофени палачинки или гювечи. Цели сушени тигрови круши могат да бъдат смлени и използвани като тигрови ядки (Cyperus esculentus) за сгъстяване на супи или като хранителна добавка в мюсли и каши. Високото съдържание на протеин от около 17% прави крушата засищаща гарнитура. Семената на крушата също могат да бъдат сварени и приготвени като боб.Фъстъкът (Arachis hypogeae) също принадлежи към бобовите растения и е свързан със земната круша. Можете да разберете как можете да отглеждате бобови растения в собствената си градина при нас.