Настоящото изследване на храненето "So яде Германия" от Techniker Krankenkasse разкрива 5 основни тенденции в хранителните навици и поведението при пазаруване на храна.
Биологични стоки се купуват все повече
Увеличаването на консумацията на органични продукти вероятно се дължи не само на повишената здравна осведоменост, но и просто на увеличената гама: органичните продукти вече могат да бъдат намерени на рафтовете на повечето немски дискаунтъри и супермаркети - от плодове и зеленчуци до шоколад за справедлива търговия.
За кошчето
Въпреки че фокусът върху здравословното хранене, по-малко консумация на месо и повече органично звучи добре в началото, за съжаление е обичайна практика в Германия много храна да се изхвърля. Около една трета от анкетираните заявяват, че редовно изхвърлят храна, а цели осем процента дори често до много често. Според проучването има един вид манталитет на изхвърляне, особено сред по-младите хора. Проучването оставя открито дали се дължи на голямото наводнение по рафтовете на супермаркетите или на лошо изчислени менюта. Въпреки това е ясно, че тази тенденция не е наистина обнадеждаваща.
Без ягоди през зимата
Но накрая, положителна тенденция: за много германци е важно да пазаруват регионално и сезонно. Общо 79 процента са заявили, че обръщат внимание на произхода и сезона на покупките си. Фактът, че ягодите идват от далеч през зимата и не са толкова добри, колкото местните през лятото, изглежда е достатъчна причина мнозинството да ги оставят на рафтовете. От проучването не може да се каже дали отглеждането на собствени плодове и зеленчуци в домашната градина също се е увеличило.
Но ако здравословното, висококачествено, регионално и сезонно е важно, можете да се опитате като производител на плодове и зеленчуци. Пролетта е точно зад ъгъла и ви кани да произвеждате своя собствена храна.