Пресните билки за печене на скара внасят допълнителна пикантна нотка. Месото и рибата, както и вегетарианската храна на скара, стават още по-вкусни с мащерка, градински чай, риган и др.

Използването на билки на скара дава на ястията ви, че нещо сигурно

Когато мислите за билки за печене на скара, много хора се сещат за пикантни маринати за месо и риба. Но особено при вегетарианското печене на скара, различните билки придават на ястията определено нещо и внасят разнообразие на масата. Представяме различни билки на скара за градината и даваме съвети за отглеждането и използването им.

1. розмарин

Розмарин (Rosmarinus officinalis) е класика в средиземноморската лятна кухня и следователно идеален за печене на скара. Нарязан в маринати, билката на скара розмарин придава на месото и рибата празнична нотка, а розмаринът не трябва да липсва при мариноването на зеленчуците. Тъй като розмаринът не изгаря толкова бързо, колкото много други билки, той е една от билките за скара за жаравата. Пресни стръкове розмарин, които можете да поливате, се поставят директно върху жаравата - по този начин ароматът, топлината и димът се изтеглят директно в храната за печене на скара. Можете също да дадете клоните цели на храната за печене на скара. Това е полезно например с цяла риба или със зеленчуци, които така или иначе обикновено се пекат на скара. Друго предимство на розмарина е, че е лесен за отглеждане. Храстовият полухраст няма проблеми с много слънце, горещина и суша и е устойчив на замръзване до поне -20 °C при правилна грижа.

Ако местоположението е правилно, розмаринът може да се превърне в голям храст
2. мащерка

Мащерка (Thymus vulgaris) също е една от класическите билки за скара. Листата му имат силно пикантен вкус и изгарят по-малко бързо от босилека, например. Мащерката е добра и за маринати при печене на скара или, подобно на розмарина, може да се използва като билка за скара за жаравата. Картофите от мащерка на скара са особен деликатес и ако обичате печени гъби или свински медальони, определено трябва да ги опитате с масло от мащерка. Отглеждането на мащерка в градината е също толкова лесно, колкото и отглеждането на розмарин.Сухо, топло място на слънце с постна, добре дренирана почва - и мащерката ще процъфтява.

Има много подходящи билки за месо на скара и мащерката определено е една от тях

3. градински чай

Донякъде по-необичайно е градинският чай (Salvia), защото не всеки харесва интензивния му вкус, който напомня на някои хора за медицината. Но това не означава, че трябва да бъде премахнат от списъка с билки на скара. Освен за месо и риба, градинският чай може да се използва и креативно, например в комбинация с фета или фурми за печене на скара. Заслужава да се спомене и храносмилателният ефект на градинския чай. Особено когато печете барбекю, често ядете много, което по-късно може да натежи на стомаха ви. Тук отново са ясни ползите от билките за печене на скара.

Листата на градински чай съдържат някои храносмилателни вещества

Съвет: Салвия, розмарин и мащерка първоначално идват от средиземноморския регион. Поради това те понасят добре топлината и дори се нуждаят от сухи места с лоша почва. При засаждането на тези билки за барбекю е изключително важен подходящ субстрат, който е по-скоро беден на хранителни вещества и пропусклив. Например нашата органична билка и почва за семена Plantura е много подходяща, чийто състав е идеално съчетан с тези средиземноморски билки. Освен това, той не съдържа торф и следователно е по-благоприятен за климата от много конвенционални почви.

4. Естрагон

Естрагон (Artemisia dracunculus) е една от топлоустойчивите билки за скара и следователно може да се добавя към бяло месо като домашни птици или риба от самото начало ще. Друго нещо, което си струва да опитате, са аспержи на скара, мариновани в естрагон. Пикантният вкус на естрагона леко напомня на анасон, така че естрагонът е отличен и в билкови дипове за печене на скара. За да отглеждате естрагон в градината, трябва да му се разпредели слънчево, но закътано място с богата на хранителни вещества, добре дренирана почва.

