Пресните подправки добавят стойност към всяко ястие. Разберете тук кои подправки са най-подходящи за отглеждане в градината и на балкона.
Кухненски билки и подправки са сред най-популярните култури от всички. Нищо чудно, че в края на краищата растенията не само усъвършенстват всяко ястие, но обикновено са лесни и спестяващи място за отглеждане. Особено тяхната много лесна за грижа и здрава природа правят много подправъчни растения толкова популярни. Толкова много могат да се отглеждат не само в градината без никакви проблеми, но и на балкона или дори на кухненския прозорец. А подправките могат да направят още повече: често те не само имат добър вкус, но и помагат като лечебни растения срещу всякакви заболявания. Много от подправките са и визуално впечатляващи. В тази статия ще ви кажем кои кухненски билки са най-подходящи за отглеждане в градината и на балкона.
Подправките, които са особено поразителни заради своите ароматни листа, цветя и плодове, се предлагат в различни форми и са особено популярни сред градинарите. Тук показваме кои видове са особено популярни в градините и балконите.
10. кориандър
Въпреки че кориандърът (Coriandrum sativum) е една от най-разнообразните подправки в кухнята, растението разделя нацията: или обичате уникалния, пикантен аромат със сладникавия послевкус или правите голямо заобикаляне около растението. Листата на растенията по-специално имат интензивен аромат и често се използват за азиатски и арабски ястия, но също и за ястия от птици и риба. Семената или плодовете на кориандъра, от друга страна, имат леко цитрусов вкус, поради което ястията с пилешко месо, дивеч, ориз и кърита се подправят за предпочитане с тях. Тези, които харесват идиосинкратичния вкус на растението, могат лесно да отглеждат кориандър - смята се, че е изключително издръжлив и толерантен и вирее добре в градината или на балкона.
9. розмарин
Вечнозеленият розмарин (Rosmarinus officinalis) е истинска класика сред ароматните растения и двете внамира се в много градини, както и на балкона. Растението е особено популярно поради своята здрава природа: средиземноморската билка е добре въоръжена срещу суша и горещина и поради това рядко се налага да се полива. На правилното място розмаринът може лесно да презимува дори и при лека зимна защита - изобщо не обича преовлажняването. В кухнята розмаринът е особено популярен с обилни ястия от месо, риба и картофи. Но е известно и като лечебно растение: храносмилателните проблеми, възпаленията и проблемите с кръвообращението могат да бъдат намалени с растението.
8. магданоз
Особено в немската кухня, магданозът е една от най-известните кухненски билки. Основно има два вида магданоз, магданоз с плоски листа (Petroselinum crispum var.neopolitanum) и къдрав магданоз (Petroselinum crispum var. crispum), разделяне. Те се различават не само по външния си вид, но и по вкуса си: плоският магданоз е много по-интензивен и по-пикантен от своята къдрава сестра. И двата вида магданоз са особено подходящи за песто, супи, билков кварк или рибни и месни ястия. При отглеждане магданозът вероятно е една от по-силните билки. Слънчево до частично засенчено място е идеално за растението. И ако магданозът се полива правилно, той ще расте сам.
7. босилек
Той е от съществено значение за италианската кухня: босилек (Ocimum basilicum) не трябва да липсва в нито една добре заредена кухня. Средиземноморската билка е особено популярна с паста, но също и с домати или пица. Босилекът също е популярна съставка в азиатската кухня, дори ако сте склонни да използвате по-екзотични сортове босилек като тайландски босилек (Occimum basilicum var. thyrsiflorum ) грабва. Когато отглеждате босилек, правилното място е особено важно: тъй като билката не издържа на температури под 10 °C, често се отглежда в саксии или на перваза на прозореца. Но босилекът може да процъфтява и в градината, ако можете да му предложите рохкава почва без жарко слънце. Що се отнася до грижите за босилека, той трябва да се полива редовно - растението е доста жадно, особено през лятото.
