Червените боровинки са известни като здравословна закуска и вкусна гарнитура в кухнята. Тази статия ви разказва как можете сами да отглеждате боровинки, за какво да внимавате при прибиране на реколтата и за какво могат да се използват плодовете.
Червените боровинки са едни от по-малко известните горски храсти, но те също виреят в нашите градини, ако нуждите на горските обитатели са задоволени. Ще ви запознаем с най-важните сортове червена боровинка и ще предоставим съвети за отглеждане, събиране и използване на червени боровинки.
червени боровинки: свойства и произход
Червената боровинка (Vaccinium vitis-idaea) е тясно свързана с боровинките (Vaccinium myrtillus & V. corymbosum) и червени боровинки и е част от семейство Хедър (Ericaceae). Известен е още като червена боровинка, червена боровинка, червена боровинка или червена боровинка. Поради широкото им разпространение - от умерения до арктически-циркумполярния климатичен район - има голям брой обозначения, както и безброй регионални имена.
Дивата червена боровинка се среща в тресавища, хълмове и гори от Северна Европа до Сибир и Япония. По на юг в Италия и Франция малките храсти растат до 2500 м в алпийските райони, но също и в Кавказ и на Балканите. При търговското отглеждане обаче не дивите червени боровинки, а селекциите с по-висок добив се култивират за хранително-вкусовата промишленост, особено в Централна и Северна Европа.
Храстите на боровинки растат на височина от около 10 до 30 см и образуват издънки, които имат малко клони. Гланцовите, тъмнозелени листа на боровинката са вечнозелени и стават червеникави през есента. Формата на листата напомня на чемшира (Buxus), което също е дало на червената боровинка прякора див чемшир или wintagruan. Разпространява се под земята чрез тънки коренища, покриващи земята. Растежът на едно растение по дължина е до 15 см годишно. От май до юни деликатните, бели до розови цветя с форма на червена боровинка се появяват на гроздове в края на издънката. До 20 цветя седят заедно и се развиват до 0,5 до 1 см до момента на прибиране на боровинка от август до септемвриголеми светлочервени плодове. Тези плодове имат брашнеста, сочна консистенция и бяла плът с много семена. Червените боровинки могат да се консумират сурови и имат кисел и ароматен вкус.
Разлики между боровинки, касис и червени боровинки
Някои горски плодове изглеждат толкова еднакви - като червени боровинки, боровинки и касис. Обясняваме дали боровинките също са боровинки и как можете лесно да различите и трите горски плодове.
Червено френско грозде (Ribes rubrum) само приблизително приличат на червени боровинки, защото за разлика от последните са полупрозрачни и имат изсъхнала чашка като черно копче в долната част на касис. Както подсказва името, те узряват около Йохани, тоест в края на юни - но по това време боровинките все още цъфтят. Само през есента плодовете на вечнозелените растения от брусовинки блестят до следващата пролет на храста. Касисът, от друга страна, е много по-голям и по-дървесен, а също и гол през зимата.
Можете да различите касис от червени боровинки по това:
- Прозрачен плод с черно копче в долната част
- Период на зреене: края на юни
- По-голям и по-дървесен храст, който не носи листа през зимата
Cranberries (Vaccinium macrocarpon) не са червени боровинки, въпреки че изглеждат много сходни отвън, но образуват отделен вид в рамките на рода Vaccinium. Терминът "култивирана боровинка" за червени боровинки е неправилен, но за простота често се среща в търговията с храни. За разлика от червените боровинки, храстът от червена боровинка образува дълги, пълзящи издънки, които могат бързо да се разпространят над земята. От една страна, плодовете на боровинката са значително по-малки от 2 см големите червени боровинки и по-светли на цвят. От друга страна, боровинките седят заедно в края на издънката, докато червените боровинки се образуват поотделно и по целия летораст. Въпреки това, след като сте видели както растенията, така и плодовете, разликата между червена боровинка и боровинка е лесна за разпознаване и запомняне.
Ето как можете да различите червена боровинка от червена боровинка:
- Дълги пълзящи издънки
- По-малки по-светли плодове
- Плодовете са групирани в края на снимките
Преглед на сортовете боровинки
Бяха избрани различни сортове от дивите червени боровинки: отчасти като декоративни растения, които са склонни да дават малък добив и дават плодове с доста кисел вкус, отчасти като сортове за търговско отглеждане. Ако искате да берете боровинки от собствената си градина, трябва да изберете второто. Запознаваме ви с най-важните сортове боровинки:
червените боровинки като декоративни растения
- 'Koralle': червена боровинка от 1969 г. от Холандия, първоначално култивирана като декоративен храст поради изключително тръпчивия и кисел вкус. Средно големи плодове узряват на силно изправени, образуващи бегач издънки.
