- Чили: произход и характеристики
- Видове и разновидности чили
- Купете чили
- Plant Chili
- Грижа за лютите чушки
- Зимно люто чили
- Harvest Chili
- Запазване на люти чушки: мариноване, замразяване & Co.
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Лютото чили идва от горещи региони, но може да се отглежда и тук. Ние предоставяме съвети за засаждане, грижа за и презимуване на люти чушки.
Гурманите със зелен палец не могат да избегнат отглеждането на собствените си люти чушки (Capsicum) в градината. Лютият лют червен пипер добавя правилния аромат към ястията в азиатската и латиноамериканската кухня от дълго време. Но пикантната храна също става все по-популярна сред нас. Така че не е чудно, че все повече градинари сами засаждат люти чушки. Въпреки това, чилито не е един от най-невзискателните растения спътници в градината. Следователно са необходими експертни познания, за да оставите лютите чушки да растат и процъфтяват във вашата градина. Ще ви кажем всичко, което трябва да знаете за отглеждането на люти чушки, от произхода, видовете и сортовете, през засаждането, грижите и презимуването, до прибирането на лютите шушулки.
Чилите обичат топлината и се нуждаят от много слънце и вода. Накратко: нашите климатични условия не улесняват точно чилито да расте в нашите градини. Но радостта е още по-голяма, когато отглеждането е успешно и можете да донесете богата реколта от люти чушки. Има много причини да отглеждате люти чушки сами: от векове хората са използвали вкуса и топлината на лютите чушки, за да прецизират ястията си. В Перу и Мексико са открити семена от чили, за които се смята, че са на повече от 6000 години. И не само вкусът на лютите чушки ги прави незаменими в кухнята – защото лютите чушки съдържат повече витамин С от портокалите. Освен това консумацията на люти чушки стимулира храносмилането и кръвообращението. Нашето тяло също реагира на пикантността на шушулката, като отделя ендорфини. Така че, когато ядем люти чушки, се чувстваме по-щастливи.
Все още не сте напълно убедени в растението? Казват, че самураите в Япония са яли колкото се може повече чили преди важни битки, за да не се страхуват повече. А също и в Унгария, сместа от люти семена и смлени люти чушки - наричани още червен пипер - е много популярнапопулярна и дори национална подправка. И една американска рок група обичаше люти чушки толкова много, че кръстиха групата си на тях: The Red Hot Chili Peppers.
Чили: произход и характеристики
Чилис първоначално идват от Централна и Южна Америка. След като открива Америка, Христофор Колумб ги пренася в Европа, откъдето лютите чушки в крайна сметка завладяват целия свят. Днес най-голямата в света зона за отглеждане на люти чушки е в Мексико. Но много чили се отглежда и в Китай, Индия и Индонезия.
Чилис принадлежат към рода растения Capsicum и по този начин към семейството на нощницата (Solanaceae). Предимно многогодишните тревисти растения достигат височина на растеж от около 150 сантиметра, но има и почвопокривни и много по-големи видове и сортове. Цветовете на чилито са хермафродитни и бели. Но има и сортове чили с виолетови или зеленикави цветове. Въпреки че плодът на чилито разговорно се нарича шушулка, той всъщност е зрънце. Плодовете на лютите чушки са много богати на различни форми и цветове. От сферични до заострени и цилиндрични, всичко е включено. Цветният спектър на лютите чушки варира от зелено до червено, оранжево, жълто и лилаво.
Видове и разновидности чили
Експертите изчисляват, че има между 2500 и 3000 различни вида чили по целия свят. Те са разделени на пет основни вида чили:
- Capsicum annuum: Този тип включва както конвенционалния сладък пипер, така и много видове чили. Типични разновидности на този вид са 'Cayenne' и 'Jalapeño'.
- Capsicum chinense: Противно на това, което може да подсказва името, този вид чили не идва от Китай, а от тропическите гори на Амазонка. Добре известен сорт от този тип е „Habanero“.
- Capsicum baccatum: Този вид чили се характеризира с необичайната форма на плодовете. Сортовете „Little Finger“ и „Angelo“ принадлежат към този вид.
- Capsicum frutescens: Добре известни примери за този вид са 'Tabasco' и 'Malagueta'.
- Capsicum pubescens: Въпреки че този вид все още е сравнително непознат в Европа, той става все по-популярен.
- Capsicum pubescens са люти чушки и често се наричат Rocoto или Locoto.
Съвет: Ще намерите и пет огнени вида чили в нашия комплект за отглеждане на люто чили Plantura. С комплекта можете лесно да изградите своясобствени люти чушки.
Можете да намерите още много видове чили тук в нашата специална статия.
Купете чили
При закупуване на люти чушки изборът на сорт е особено важен. Това определя цвета, формата и топлината на лютите чушки. Други важни критерии за покупка трябва да бъдат качеството и размера на растението. Можете да закупите растения от люти чушки през пролетта в хардуерни магазини, градински центрове и разсадници или онлайн.
Тук можете да разберете какво още да внимавате, когато купувате чили и къде най-добре можете да закупите растения от чили.
Plant Chili
Веднага след като няма повече слани на земята - обикновено след ледените светии в средата на май - е идеалното време за засаждане на люти чушки. В оранжерията можете да засадите дори по-рано.
Чили се нуждаят от място, което е възможно най-топло и слънчево и рохкава, богата на хранителни вещества почва с неутрална до леко кисела стойност на pH. С нашата органична доматена и зеленчукова почва без торф Plantura, вашите чили са перфектно обгрижвани. След това лютите чушки могат да се преместят в лехата с разстояние на засаждане от 40 сантиметра. След това всяко растение се прикрепя към растителна пръчка и се полива добре.