Вече в името наспециален вкус: Лимонената трева (Cymbopogon citratus) има впечатляващ аромат на лимон, който в същото време е приятно кисел и затова се използва особено в азиатската кухня. Особено в комбинация с риба, пиле или кокос, екзотичната подправка е истинско удоволствие. Лимонената трева може да се отглежда и в собствената ви градина или в саксия – растението обаче е относително чувствително към замръзване и не обича температури под 10 °C, поради което трябва да зимува на закрито. Лимонената трева, от друга страна, винаги приветства слънцето. При поливане трябва да се поддържа здравословна средна стойност, така че растението да процъфтява.
5. див чесън
Събирате подправки в гората? Това всъщност работи, защото дивият чесън (Allium ursinum) все още се среща като дива билка в германските гори днес. Но растението не трябва да се събира от миряни - има риск от объркване с отровната момина сълза. В тази статия обясняваме как да разпознаем дивия чесън. Ако все пак не искате без пикантното растение, без проблем можете да засадите и див чесън в градината. Расте отлично на полусенчести до сенчести места и изисква малко грижи. Дивият чесън става все по-популярен в кухнята заради интересния си, подобен на чесън аромат (който, между другото, не оставя лош дъх). Особено в комбинация с риба, но също и като супа или в картофени ястия и леки сосове, дивият чесън осигурява страхотно вкусово изживяване.
Салвия (Salvia officinalis) е едно от най-известните лечебни растения от всички: от древни времена се използва за лечение на грип, леки храносмилателни проблеми и възпаления. Но също така не е за подигравка като подправка – приятно горчиво и пикантно, растението често се сервира с месни ястия, но и със салати. Салвия е много популярен и като чай. Ако предпочитате нещо по-плодово или екзотично, можете да използвате и сортове градински чай като лимонов градински чай (Salvia lemonii) или марципанов градински чай (Salvia officinalis ' Назарет). Ако искате да отглеждате градински чай, не е нужно да полагате никакви усилия: растението вирее самостоятелно на пълно слънце с бедна почва - независимо дали в градината или в саксия.
3. копър
С неговияСъс своя мек, леко тревист вкус копърът (Anethum graveolens) е една от най-известните немски билки. Кухненското растение е особено популярно при мариноване на корнишони, поради което разговорно го наричат билка краставица. Но копърът е чудесен и за риба, салати и супи. Дълго време обаче растението е било известно само като лечебна билка: етеричните му масла помагат при лошо храносмилане и киселини. Копърът може да се отглежда както в саксии, така и в градината. При последното трябва да обърнете особено внимание на правилните съседи на леглото: Докато копърът, поради неговата чувствителност към нематоди, не трябва да се засажда до картофи (Solanum tuberosum) и градински лук ( Allium cepa ) трябва да бъде засаден, той може да отблъсне вредители като листни въшки заедно с краставици (Cucumis sativus) и домати (Solanum lycopersicum ).
Подправките не винаги трябва да се свързват с обилни ястия - ментата (Mentha) е перфектен пример за подправка, която е особено впечатляваща поради своята гъвкавост: в допълнение до десерти и сладки напитки, по-специално, често се рафинират с пресни растения. Ментата се използва и в обилни месни ястия. Освен класическата мента (Mentha x piperita), която впечатлява със свежия си, почти лют вкус, има и плодови вариации, като напр. грейпфрут мента ( Mentha rotundifolia variegata или Mentha suaveolens x piperita). В допълнение, ментата е истинско растение за начинаещи и може да вирее почти навсякъде - дори на перваза на прозореца.
1. мащерка
Мащерката (Thymus vulgaris) вече е била добре позната и изключително популярна билка в древни времена и все още е важна част от средиземноморската кухня днес. Растението разкрива пълния си аромат, особено в комбинация с риба и морски дарове, но също и със зеленчуци и картофи. При обилните ястия мащерката има още един положителен страничен ефект: защото има стимулиращ ефект върху храносмилането. Мащерката може да помогне и при настинки като лечебна билка и например да свърши добра работа като отхрачващо средство. Когато расте, мащерката е относително лесна за грижи, стига да е суха, добре дренирана почва с много слънце. Растението също не обича преовлажняване - но се справя особено добре със сушаправилно така. В допълнение, мащерката убеждава със своите страхотни лилави цветове, които не само правят растението привлекателно, но и особено благоприятно за пчелите.
Разберете как най-добре да съхранявате и съхранявате билките след прибиране на реколтата тук.