- ‘Lirome’ / ‘Fireballs’: Бавно растяща боровинка, висока 20 - 30 см. Периодът на цъфтеж продължава от юли до септември. Кръглите червени плодове узряват между август и октомври. Подходящи са за прясна консумация поради сладко-кисел вкус.
- Vaccinium vitis-idaea subsp. minus: предимно арктически подвид червена боровинка, произхождащ от Исландия, Гренландия, Северна Америка и Северна Скандинавия. Значително по-късите издънки са дълги само 8 см и имат значително по-малко розови цветя.
Червени боровинки за обработка
- 'Erntedank': Много високодобивен сорт от Германия от 1978 г. Средно раннозреещите плодове на червена боровинка са доста малки до средно големи, тъмночервени и леко кисели. Следователно те са подходящи и за прясна консумация.
- 'Erntesegen': Червена боровинка от немско отглеждане с до 1 см големи, светлочервени плодове с добър добив и по-късно узряване през септември. Листата на този сорт са необичайно големи.
- 'Red Pearl': сорт боровинки от Холандия от 1982 г. с големи 1 см, яркочервени плодове, които носят богата реколта още през август. Сортът нараства на височина около 20 - 30 см и е подходящ и за прясна консумация.
Засаждане на червени боровинки
Когато отглеждате червени боровинки в собствената си градина, местоположението трябва да е правилно. Ние обясняваме изискванията и даваме съвети относно времето за засаждане, разстоянието и процедурата.
Правилното местоположение на боровинки
Идеалното място за боровинки е слънчево до полусенчесто на пясъчно-хумусна или торфена, прясна до влажна, доста бедна на хранителни вещества почва. Червените боровинки са адаптирани към почви със силна редуваща се влажност. тяпонася доста добре както преовлажняване, така и засушаване и расте дори на най-бедните почви. Идеалната стойност на pH на субстрата е между 4 и 5 в кисела среда. При неутрални или дори алкални, по-високи стойности на pH, настъпва пожълтяване (хлороза) и по-късно растението боровинка умира.
Червените боровинки могат да се засаждат в сеялки или в лехи, но трябва да се отбележи, че естествено варовитите почви с кисел материал не са подходящи, дори при интензивно подобряване на почвата. На слабо кисела или неутрална почва, червената боровинка се справя най-добре в блато с други блатни растения като хортензии (Hydrangea), рододендрони (Rhododendron) , могат да бъдат засадени облачно боровинки (Gaultheria procumbens) или цветя на елфи (Epimedium). Следователно създаването на легло с кисела почва си струва по няколко начина, тъй като колкото по-голяма е преобразуваната площ, толкова по-добре се поддържа ниската стойност на pH. В много градини, варовитият горен слой на почвата трябва да се отстрани с 15 до 20 см, преди да могат да бъдат засадени лехите. След това се заменя със слой от кисела почва за рододендрони, смесена с пясък и материали, които имат киселинен ефект, като постеля от игли, мулч от кора или гроздови кюспе. Можете да използвате отстранената почва за хълмове или повдигнати легла, например. Ако нямате място за мащабна трансформация на легло, можете просто да отглеждате червени боровинки в саксии и вани. Още съвети за подготовка на леглото и идеалния състав на почвата за боровинки, боровинки и други подобни можете да намерите в нашата специална статия. Червената боровинка е издръжлива до най-малко -22 °C и не се нуждае нито от закътано място, нито от допълнителна зимна защита.
Съвет: Насърчаването на живота на почвата с почвен тор - като нашия органичен почвен активатор Plantura - може също да подобри местоположението за доста невзискателните червени боровинки, без да уврежда здравата с твърде много хранителни вещества, застрашаващи растежа на хедъра. Почвените торове съдържат основно органичен въглерод от растителни суровини, който подхранва почвения живот и е наличен за образуването на хумус.
Как работи засаждането
Най-доброто време за засаждане на червени боровинки е късната есен от октомври до края на ноември. В началото на студения сезон нуждата от вода и растеж рязко намаляват, растенията са във фаза на покой. Форма след засажданеТой пуска само корени, а храстът пуска свежи листа само през пролетта. Като алтернатива може да се засади рано напролет, преди издънките да поникнат отново. Насажденията през пролетта трябва да се поливат редовно, особено през лятото, тъй като храстите, които все още не са се вкоренили, бързо страдат от липса на вода.