Естрагонът е една от билките за скара, които лесно се отглеждат в градината
6. монетен двор

Дори мента (Mentha спец.) вероятно не е една от най-известните и типични билки на скара. Но ако харесвате вкуса, мента има много приложения на скара и в гарнитури. Например тиквичките на скара с мента са особен деликатес, ментата също се хармонира отлично с агнешко месо, а с кисело-ментов дип те също така предлагат до скаратанякакво разнообразие. Ако ви харесва екзотично, определено трябва да опитате манго на скара, пъпеш или ананас с мента. В градината многогодишният щурец предпочита топли, частично сенчести пред слънчеви места с богата на хранителни вещества, влажна почва.

Метата върви особено добре с плодова храна на скара

5. босилек

Класика от италианската кухня, която също обичаме да използваме при печене на скара, е босилекът (Ocimum basilicum). Все пак трябва да се внимава при използването на босилек, защото, подобно на чесъна и някои други билки, той бързо загаря на скарата и става горчив. Следователно трябва да се добавя към ястията малко преди края на времето за готвене или директно върху чинията. Босилекът обаче е незаменим за много гарнитури на барбекю - от доматена моцарела и билков хляб до билкови дипове или песто.

Босилек се предлага в голямо разнообразие от цветове, така че също е лесен за окото

Въпреки че ние също свързваме босилека със средиземноморския регион, той първоначално идва от Индия. Неговите хранителни вещества и нужди от почва също се различават от тези на повечето други средиземноморски билки. Въпреки че босилекът също се нуждае от слънчево място, той черпи много вода и хранителни вещества, което трябва да се има предвид при избора на субстрат. Нашата органична универсална почва Plantura например се препоръчва за отглеждане в саксии, тъй като вече е предварително наторена и има добър капацитет за задържане на вода.

7. кориандър

Типичните маринати могат да станат скучни с времето. Тогава кориандърът (Coriandrum sativum) е правилният избор за вас. Придава на ястията на скара азиатски нюанс и може да се използва например в комбинация със соев сос, сок от лайм и сусамово масло за мариноване на различни меса, но също и тофу и зеленчуци. Заедно с копъра, кориандърът също е чудесна билка за печене на риба на скара. Кориандърът може да се отглежда у дома както в градината, така и в саксия. Важно е да му осигурите слънчево, топло място и да го поливате редовно.

Листата показват защо кориандърът се нарича още азиатски магданоз

8. пореч

Какво би било едно барбекю без сосове, дипове и салати. Поречът (Borago officinalis) често се използва за овкусяване и върви добре със салати от краставици, например. Ако искате да използвате и пореч с тиквички на скара например, трябва да го добавите само малко преди края на времето за готвене, защото когатотвърде много топлина поречът изгаря и става горчив. Едногодишната билка вирее най-добре във варовита, богата на хранителни вещества и добре дренирана почва на слънчево място. Освен това поречът очарова с лилаво-сините си цветя.

Цветята на пореч са популярни и сред пчелите

9. копър

Ако търсите билки за печене на риба на скара, не можете да избегнете копъра (Anethum graveolens). Но копърът също изгаря, ако топлината е твърде висока, поради което е по-добре да се пече риба, маринована с копър, индиректно, например пушена върху кедрово дърво. Копърът също традиционно се използва в салати от краставици или в подправки от билки за печене на скара. В комбинация с интензивни и силни билки като розмарин или мащерка, може бързо да се случи, че доста сдържаният вкус на копъра се загуби. Въпреки това копърът се хармонира идеално с див лук или босилек. Зелето на скара може да се отглежда в градината, например директно на слънце до краставици или моркови.

Копърът е класическа съставка в много салати, но вкусът му лесно се маскира

Съвет: По правило трябва да се използват пресни билки за печене на скара, защото изгарят по-бързо, когато се изсушат.

10. риган

Риганът (Origanum vulgare) е класика от италианската кухня, но е добър и за печене на скара. Печенето на скара с риган е изключително гъвкаво, като се започне със средиземноморска марината за зеленчуци или месо. Или някога сте опитвали пица на скара? Отново риганът определено принадлежи на соса. Когато отглеждате риган в градината, можете да използвате за ориентир розмарин, мащерка и други подобни. Тъй като риганът също идва от средиземноморския регион и предпочита топли, сухи и слънчеви места с бедна почва.

Риганът е задължителен за подправка на барбекю пица

Сладкият картоф също е нещо специално от скара. Ако сега искате сами да засадите сладки картофи, ще намерите и съвети и трикове за отглеждане на сладки картофи при нас.

Категория:

Градински дизайн