'Rheinische Schafsnase' се нарича още 'Apfelmuser' и е идеален за приготвяне на ябълково пюре. Дървото обаче се нуждае от оптимално местоположение и добра грижа. Тук можете да разберете как правилно да отглеждате и да се грижите за „носа на рейнската овца“.
„Rheinische Schafsnase“ е ябълка с високи стандарти, която развива големи, пикантни ябълки с фин аромат на мед при най-добри условия. Плодът се разпада на пенливо ябълково пюре и затова понякога се нарича „Apfelmuser“.
Други синоними на сорта са „Deutsche Schafsnase“, „Frankfurter Matapfel“, „Leichter Matapfel“ и „Grenadier“.
'Носът на рейнската овца': профил
| Синоними | 'Apfelmuser', 'Deutsche Schafnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel', 'Grenadier' |
| Плод | средни до големи; златисто жълт земен цвят с яркочервен мрамор, когато е напълно узрял |
| Вкус | сочно, пикантно, кисело или с вкус на мед в зависимост от местоположението |
| Yield | доста висок и правилен; има тенденция да се редува в студени райони |
| Време за прибиране на реколтата | от средата на август |
| Зрялост за удоволствие | от септември |
| Срок на годност | средно; Може да се съхранява до септември |
| Растеж | силно в началото, по-късно средно силно |
| Климат | не е подходящо за ветровито, хладно и студено надморска височина |
| Болести и вредители | много податлив на струпясване по ябълката, язва на плодните дървета, пригора, брашнеста мана, ябълкова дървеница |
Произход и история на ябълката
Произходът на „носа на рейнската овца“ е неясен: според името му се предполага произходът му от Рейнланд. Там се твърди, че за първи път се споменава около 1600 г. като „Apfelmuser“. И днес сортът често се среща в близост до Майн, Дунав и Рейн. От друга страна, сортът често се използва като синоним на сорта ябълки „Grenadier“. Товасе казва, че идва от Обединеното кралство, където се казва, че е представен за първи път през 1862 г. Нейният селекционер получи Почетен медал на Виктория и също беше признат от Кралското градинарско дружество. Ако сравните плодовете на „Grenadier“ и „Rheinischer Schafsnase“, ще забележите прилики, но и значителни разлики. Възможна е тясна връзка между сортовете. Например „гренадирът“ може да се е развил чрез произволна мутация на „Apfelmuser“ или чрез кръстосващ партньор, донесен в други свойства.
Как има вкус на ябълката "Rheinische Schafnase" и как изглежда?
Ябълките на 'Rheinische Schafsnase' са средно големи до големи и могат да бъдат кръгли, сплескана или конусовидна форма, която обикновено е много еднаква. Пет ясни ръба (плодови ребра) често се разпознават. Стъблото е доста късо и дебело и седи дълбоко в ямката на стъблото, не стърчи или почти не стърчи от него. Основният цвят на кожата е зелен, с нарастваща зрялост по-тъмно зелено-жълт, накрая златистожълт. Покривният цвят се развива само на слънчевата страна и образува яркочервени, неправилни щрихи до почти широко мраморно червено оцветяване. Лещите се виждат ясно по цялата кожа.
Под твърдата кожа на „носа на рейнската овца“ има зеленикаво-бяла, по-късно жълтеникаво-бяла, сочна плът. Има средна до груба клетъчна структура и пикантен вкус. Ароматът е силно свързан с условията на отглеждане: на неподходящи места ябълките се описват като кисели с достатъчна сладост и без особен аромат. На други места очевидно има вкус на мед, който се оказва много вкусен.
Отглеждане и грижа за „носа на рейнската овца“: Това е важно да се отбележи
Носът на рейнската овца първоначално расте силно и изправен, по-късно става средно силен. След фазата на младостта се появяват множество широки плодни клонки, на които има множество плодоносни къси издънки. Дървото расте до средна височина на средно растящи подложки като М7, така че не расте без контрол. Препоръчва се ежегодна резитба на водещите клони и плодовата дървесина, за да се поддържа високо качество на плодовете. Можете да научите повече за това в нашата статия за подрязването на ябълкови дървета.
Необходима е достатъчно добра, топла и богата на хранителни вещества почва, оптимални саподходящи песъчливи глинести почви. Поради това тежките, глинести, а също и много песъчливите почви не са подходящи за отглеждане. Ако имате съмнения, бъдещото местоположение трябва да бъде обстойно и дълбоко подобрено с много зрял компост, глинен прах или висококачествена почва за саксии, като нашата органична универсална почва Plantura.
Носът на рейнската овца също е податлив на замръзване: Студени височини, хладни, влажни долини и отворени от вятъра, груби зони водят до увреждане от замръзване на кората и дървесината.
Но място в Пълно слънце е необходимо за „Rheinische Schafsnase“ не е задължително: то расте задоволително и на полусянка, стига да има достатъчно движение на въздуха, така че болестите и вредителите да не се справят твърде лесно. За съжаление, „Носът на рейнската овца“ също е силно податлив на струпясване по ябълката и рак на плодните дървета, като и двете се срещат предимно във влажен и студен микроклимат. Огненият пригор и брашнестата мана, както и нордическата ябълкова буболечка също се срещат с над средната честота при „носа на рейнската овца“. Най-доброто възможно местоположение и добра грижа са най-ефективните начини за предотвратяване на това.
Светлорозовите цветя се появяват в средата на ранното до късното време и не са много податливи на замръзване. „Rheinische Schafsnase“ произвежда много цветен прашец и е надежден опрашител за „Goldparmäne“, „Cox Orange“, „Landsberger Renette“, „Champagne Renette“, „Luxenburger Renette“ и практически всички други средно-ранни реинети които също го отглеждат в замяна.
На най-добрите места и с правилните грижи, добивът от 'Rhenish Sheep's Nose' е доста добър и редовен. На места, които са твърде студени или след радикална резитба, дървото преминава в редуване твърде лесно, т.е. започва да залага изключително много и след това почти никакви плодове при всяка смяна на годината.
Ябълка Rheinische Schafsnase: събирайте и използвайте
В много меки места ябълките за съхранение могат да се берат от дървото „Нос на райнската овца“ още в средата на август. При най-добри условия за съхранение - хладно, влажно и тъмно - се съхраняват най-късно до декември. Зрелите плодове на „Rheinische Schafsnase“ не са устойчиви на вятър, така че лесно падат на земята и получават синини, тъй като черупката не е устойчива на натиск. Плодът е узрял за консумация от септември и след това може да се използва оптимално. Като отлична икономична ябълка, която при варене се разпада на пенлива каша, тя е особено подходяща за сайдер, консервиране и приготвяне на десерти. Неговата специална консистенция след готвене също му спечели тривиалното име "Apfelmuser".a.
Специална характеристика на 'Rhenish Sheep's Nose' е, че той запазва цвета си по време на обработката, т.е. месото не се окислява и потъмнява толкова бързо по ръбовете на рязане.
„Rheinische Schafsnase“ е твърде дива за вас и искате разнообразие, на чиято здравина можете да разчитате на (почти) всяко място? Тогава ви препоръчваме да разгледате по-отблизо „Sonnenwirtsapfel“, регионално разнообразие от Баден-Вюртемберг и истински всестранно талант.