Съвет: Има разлики в избора на растения, в зависимост от начина на размножаване на растението боровинка. Вегетативно размножените растения, като резници, образуват по-малко пътеки, което улеснява поддържането на стойката "подредена". Генеративно размножените растения, отгледани от семена, обикновено са по-пълзящи, а също и цъфтят и плодят много по-късно от вегетативно размножените растения.
Червените боровинки могат да бъдат засадени на редове или плоски заедно, за да покрият земята. Между растенията трябва да се поддържа разстояние от 25 до 40 см. Очакват се шест до осем растения на квадратен метър, които ще покрият напълно земята след няколко години. Поставете растенията си от боровинки в подготвената кисела почва, натиснете леко навсякъде и след това поливайте, за да изплакнете субстрата до корените.Съвет: Нанесете допълнителен защитен слой мулч от ситно нарязана дървесна кора или дървени стърготини около растенията. От една страна, това предотвратява растежа на плевелите, от друга страна намалява изпарението и помага за поддържане на киселинността на почвата. Тук е необходимо компенсаторно торене, за да се набави азотът, свързан с разлагането на мулча - например с малко почвен активатор. Разстила се директно под мулча и не се обработва.
Резюме: Засаждане на червени боровинки
- Местоположение: слънце до частична сянка
- Почва: песъчливо-хумусна или торфена, прясна до влажна, доста бедна на хранителни вещества
- Отглеждане в лехи или саксии
- Период на засаждане: октомври - края на ноември
- Разстояние на засаждане: 25 - 40 см
Грижа за боровинката: Това е, което трябва да знаете
Контролът на плевелите е особено важен при боровинките, тъй като те не са конкурентоспособни и бързо обрасват. Следователно контролът на плевелите е една от най-важните мерки за грижа.
Рядко се налага торене за боровинки, те се справят добре и на бедна почва. На много лоши места може да се окаже, че боровинките не показват никакви симптоми на дефицит, но растат много бавно и почти неплод. Тук би трябвало да помогне органичното торене, например с органичен течен тор като нашия органичен тор за цветя и балкони Plantura или с гранулат органичен тор с дълготраен ефект. Първият просто се добавя към водата за напояване и се измива директно върху корените на растенията при поливане. Мерките за подрязване на малката червена боровинка трябва да се извършват внимателно, подрязват се само повредени или стари филизи.
Размножаване на червени боровинки: Ето как работи
Червените боровинки могат да се размножават лесно и бързо чрез резници, пътеки или семена. За да размножите резници, отрежете около 5 см дълги едногодишни издънки в началото на лятото, отстранете листата до върха и ги поставете в субстратна смес от пясък и кисела почва за саксии. Резниците трябва винаги да се поддържат влажни, докато не се вкоренят след няколко седмици, преди да бъдат прехвърлени до крайното им място.
Повечето сортове червена боровинка образуват столони от своите коренища, които могат лесно да бъдат отрязани и трансплантирани. Размножаването от семена на брусовинки също е възможно, но разсадът се нуждае от няколко години, за да цъфти и да даде плод. Освен това техните свойства се различават от тези на майчиното растение.
Жътнете и използвайте
Сезонът на прибиране на реколтата от боровинки започва през август и може да продължи до октомври, тъй като плодовете узряват едно след друго.
Ако червените плодове не се берат, те остават на храста през цялата зима. Много птици, бозайници и насекоми се наслаждават на богатото на витамини лакомство. Гребен с червена боровинка значително улеснява събирането на малките плодове - по този начин количествата могат да се използват бързо. Плодовете също могат да се съхраняват много добре след прибиране на реколтата и могат да се съхраняват свежи в продължение на няколко месеца при ниски температури. Можете да ядете боровинки сурови, но за повечето хора вкусът им е твърде кисел. Следователно червените плодове обикновено се наслаждават на преработени. Мнозина са запознати с боровинки под формата на компот като гарнитура към ястия от дивеч или камамбер. Сладкото от червена боровинка се прави без никакви желиращи агенти в захарта, тъй като самият плод съдържа толкова много пектин, че боровинките се сгъстяват, когато се сварят. Преработват се и в сок от червена боровинка, пюре, ракия или в сладкиши. Сушените плодове могат да се съхраняват с години, ако се съхраняват на хладно и тъмно място. Здравословните съставки в боровинките се състоят от витамин С (10 до 20 mg на 100 g), витамин B, провитамин A,Танини, органични киселини и някои минерали като калций и магнезий.Чай от листа от червена боровинка също се приготвя от листата за облекчаване на симптомите на настинка, ревматизъм и заболявания на пикочните пътища.
Разнообразна градина с горски закуски с касис, боровинки и други е в списъка с желанията на много собственици на градини. Представяме ви най-добрите сортове горски плодове за вашата градина.