Овесеният корен е стар зеленчук, който става все по-популярен. Как успешно да засадите овесени корени в собствената си градина.
Коренът от овес, известен още като бял салфиф, изчезна от домашните градини за дълго време и беше заменен от черен салфифик, но започна да се завръща. Прочетете тук как да отглеждате и се грижите за овесените корени в градината и как можете да използвате реколтата по-късно.
Корен от овес: произход и свойства
Корен от овес (Tragopogon porrifolius) сега е непознат за нас като кореноплоден зеленчук, но това не винаги е било така. Някои хора ги познават по-добре с другите им имена: лилава козя брада, хабермарк или бял корен. Овесеният корен води началото си от източното Средиземноморие, откъдето римляните го разпространяват в цяла Европа, включително и в Германия. Неговата дива форма, Tragopogon porrifolius subsp. eriospermus, все още може да се намери в големи части на Гърция, Италия и Турция. От древни времена се използва като зеленчук. В нашия случай обаче култивираният корен от овес беше заменен в дългосрочен план от тясно свързания черен салфик (Scorzonera hispanica), тъй като това дава по-високи добиви.
Коренът от овес, подобно на черния салфифик, принадлежи към рода на козата брада (Tragopogon) и по този начин към семейството на маргаритки (Asteraceae). Двугодишното тревисто растение обикновено се култивира само веднъж годишно, тъй като корените му се берат. Дългият около 20 до 30 см бял корен съдържа млечен сок, подобен на салфифа. Ако се остави да расте, коренът на овеса ще достигне височина от 60 до 120 см през втората година и ще образува няколко цветни глави по синкавозелена дръжка. Листата са тесни, гладки и предимно сочно зелени. Когато цъфти, през юни и юли се появяват композитни цветни глави, чиито венчелистчета са от мътно-пурпурен до лилав оттенък. Дневното движение на цветовете на корените на овеса е особено. Тоест те отварят сутрин и затварят отново на обяд. В края на периода на цъфтеж, плодородието постепенно изсъхва и напомня на глухарче.(Taraxacum officinale).
Grow Oatroot
Овесената кора може да се отглежда в почти всяка градина. Като място са подходящи всички слънчеви и полусенчести лехи, които са достатъчно дълбоки за кореноплодни зеленчуци. Предпочитана е почва без хумус и камъни, както и лека или песъчлива почва, но не е задължителна. За разлика от черния салфикат, коренът на овеса може да разбие втвърдената почва и по този начин има ефект на подобряване на почвата. Поради това са подходящи и места с по-тежки почви. Ако леглото е подготвено през предходната година, препоръчително е да добавите органичен тор към почвата. За това са подходящи например тор или компост. Като алтернатива, ако леглото все още е било засадено през есента на предходната година, можете да създадете идеални свойства за растеж на растенията, като използвате почвен активатор. Нашият органичен почвен активатор Plantura например е подходящ за това, тъй като дългосрочният му ефект поддържа дългосрочно овесения корен и в същото време насърчава натрупването на хумус в почвата чрез микроорганизми. Картофите и другите кореноплодни култури са много добри като предходна култура. Кореноплодните култури са всички култури, които трябва да се окопават редовно по време на растеж, за да се потискат плевелите и да се поддържа почвата рохкава.
Коренът от овес също обича отглеждането в смесени култури. Добри партньори са особено праз (Allium porrum), колраби (Brassica oleracea var. gongylodes), целина (Apium graveolens) или различни видове марули.
Семената от корен на овес се засяват директно в лехата. Най-доброто време за това е пролетта между март и май. За да направите това, семената се поставят на два пръста дълбоко в подготвената леха с разстояние между редовете около 30 cm. Семената покълват след около 10 до 14 дни и след това трябва да бъдат засадени на около 5 до 10 см един от друг, така че всяко растение да има достатъчно място.
Съвет: Когато отделяте разсадите, не ги изваждайте просто от земята, тъй като това може да повреди корените на съседните растения. По-добре е да изрежете излишните растения от овесени плодове с нож или ножица и да ги пожертвате, за да могат останалите растения да растат по-добре.
Грижа за корени от овес
Докато расте, коренът на овеса е невзискателно растение.
Трябва обаче да се внимава да се осигури добро снабдяване с вода, особено през сухото лятоще. Ако коренът на овеса е твърде сух, коренът може да се вдървеси и да се разхвърли. Това означава, че растението спира да расте гъсто на ранен етап, за да започне цъфтеж.
В допълнение към редовното поливане, плевелите също трябва да се отстраняват, за да може коренът на овеса да расте неограничено.
Допълнителна торене не е необходимо по време на растеж.
Прибиране на овесени корени: процедура, вкус и подготовка
През есента овесените корени са готови за прибиране. Въпреки това, тъй като те ще продължат да растат дълго време, препоръчително е да не започвате прибиране на реколтата до края на октомври. Тъй като овесените корени са издръжливи, прибирането на реколтата през февруари е възможно безпроблемно. Въпреки това, растенията трябва да бъдат защитени със слой слама, за да се предотврати замръзване и по този начин да се улесни прибирането на реколтата. За да приберете овесените корени, можете да използвате вилица или лопата за копаене. Просто убодете близо до корена, разхлабете и повдигнете почвата, така че коренът на овеса да може да бъде изваден. Трябва да се внимава, за да не се счупят корените. Овесените корени могат да се съхраняват дълго време в кутия, пълна с пясък, дори в мазето.
Подобно на салфа, овесения корен може да се използва като кореноплоден зеленчук, дори не е необходимо да се бели. Приготвен на пара, печени, дълбоко пържени и преработени на пюре или супа, той е вкусен. Коренът от овес също е вкусен суров, например в салата от сурови зеленчуци. Вкусът на овесените корени е много подобен на този на черния салфиф, но е малко по-сладък и ароматен. Напомня вкуса на стриди, поради което коренът на овеса се нарича още „растение от стриди“ на английски. По-специално сортът „Сандвич остров“ е много хранителен и следователно е идеален зимен зеленчук. Листата на овесения корен могат да се консумират в салата или като зеленчук от спанак.
Търсите ли още необичайни зеленчуци за вашата градина? Прочетете и нашата статия за месната билка, която е свързана с овесените корени.