Много любители на ябълките познават само ябълката Топаз от супермаркета. Но знаете ли, че за веднъж този „супермаркет сорт“ е не само вкусен, но и лесен за отглеждане? Запознаваме ви с всички важни характеристики на разнообразното разнообразие.
Сортът ябълки 'Topaz' (Malus domestica 'Topaz') е сравнително нов сорт, който е подходящ за професионално търговско отглеждане, екстензивно отглеждане в ливадни овощни градини и за хоби отглеждане във вашата собствена градина - при определени обстоятелства дори в кофата - е подходящ. Като сорт, който е по-малко податлив на болести, вкусен и може да се съхранява дълго време, сортът ябълки „Топаз“ е истински съвет за всеки, който иска неусложнено ябълково дърво, което е по-забавно, отколкото работа.
Apple Topaz: Профил
| Плод | средно; тъмночервен пламък и раиран горен цвят |
| Вкус | ароматно, фино кисело, балансирано сладко и кисело |
| Yield | високо; има тенденция да се редува |
| Време за прибиране на реколтата | Края на октомври до началото на ноември |
| Зрялост за удоволствие | от края на ноември |
| Срок на годност | добро; Може да се съхранява до март |
| Растеж | средно силен; изправен до широк |
| Климат | не е подходящ за сурови, зимни студени и влажни места |
| Болести и вредители | Устойчив на струпясване, слабо податлив на брашнеста мана, умерено до силно податлив на паяк акар от овощни дървета, листна въшка и прахов акар |
Произход и история на ябълката топаз
Сортът ябълки "Топаз" е създаден от умишлено кръстосване на сортовете "Рубин" и "Ванда" в Института за експериментална ботаника в Прага (Чехия). През 1994 г. институтът намира кръста за ценен и още през 1998 г. в ЕС има официална защита на сортовете растения. Следователно сортът „Топаз“ не се счита за обществено достояние и не може да се размножава по търговски причини, без да се заплаща съответната такса. Този сорт също е разрешенне се използва за търговско отглеждане без получаване на разрешение от собственика на сорта.
Сорт ябълки топаз: вкус и свойства
Плодът на ябълката Топаз е средно голям, плосък и средно до дръжков. Свръхцветът заема 40 до 70% от черупката и е тъмночервен и на ивици. Кожата е дебела и може да бъде малко досадна, когато ядете ябълката. С узряването на плода кожата става мазна и първоначално твърдата, жълта и сочно месо става средно твърда и по-сладка. Вкусът на ябълката Топаз е много ароматен и леко кисел с добре балансирано съотношение захар-киселина. Дръжката на плода е къса до средно дълга, типична отличителна черта на сорта са така наречените "месести перли" в чашката, т.е. малки, кръгли израстъци на плодовото месо.
Специални характеристики на отглеждането и грижата за Malus 'Topaz'
Ябълковото дърво "Топаз" расте средно силно и изправено до широко. В краищата на леторастите често има наистина кичурни клони, което означава, че короната бързо става много гъста и определено трябва да се прорежда редовно. Както всички сортове, силата на растеж и формата са силно повлияни от използваната подложка, върху която е присадена ябълката Топаз. Ябълково дърво топаз с бавно растяща подложка като М27 може да се култивира в голяма вана, защото расте бавно. Същият сорт на средно енергична подложка като M7 е идеално подходящ за отглеждане като средно голямо дърво. Тук могат да растат както половин, така и стандартни дървета и са относително лесни за грижа поради донякъде забавения растеж. Тъй като сортът е подходящ и за екстензивно отглеждане върху ливадни овощни градини, е възможно и присаждане върху силно растящи подложки като А2 или разсадни подложки. Ябълките топаз, присадени върху такива подложки, без изключение са стандартни дървета. Те растат много големи и поради това са трудни за редовно рязане.
Ябълковото дърво топаз, което има тенденция да цъфти много обилно, започва да цъфти рано до средата рано. Така например „Rewena“, „James Grieve“, „Retina“, „Boskoop“, „Prinz Albrecht“ и „Weiße Klarapfel“ се поставят под въпрос като сортове опрашители. Въпреки това, поради ранния си цъфтеж, ябълковото дърво Топаз е податливо на цъфтеж по време на късни пролетни слани. Замръзване на дървесината също може да бъде проблем с този сорт, поради което суровите, зимно-студени и влажни места не са за тази ябълка. Зимните студове се засилватвлажна и тежка почва, която се затопля бавно - съответно, пропусклива, богата на хумус и по-лека почва е по-подходяща за ябълковото дърво топаз.
Сортът ябълка е устойчив на струпясване, което означава, че една от най-важните болести по ябълката не е проблем за него. Той е слабо податлив на брашнеста мана, но средно до силно податлив на акари от овощни дървета и ябълкова листна въшка. Освен това ябълките от сорта „Топаз“ са склонни да имат костилки, тоест кафяви петна по месестата част. Това обаче може да бъде предотвратено с редовно подрязване.
Добивът от ябълковото дърво Топаз е висок и има тенденция да се редува, особено ако се отглежда на места, които са твърде студени или ако се подрязва радикално. Плодове преди прибиране на реколтата почти никога не се виждат на това ябълково дърво.
Topaz Apple: Берете и използвайте
Времето за прибиране на реколтата за ябълката Топаз е между края на октомври и началото на ноември - сега тя е готова за бране и е в най-добро състояние за съхранение. Зрелостта за консумация на дървото се достига от края на ноември, но е по-бавна в хладно съхранение: ябълката Топаз може да се охлади до малко над 0 °C до март. Докато узреят, плодът омекотява и кожата става мазна.
Поради много добрия си вкус ябълката Топаз е идеална за директна консумация. Въпреки това, обработката и консервирането под всякаква форма също е възможно, главно защото реколтата обикновено е много богата.
Между другото: Какво ще кажете за алергия към ябълки от сорта "Топаз"? Сортът ябълки „Топаз“ се счита за благоприятен за алергии поради относително ниската концентрация на ябълковия алерген „Mal d1“. Въпреки това, алергиите към ябълки са толкова сложни, че ние съветваме страдащите от алергии винаги да започват с внимателни проби от всеки сорт.
Търсите ли масов носител за производство на сок, пюре или дори ябълков сайдер, който да допълни вкусната ябълка Топаз? Тогава естествено здравословният търговски сорт „Josef Musch“ може да представлява интерес за вас.