Можете да прочетете изчерпателни инструкции за засаждане на люти чушки тук.
Засадете дърво чили/чили дърво
Вятърно защитеното място е особено важно за люти чушки. В допълнение, този вид лют червен пипер предпочита полусенчесто място. За да осигурите на растението необходимата опора, то трябва да бъде прикрепено към пръчка.
Можете да разберете всичко, което трябва да знаете за дървесното люто люто в нашата статия тук.
Засаждане на люти чушки в саксии
За да засадите люти чушки в саксия, имате нужда от саксия или кофа, която може да побере поне 6 литра. Само тогава контейнерът е достатъчно голям, за да може вашето чили да се чувства наистина добре в него. Дренажен отвор и дренажен слой - например от глинени части или керамзит - в сеялката също са важни. След като създадете дренажен слой, напълнете саксията до една трета със субстрат, поставете растението лют червен пипер и го покрийте с останалата част от субстрата. През лятото чилито в саксията може да бъде на слънчево място в градината. През зимата растението след това се премества в къщата или оранжерията. Течен тор като нашия органичен тор за домати и зеленчуци Plantura, който просто се добавя към водата за напояване, е идеален за грижи в саксията.
Грижа за лютите чушки
Чилите имат огнен вкус и са трудни за грижа. Трябва да се спазват и обмислят няколко неща, за да могат вашите люти чушки да дадат плод успешно. Разказваме ви всичко за правилното поливане, торене и зимуване на лютите люти чушки.
Изсипете лют червен пипер
Най-честата грешка при отглеждането на чили всъщност е неправилното поливане. Лютите люти чушки са чувствителни към дехидратация, но преовлажняването е още по-вредно. Кореновата топка на чилито никога не трябва да изсъхва напълно, но горният слой на почвата трябва да е сух, преди да поливате отново. Ако листата на чилито увехнат, крайно време е да ги поливате. Поливайте толкова много, че целият субстрат може да бъде проникнат от вода. В горещите летни дни може дори да се наложи да поливате лютите чушки всеки ден. Водата в тенджерата трябва да може да се оттича лесно. Преовлажняването е много вредно за чилито: корените могат да се задушат и вредните гъби намират най-добрите условия за развитие.
Fertilize Chili
Чилите са тежки хранилки и следователно зависят от торове. Най-добре е да наторите за първи път непосредствено след изпичане и презасаждане. Най-подходящ е тор с органичен дълготраен ефект, като нашия органичен тор за домати Plantura. Това оптимално снабдява чилито с хранителни вещества. Преди чилито да бъде засадено на открито, можете да обогатите почвата с компост или друг органичен материал. И тук като алтернатива може да се използва тор с дълготраен органичен ефект. Можете да наторите отново след два месеца, ако е необходимо. Следващото торене се извършва три до четири седмици преди прибиране на реколтата.
В нашата специална статия сме събрали как трябва да наторите вашите растения от чили и с какво те виреят най-добре.
Зимно люто чили
Адаптирани към тропически климат, лютите люти чушки са много чувствителни към замръзване и не са подходящи за зимуване на открито. За разлика от доматите (Solanum lycopersicum), , лютите чушки не са едногодишни, но могат да се култивират в продължение на няколко години. За да успеете, трябва да презимувате добре лютите чушки.
Ако температурата навън падне под 10 °C през нощта, време е да внесете лютите чушки вътре. На светло, топло място с температури не по-високи от 20 °C или на светло, по-хладно място с температури между 10 и 15°C растенията могат да презимуват оптимално. Дори през зимата лютите чушки зависят от мерки за грижа, като редовно поливане. Ако отново е достатъчно топло през пролетта, успешно презимуващите люти чушки могат да се изнесат отново и да започнат нов градинарски сезон.
Можете да научите повече по тази тема в нашата статия "Презимяване на лютите чушки".
Harvest Chili
Определянето на най-доброто време за прибиране на люти чушки не е толкова лесно: защото всеки вид чили има свое собствено време за прибиране на реколтата. Опитът и собствената ви оценка на вашето лично идеално ниво на зрялост обикновено помагат. Въпреки това, има няколко улики, които трябва да внимавате, когато прибирате реколтата.
Знаци, че вашите люти чушки скоро ще бъдат готови за прибиране:
- промяна на цвета
- Черупката бавно се свива и се свива
- Плътта леко поддава при натискане
- Появяват се малки черни петна
При прибиране на реколтата е важно да не нараните лютите чушки. Затова за целта трябва да се използва остър нож или ножица. Прясно набраните люти чушки се съхраняват най-добре в хладилник.
Тук можете да разберете какво още да внимавате, когато берете люти чушки и как прясно набраните люти чушки се съхраняват правилно.
Запазване на люти чушки: мариноване, замразяване & Co.
За да можете да се насладите на собствените си люти чушки през цялата година, ние ще ви покажем различни методи за запазване на люти чушки. Най-лесният начин е да замразите. Друг сравнително прост начин за запазване на лютите чушки е да ги изсушите. Това може да стане или във фурната, на чист въздух, над източник на топлина или в дехидратор. Ако искате да бъдете малко по-креативни, можете или да сварите лютите чушки, да ги поставите в олио или дори да ги ферментирате - т.е. млечнокисела ферментация.
За подробни инструкции относно различните методи на консервиране вижте нашата статия за консервиране на люти чушки.
За повечето хора най-важното за чилито е, че е правилно люто. Даваме ви пет съвета как да направите лютите чушки наистина горещи.
Ако сте в настроение за нещо луксозно, научете повече за най-скъпото чили в света тук.